L'industria dei cibi pronti: qualità e sicurezza alimentare
Nuove sfide per l’igiene alimentare
L’igiene svolge un ruolo fondamentale nei processi di produzione alimentare e in molti casi può essere considerata parte integrante di essi. In alcuni settori, come quello della carne, le operazioni di pulizia e disinfezione possono occupare fino a un terzo della giornata lavorativa. Si capisce quindi che l’attuale situazione di cambiamento, incertezza e nuove esigenze […]
What you need to know about polyquaterniums stains
Polyquaternium stains are a persistent issue for commercial laundries. The culprit is a conditoning ingredient called polyquaternium-7. This polymer sticks to fabrics and causes non-removable dark stains. As a result, laundries face the cost of frequent textile replacement costs. This blog post’s aim is to help understand and address this issue, and find effective ways […]
Sunscreen stains, one of the hidden costs in laundries
Sunscreen is essential in protecting the skin from the harmful rays of summer. Unfortunately, most sunscreens tend to cause yellow-orange stains on textile, which are difficult to remove. As a result, normal washing cycles are no longer effective and laundries are confronted with a high percentage of rewash and a significant increase in processing costs. […]
Listeria e Listeriosi sotto esame nell’industria alimentare
La listeriosi è considerata una delle più gravi malattie di origine alimentare nell’UE, a causa della sua elevata morbilità e mortalità. Secondo l’EFSA, la listeriosi è la quinta zoonosi più segnalata nell’UE. Nel 2021 l’incidenza è aumentata del 14% rispetto all’anno precedente, raggiungendo il tasso di segnalazione più alto da quando esistono i registri. Nel […]
Cut energy costs through heat recovery
Waste heat recovery is a significant opportunity for laundries to improve efficiency and reduce energy bills. Many commercial laundries are turning to such heat recovery systems to capture the thermal energy from waste heat and re-use it to preheat freshwater or incoming air efficiently. The most common heat exchanger systems that meet the specific requirements […]
La carne di pollo, principale alimento implicato nelle infezioni alimentari da Campylobacter
L’ultima relazione sulle zoonosi pubblicata dall’EFSA per il 2021 conferma che la campilobatteriosi è l’infezione gastrointestinale di origine alimentare più frequentemente segnalata nell’UE. Un fatto che si ripete dal 2007. Il numero di casi confermati di campilobatteriosi è stato di 127.840, pari a 41,1 casi per 100.000 abitanti. La carne di pollo ha causato il […]
Pulizia e disinfezione nel settore avicolo
Il settore avicolo svolge un ruolo importante in Europa non solo come fornitore di carne, ma anche culturalmente ed economicamente. Molti piatti europei includono pollo o tacchino come ingrediente. Il consumo di carne di pollo nell’Unione Europea ha raggiunto 11,817 milioni di tonnellate nel 2022. Nel 2021 in UE sono state prodotte circa 13,2 milioni […]
La relazione annuale dell’EFSA rivela un aumento generale delle zoonosi e dei focolai di malattie di origine alimentare
L’igiene e la sicurezza degli alimenti restano fondamentali nell’industria alimentare, nonostante i tempi turbolenti in cui viviamo. Le industrie alimentari cercano di risparmiare sui costi per far fronte all’aumento dei prezzi delle materie prime e dell’energia e poter così mantenere i propri margini. Ma nonostante tutto, la componente igienica, che consiste nella pulizia e disinfezione […]
L’uso di detergenti enzimatici nell’industria alimentare può rappresentare una valida alternativa?
L’innovazione e lo sviluppo di nuovi prodotti per l’igiene nell’industria alimentare forniscono nuove soluzioni per la pulizia e la disinfezione, migliorando così la sicurezza, l’efficienza e la sostenibilità di questi processi. L’innovazione nel campo della detergenza e della disinfezione esplora l’applicabilità e le prestazioni di nuove tecnologie come gli enzimi, proteine che agiscono come biocatalizzatori […]
Lavaggio e disinfezione nell’industria casearia
Noi europei amiamo il nostro formaggio! Con un consumo di oltre 9 milioni di tonnellate di prodotto all’anno per un valore nel 2019 di quasi 36 miliardi di euro, ogni cittadino dell’UE e del Regno Unito consuma una media di 15 chili di formaggio all’anno – che sia molle, a pasta dura o fuso. In […]
Il Cool Chemistry per i DPI allunga la vita dei tessuti
Un recente studio in Europa ha dimostrato che il segmento dei dispositivi di protezione individuale (DPI) sta crescendo rapidamente nel mercato totale dei servizi di noleggio di tessuti, a causa del crescente interesse del pubblico per la prevenzione dei rischi. Adempiendo al suo ruolo di innovatore, Christeyns era già salito sul carro dei vincitori nel […]
Campylobacter, il batterio responsabile dell’insorgenza della maggior parte delle malattie di origine alimentare
“Campylobacter, il batterio discreto” è il titolo del nuovo libro pubblicato da Betelgeux, in cui sette esperti specializzati in diversi settori affrontano le questioni più rilevanti relative alla sicurezza alimentare e al controllo di Campylobacter spp. Campylobacter è stato descritto per la prima volta nel 1886 dal pediatra e batteriologo tedesco Theodore Escherich come batterio […]
