A utilização de detergentes enzimáticos na indústria alimentar é uma alternativa?
Sabemos o que nossos clientes precisam

Sabemos o que nossos clientes precisam

A crise profunda de abastecimento levou a um aumento significativo dos custos das matérias-primas, transportes e energia, o que fez com que a necessidade geral de reduzir os custos tornar-se uma prioridade. E isto também se aplica à indústria alimentar. Neste setor, a produção de alimentos e bebidas tem de fazer face a todos estes […]

Como é que a crise de abastecimento e o aumento dos custos afetam a segurança alimentar?

Como é que a crise de abastecimento e o aumento dos custos afetam a segurança alimentar?

A segurança alimentar continua a ser a principal prioridade Energia, matérias primas, transporte, consumo, preços… Tudo disparou nos últimos meses, quase de surpresa. Os mercados globais estão no meio de uma profunda crise de abastecimento, o que levou a um aumento acentuado do custo das matérias-primas e da energia. Uma situação atípica que surge após […]

Goma, a causa de um problema menos conhecido nas lavandarias

Dave Benson, Business Development Diretor na Christeyns UK fala sobre a questão da goma da fibra, que se tornou um problema para as lavandarias comerciais, nos seus esforços de resposta ao fornecimento do setor hoteleiro. Como muitas indústrias, o sector da lavandaria tem sido severamente afetado de muitas formas ao longo do último ano devido […]

Lavandarias hospitalares – a importância do processo

Lavandarias hospitalares – a importância do processo

As lavandarias hospitalares são unidades que apoiam a higiene geral dos hospitais. Estas unidades, além da lavagem e desinfeção da roupa, são geralmente responsáveis pela recolha, separação, classificação, pesagem, processamento, secagem, calandragem, acabamento final e transporte da mesma. A existência de várias etapas no processo do tratamento de roupa hospitalar faz com que seja necessária […]

A gestão de alergénios através da limpeza

A gestão de alergénios através da limpeza

INTRODUÇÃO A gestão de alergénios através da limpeza nas indústrias alimentares, lácteas, de bebidas e cervejeiras é um controlo essencial para reduzir os riscos para os consumidores vulneráveis através do contacto cruzado não intencional de proteínas alergénicas com outros produtos. Este processo requer diligência, sensibilização e formação para assegurar que os operadores que realizam atividades […]

Higiene na indústria do vinho

Higiene na indústria do vinho

Ao longo de todo o processo de vinificação há numerosas fases em que práticas de higiene deficientes podem causar perdas na qualidade do produto final. Para evitar estes “custos não qualitativos”, trabalhamos em conjunto com os nossos clientes para resolver os problemas de higiene que surgem ao longo do processo, fornecendo e implementando soluções personalizadas […]

Limpeza e desinfeção na indústria do queijo

Nós, europeus, adoramos o nosso queijo! Com um consumo de mais de 9 milhões de toneladas do produto por ano, num valor em 2019 de quase 36 mil milhões de euros cada cidadão da UE e do Reino Unido consome uma média de 15 quilos de queijo por ano – quer seja duro, mole ou […]

Cool Chemistry para lavagem e manutenção de EPIs

Cool Chemistry para lavagem e manutenção de EPIs

Um estudo recente na Europa demonstrou que o segmento de equipamentos de proteção individual (EPI) está a crescer rapidamente no mercado global de serviços de aluguer de têxteis, devido ao crescente interesse público na prevenção de riscos. Como empresa inovadora, a Christeyns tinha, em 2016, entrado neste segmento com o lançamento do seu conceito “Cool […]

Campylobacter – causa maioria das infeções alimentares

Campylobacter – causa maioria das infeções alimentares

“Campylobacter, a bactéria discreta” é o título do novo livro publicado pela Betelgeux, no qual sete peritos especializados em diferentes áreas abordam as questões mais relevantes relacionadas com a segurança alimentar e o controlo de Campylobacter spp. Campylobacter foi descrita pela primeira vez em 1886 pelo pediatra e bacteriólogo alemão Theodore Escherich como uma bactéria […]

Higiene básica em novas instalações alimentares

Higiene básica em novas instalações alimentares

A higiene é essencial para se conseguir uma alimentação segura e de boa qualidade. As práticas de higiene devem ser eficientes em todas as fases da cadeia alimentar, desde as instalações ao consumo, a fim de evitar erros que possam causar doenças de origem alimentar ou alterações que reduzam a sua vida útil. Na União […]

Desinfeção e limpeza na indústria alimentar

Desinfeção e limpeza na indústria alimentar

Nas indústrias alimentares, para além de produzirem o maior número possível de unidades de alimentos processados, devem ter a qualidade adequada. Neste sentido, devem ser seguras, não produzir qualquer toxicidade para as pessoas que as consomem, e manter as características físico-químicas e organoléticas em todos os lotes ao longo da sua vida comercial. Um aspeto […]

Escherichia Coli: características, patogenicidade e prevenção

Escherichia Coli: características, patogenicidade e prevenção

A bactéria Escherichia coli foi inicialmente isolada e descrita pelo pediatra alemão Theodor Escherich em 1885, que provou a sua existência como um hospedeiro regular no intestino. Ele chamou-lhe Bacterium coli commune, que pode ser traduzida como “bactéria comum do cólon”. Em 1919 Castellani e Chalmers deram-lhe o seu nome definitivo em homenagem a Escherich. […]