LIMPIEZA EN ESPACIOS ABIERTOS (OPC)
La elaboración de alimentos en condiciones higiénicas y sanitarias adecuadas requiere la limpieza y desinfección de las superficies de trabajo. Las superficies de las instalaciones y maquinaria, ya sean horizontales o verticales (suelos, paredes, mesas, maquinaria, etc.) y estén o no en contacto con los alimentos, se describen como superficies abiertas.
Una limpieza y desinfección adecuadas son medidas muy importantes para controlar la contaminación microbiológica, evitar la presencia de agentes patógenos y prolongar la vida útil de los productos.
Para la limpieza de las SUPERFICIES ABIERTAS se utilizarán detergentes espumantes. La aplicación de detergentes en forma de espuma aumenta el tiempo de contacto entre el producto y la superficie, optimizando así la relación acción/tiempo en la limpieza. Para este tipo de aplicación, CHRISTEYNS ofrece detergentes alcalinos, detergentes clorados y detergentes neutros.