Aliments prêts à consommer : la qualité et la sécurité alimentaire sont indissociables
Nouveaux défis en matière d’hygiène, prêts pour les virages
L’hygiène joue un rôle clé dans les processus de production alimentaire et, dans de nombreux cas, peut être considérée comme faisant partie intégrante de ceux-ci. Dans certaines industries, comme celle de la viande, les opérations de nettoyage et de désinfection peuvent représenter jusqu’à un tiers de la journée de travail. On comprend donc que la […]
Ce qu’il faut savoir sur les taches de polyquaterniums
Les taches de polyquaternium sont un problème persistant pour les blanchisseries commerciales. Le responsable est un ingrédient de traitement appelé polyquaternium-7. Ce polymère adhère aux tissus et provoque des taches brunes qui ne s’enlèvent pas. En conséquence, les blanchisseries doivent faire face à des coûts de renouvellement fréquent des textiles. L’objectif de cet article de […]
Les taches de crème solaire, un des coûts cachés de la blanchisserie
La crème solaire est essentielle pour protéger la peau des rayons nocifs de l’été. Malheureusement, la plupart des crèmes solaires ont tendance à provoquer des taches jaune-orange sur les textiles, qui sont difficiles à éliminer. En conséquence, les cycles de lavage normaux ne sont plus efficaces et les blanchisseries sont confrontées à un pourcentage élevé […]
La Listeria et Listeriosis sous surveillance dans l’industrie alimentaire
La listériose est l’une des maladies d’origine alimentaire les plus graves dans l’UE en raison de son taux élevé de morbidité et de mortalité. Selon l’EFSA, la listériose est la cinquième zoonose humaine la plus signalée dans l’UE. En 2021, elle a augmenté de 14 % par rapport à l’année précédente, atteignant le taux de […]
Publication d’un ouvrage sur la présence de Listeria monocytogenes dans les industries de la viande
CHRISTEYNS lance un livre qui passe en revue les éléments de base pour un contrôle efficace de la présence de Listeria monocytogenes dans les différentes industries de la viande. L’accent est mis sur les facteurs importants pour la prévention de la contamination des aliments, tels que l’identification des conditions qui favorisent l’apparition de biofilms et […]
Réduire les coûts énergétiques grâce à la récupération de la chaleur.
La récupération de la chaleur perdue permet aux blanchisseries d’améliorer leur efficacité et de réduire leurs factures d’énergie. De nombreuses blanchisseries se tournent vers ces systèmes de récupération thermique pour capturer l’énergie de la chaleur perdue et la réutiliser pour préchauffer efficacement l’eau douce ou l’air entrant. Les systèmes d’échange de chaleur les plus courants […]
GAMME ENZYMATIQUE
POUR L’ÉLIMINATION DES BIOFILMS, DES ALLERGÈNES ET LE NETTOYAGE DES MEMBRANES DES PRODUITS ENTIÈREMENT BIODÉGRADABLES NON CORROSIF POUR LES MATÉRIAUX DE SURFACE AVEC UN PH NEUTRE GRANDES PROPRIÉTÉS DE NETTOYAGE ENZYMES, L’INNOVATION EN MATIÈRE DE DÉTERGENCE CHRISTEYNS a développé une gamme de produits enzymatiques avec des formulations spécifiques pour le nettoyage des membranes, […]
Cool solution for PPE lengthens textile life
A recent study in Europe has shown that the personal protective equipment (PPE) segment is growing fast in the total market for textile rental services, due to increasing public interest in risk prevention. Fulfilling its role as an innovator, Christeyns had already jumped on the bandwagon in 2016 with the launch of its ‘Cool Chemistry […]
Campylobacter, the bacteria responsible for most food-borne diseases
“Campylobacter, the discreet bacterium” is the title of the new book published by Betelgeux, in which seven experts specialised in different areas tackle the most relevant issues related to food safety and controlling Campylobacter spp. Campylobacter was first described in 1886 by the German paediatrician and bacteriologist Theodore Escherich as curved or spiral bacteria present in the colon […]
Construction project for a new plant: Basic aspects related to the hygiene of facilities
Hygiene is essential to achieve safe and good quality food. Hygiene practices must be efficient at all stages of the food chain, from production to consumption, in order to avoid errors that may cause foodborne diseases or alterations that reduce their useful life. In the European Union, health regulations on food have a strongly preventive […]
Cleaning and disinfection in the beverage industry: CIPs and use of peroxide-peracetic
In food industries, in addition to producing the largest possible number of processed food units, they must be of adequate quality. In this sense, they must be safe, not produce any toxicity to the people consuming them, and maintain the physical-chemical and organoleptic characteristics in all lots throughout their commercial life. An important aspect is […]
Escherichia Coli: characteristics, pathogenicity and prevention
Escherichia coli bacterium was initially isolated and described by the German pediatrician Escherich in 1885, who proved its existence as a regular host in the intestine. He named it Bacterium coli commune, which can be translated as « common colon bacteria ». In 1919 Castellani and Chalmers gave it its definitive name in homage to Escherich. Escherichia quickly became […]
