Alimentos de V gama: calidad y seguridad alimentaria inseparables
Nuevos retos en higiene, preparados para las curvas en el camino
La higiene tiene un papel fundamental en los procesos de producción de alimentos y, en muchos casos, puede considerarse que forma parte de estos. En algunas industrias, como la cárnica, las operaciones de limpieza y desinfección pueden ocupar hasta un tercio de la jornada. Así se puede entender que la situación actual de cambio, incertidumbre […]
Lo que necesitas saber sobre las manchas de polyquaternium
Las manchas de polyquaternium son un problema persistente para las lavanderías industriales. El culpable es un ingrediente acondicionador llamado polyquaternium-7. Este polímero se adhiere a los tejidos y causa manchas oscuras que no se pueden eliminar. Como resultado, las lavanderías enfrentan al coste de frecuentes reemplazos de prendas. El objetivo de esta publicación es ayudar […]
Las manchas de crema solar, uno de los costes ocultos en las lavanderías
La crema solar es esencial para proteger la piel de los rayos nocivos del sol. Desgraciadamente, la mayoría de los protectores solares tienden a causar manchas amarillo-anaranjadas en los tejidos, que son difíciles de eliminar. Como consecuencia, los ciclos de lavado normales dejan de ser eficaces y las lavanderías se enfrentan a un alto porcentaje […]
Listeria y Listerioris en la industria alimentaria, a examen
Listeria y listeriosis es uno de los problemas más graves a los que se enfrenta la industria alimentaria. Listera es una de las enfermedades de transmisión alimentaria más graves de la UE por su alta morbilidad y mortalidad es la Listeriosis. Según la EFSA, la Listeriosis es la quinta zoonosis humana más notificada en la […]
#WaterTreatment (Especial piscinas)
Desde finales del presente mes el clima solo tiene una dirección, aumentar de temperatura. Por lo que, con el buen tiempo, en especial en la zona de Levante o las islas, las piscinas reanudan su funcionamiento. El turismo incrementa y los hoteles reciben más afluencia de personas. Es el momento perfecto para ponerla a punto […]
La carne de pollo, principal alimento implicado en las infecciones alimentarias producidas por Campylobacter
El último informe de zoonosis publicado por la EFSA correspondiente a 2021, confirma que la campilobacteriosis es la infección gastrointestinal de origen alimentario más notificada en la UE. Un dato que se repite desde 2007. El número de casos confirmados de campilobacteriosis fue de 127.840, lo que supone 41,1 casos por cada 100.000 habitantes. El […]
FAQs sobre limpieza y desinfección en la industria avícola
Garantizar una perfecta higiene en la industria avícola es crucial, especialmente en mataderos y salas de despiece de aves. Para lograrlo es importante aplicar estrategias de control de microorganismos patógenos que garantice que la carne de pollo es segura para el consumidor, así como para reducir la presencia de microorganismos que reduzcan la vida útil […]
Limpieza y desinfección en instalaciones avícolas
El sector avícola desempeña un papel importante en Europa, no sólo como proveedor de carne, sino también desde el punto de vista cultural y económico. La carne de ave es un ingrediente habitual de la dieta europea por su contenido proteico, formas de presentación variadas y fácil cocinado. En España, el consumo medio anual de […]
El informe anual de la EFSA revela un incremento general de zoonosis y brotes de enfermedades transmitidas por los alimentos
La higiene y seguridad alimentaria siguen siendo primordiales en la industria de alimentos a pesar de la época convulsa en la que vivimos. Las industrias alimentarias tratan de ahorrar costes con el fin de hacer frente al aumento de los precios de las materias primas y de la energía, y poder así mantener sus márgenes. […]
El uso de los detergentes enzimáticos en la industria alimentaria ¿es una alternativa?
La innovación y el desarrollo de nuevos productos para la higiene en la industria alimentaria permiten aportar nuevas soluciones para la limpieza y desinfección, mejorando así la seguridad, eficacia y sostenibilidad de estos procesos. La innovación en el campo de la detergencia y desinfección explora la aplicabilidad y rendimiento de nuevas tecnologías como pueden ser […]
Sabemos lo que necesitas ahora
En el contexto actual, con una profunda crisis de suministros que ha provocado una notable escalada de costes en materias primas, transportes y energía, se ha impuesto la necesidad general de reducir costes de forma prioritaria. También en la industria alimentaria. En este sector, la producción de alimentos y bebidas, debe afrontar todos estos incrementos […]
¿Cómo afecta la crisis de suministros y subida de costes a la seguridad alimentaria?
La seguridad alimentaria sigue siendo la prioridad La energía, la materia prima, el transporte, los consumos, los precios… Todo se ha disparado durante los últimos meses casi por sorpresa. Los mercados a nivel mundial están inmersos en una profunda crisis de suministros, lo que ha provocado una notable escalada de costes de las materias primas […]
