Hablan Los Expertos

El agua es esencial para la vida, el medioambiente y la economía, y como tal es un bien común que no solo debe ser accesible y asequible para todos, sino, lo que es más importante, ha de respetarse y protegerse. Debido al cambio climático, la escasez de agua está aumentando en todo el mundo y […]

Vivimos en una sociedad cada vez más exigente en la que la gestión del tiempo es el gran factor limitante de nuestra vida. Apenas queda tiempo para los quehaceres diarios debido al ajetreado ritmo de vida en el que vivimos. De casa al trabajo y del trabajo a casa, en jornadas intensivas de por medio, […]

La higiene tiene un papel fundamental en los procesos de producción de alimentos y, en muchos casos, puede considerarse que forma parte de estos. En algunas industrias, como la cárnica, las operaciones de limpieza y desinfección pueden ocupar hasta un tercio de la jornada. Así se puede entender que la situación actual de cambio, incertidumbre […]

Garantizar una perfecta higiene en la industria avícola es crucial, especialmente en mataderos y salas de despiece de aves. Para lograrlo es importante aplicar estrategias de control de microorganismos patógenos que garantice que la carne de pollo es segura para el consumidor, así como para reducir la presencia de microorganismos que reduzcan la vida útil […]

El sector avícola desempeña un papel importante en Europa, no sólo como proveedor de carne, sino también desde el punto de vista cultural y económico. La carne de ave es un ingrediente habitual de la dieta europea por su contenido proteico, formas de presentación variadas y fácil cocinado. En España, el consumo medio anual de […]

En el contexto actual, con una profunda crisis de suministros que ha provocado una notable escalada de costes en materias primas, transportes y energía, se ha impuesto la necesidad general de reducir costes de forma prioritaria. También en la industria alimentaria. En este sector, la producción de alimentos y bebidas, debe afrontar todos estos incrementos […]

La seguridad alimentaria sigue siendo la prioridad La energía, la materia prima, el transporte, los consumos, los precios… Todo se ha disparado durante los últimos meses casi por sorpresa. Los mercados a nivel mundial están inmersos en una profunda crisis de suministros, lo que ha provocado una notable escalada de costes de las materias primas […]

El proceso de certificación de nuestro Servicio de Higiene Integral SHI, por parte de la empresa certificadora SGS, no ha sido un proceso sencillo. Ha supuesto varios años de trabajo, de sistematización de modelos, de elaboración de un referencial en el que estuvieran contemplados todos aquellos aspectos relativos a la higiene industrial, y que fueran […]

Un año después, todo parece haber cambiado. Aunque vivimos en la misma ciudad, esta poco o nada se parece a la que conocíamos antes. Ya nada es igual. El uso de los geles hidroalcohólicos, la mascarilla y la distancia social, se han convertido en algo cotidiano en este último año. Los hábitos de conducta higiénica […]

A los europeos nos encanta el queso. Con un consumo de más de 9 millones de toneladas de este producto al año y un valor en 2019 de casi 36.000 millones de euros, cada ciudadano de la UE y del Reino Unido consume una media de 15 kilos de queso al año, ya sea duro, […]

Con la aparición del virus SARS-CoV-2 a finales de 2019, y tras encontrar evidencias científicas de que el virus se transmite por el aire, surge la necesidad de desinfectar espacios públicos en general y mejorar los sistemas de ventilación, dejando de ser así una práctica habitual únicamente en instituciones médicas y sanitarias, industria farmacéutica o […]

Desde hace un año, las medidas de higiene encaminadas a evitar la infección por coronavirus se han implantado a nivel general para evitar la propagación de la pandemia de COVID-19. La desinfección, la higiene de manos, el uso de la mascarilla, la ventilación y desinfección vía aérea, la desinfección de objetos y espacios y otras […]