Residui di sali quaternari d’ammonio negli alimenti

I composti di ammonio quaternario (QAC) sono sostanze attive ampiamente utilizzate nei disinfettanti impiegati nell’industria alimentare per sanificare superfici e strutture. Il suo utilizzo principale deriva dalle sue proprietà: Hanno un ampio spettro di attività biocida, essendo efficaci contro i patogeni più comuni dell’industria alimentare Sono sicuri se adeguatamente maneggiati dagli Operatori Non provocano corrosione […]