Listeria Defense

Listeria Defense is een complete service voor de detectie, eliminatie en preventie van Listeriabesmettingen. We richten ons op het minimaliseren van de kans op voedselbesmetting door Listeria monocytogenes in voedsel- en drankverwerkende faciliteiten. De service is enerzijds bedoeld voor bedrijven die besmetting met deze ziekteverwekker hebben ontdekt en anderzijds voor bedrijven die hun preventiemechanismen willen verbeteren.

Deze service identificeert de oorzaken van voedselbesmetting door Listeria monocytogenes en implementeert preventieve maatregelen om toekomstige risico’s tot een minimum te beperken. Na implementatie van de juiste corrigerende en/of preventieve maatregelen wordt, indien nodig, een zogenaamd ‘shock plan’ geïmplementeerd. Daarnaast stellen we in alle gevallen een preventieplan op om mogelijke besmetting van het voedingsmiddel te voorkomen.

Listeria monocytogenes contamination is a challenge for food industries that can cause losses of up to 10 million euros for a product recall. The foods most affected by Listeria monocytogenes contamination are those that are marketed ready-to-eat, without further thermal processing, such as sausages, salmon, sausages and cheeses. To minimise the possibility of contamination by Listeria, the Listeria Defense service provides industries with the knowledge and tools necessary to prevent it.Besmetting met Listeria monocytogenes is een uitdaging voor de voedingsindustrie die in geval van een recall flinke verliezen veroorzaakt. De voedingsmiddelen die het meest getroffen worden door besmetting met Listeria monocytogenes zijn kant-en-klaar producten zonder verdere thermische verwerking, zoals zalm, worst en kaas. Om de kans op besmetting door Listeria tot een minimum te beperken, voorziet Listeria Defense bedrijven van de kennis en tools die nodig zijn om besmetting te voorkomen.

Listeria Defense Phases

Listeria Defense verloopt in vier fasen: diagnose, controle, verificatie en preventie. In de eerste diagnostische fase worden de oorsprong en locatie van de besmetting vastgesteld en worden de punten in kaart gebracht die het meest vatbaar zijn voor mogelijke besmetting door Listeria monocytogenes. In de tweede controlefase worden corrigerende maatregelen geïmplementeerd om het risico op besmetting te voorkomen en om, indien nodig, besmetting te behandelen. In de verificatiefase worden de verkregen resultaten beoordeeld en de resultaten van de controlemaatregelen bevestigd, om uiteindelijk over te gaan naar de preventiefase. Daarin wordt een plan opgesteld en worden de juiste procedures en strategieën geïmplementeerd om toekomstige besmetting met Listeria te voorkomen.

CHRISTEYNS heeft jarenlange ervaring in de bestrijding van listeria en het beheersen van contaminatierisico’s. Als gevolg daarvan hebben we het boek “Listeria monocytogenes in meat industries” gepubliceerd en hebben we de leiding over het internationale project BIOLISME II, waarin we een apparaat hebben ontwikkeld waarmee Listeria monocytogenes in minder dan 2 uur kan worden gedetecteerd.

Hoewel listeriose niet vaak voorkomt, is de ziekte vaak ernstig, met hoge ziekenhuisopname- en sterftecijfers.