#WaterTreatment (Especial piscinas)
La carne de pollo, principal alimento implicado en las infecciones alimentarias producidas por Campylobacter
El último informe de zoonosis publicado por la EFSA correspondiente a 2021, confirma que la campilobacteriosis es la infección gastrointestinal de origen alimentario más notificada en la UE. Un dato que se repite desde 2007. El número de casos confirmados de campilobacteriosis fue de 127.840, lo que supone 41,1 casos por cada 100.000 habitantes. El […]
FAQs sobre limpieza y desinfección en la industria avícola
Garantizar una perfecta higiene en la industria avícola es crucial, especialmente en mataderos y salas de despiece de aves. Para lograrlo es importante aplicar estrategias de control de microorganismos patógenos que garantice que la carne de pollo es segura para el consumidor, así como para reducir la presencia de microorganismos que reduzcan la vida útil […]
Limpieza y desinfección en instalaciones avícolas
El sector avícola desempeña un papel importante en Europa, no sólo como proveedor de carne, sino también desde el punto de vista cultural y económico. La carne de ave es un ingrediente habitual de la dieta europea por su contenido proteico, formas de presentación variadas y fácil cocinado. En España, el consumo medio anual de […]
El informe anual de la EFSA revela un incremento general de zoonosis y brotes de enfermedades transmitidas por los alimentos
La higiene y seguridad alimentaria siguen siendo primordiales en la industria de alimentos a pesar de la época convulsa en la que vivimos. Las industrias alimentarias tratan de ahorrar costes con el fin de hacer frente al aumento de los precios de las materias primas y de la energía, y poder así mantener sus márgenes. […]
El uso de los detergentes enzimáticos en la industria alimentaria ¿es una alternativa?
La innovación y el desarrollo de nuevos productos para la higiene en la industria alimentaria permiten aportar nuevas soluciones para la limpieza y desinfección, mejorando así la seguridad, eficacia y sostenibilidad de estos procesos. La innovación en el campo de la detergencia y desinfección explora la aplicabilidad y rendimiento de nuevas tecnologías como pueden ser […]
Sabemos lo que necesitas ahora
En el contexto actual, con una profunda crisis de suministros que ha provocado una notable escalada de costes en materias primas, transportes y energía, se ha impuesto la necesidad general de reducir costes de forma prioritaria. También en la industria alimentaria. En este sector, la producción de alimentos y bebidas, debe afrontar todos estos incrementos […]
¿Cómo afecta la crisis de suministros y subida de costes a la seguridad alimentaria?
La seguridad alimentaria sigue siendo la prioridad La energía, la materia prima, el transporte, los consumos, los precios… Todo se ha disparado durante los últimos meses casi por sorpresa. Los mercados a nivel mundial están inmersos en una profunda crisis de suministros, lo que ha provocado una notable escalada de costes de las materias primas […]
La innovación como estrategia: Certificación del Servicio de Higiene Integral®
El proceso de certificación de nuestro Servicio de Higiene Integral SHI, por parte de la empresa certificadora SGS, no ha sido un proceso sencillo. Ha supuesto varios años de trabajo, de sistematización de modelos, de elaboración de un referencial en el que estuvieran contemplados todos aquellos aspectos relativos a la higiene industrial, y que fueran […]
¿Todos los microorganismos que se encuentran en el queso son beneficiosos?
Vivimos en un país muy quesero. Anualmente se producen en España cerca de 465.000 toneladas de distintos quesos, lo que supone el 4% de la producción total de la Unión Europea. Contamos con más de 150 variedades de quesos y 28 figuras de calidad, de las cuales 26 son Denominación de Origen Protegida y 2 […]
¿Cómo hemos cambiado la higiene de manos con la pandemia?
Un año después, todo parece haber cambiado. Aunque vivimos en la misma ciudad, esta poco o nada se parece a la que conocíamos antes. Ya nada es igual. El uso de los geles hidroalcohólicos, la mascarilla y la distancia social, se han convertido en algo cotidiano en este último año. Los hábitos de conducta higiénica […]
Limpieza y desinfección en la industria quesera
A los europeos nos encanta el queso. Con un consumo de más de 9 millones de toneladas de este producto al año y un valor en 2019 de casi 36.000 millones de euros, cada ciudadano de la UE y del Reino Unido consume una media de 15 kilos de queso al año, ya sea duro, […]
Cómo controlar la calidad microbiológica del aire y superficies con la desinfección en seco
Con la aparición del virus SARS-CoV-2 a finales de 2019, y tras encontrar evidencias científicas de que el virus se transmite por el aire, surge la necesidad de desinfectar espacios públicos en general y mejorar los sistemas de ventilación, dejando de ser así una práctica habitual únicamente en instituciones médicas y sanitarias, industria farmacéutica o […]
