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Tipo di corso

Manipolazione sicura dei prodotti chimici per la pulizia e la disinfezione nell’industria alimentare

L’uso di prodotti chimici per la pulizia e la disinfezione nell’industria alimentare porta con sè dei rischi. Informando gli Operatori riguardo alla composizione dei prodotti, alle modalità d’uso ed ai rischi correlati ad un uso improprio, si riduce l’insorgenza di incidenti.

Principi fondamentali per la pulizia e la disinfezione nell’industria alimentare

Questo corso è indirizzato a tutti coloro che sono coinvolti nelle procedure di sanificazione. Il corso fornisce maggiori informazioni riguardo ai principi base della detergenza, la chimica applicata ai processi di lavaggio, le procedure di sanificazione più frequenti, la documentazione e la verifica dei risultati.

Microbiologia nell’industria alimentare

Cosa sono le intossicazioni alimentari? Come possiamo identificare i batteri coinvolti e controllarli? Il corso ha l’obiettivo di approfondire questi argomenti per chiunque sia responsabile della sanificazione dei processi di produzione o trasformazione di alimenti e bevande.

La sanificazione delle superfici aperte (OPC)

In questo corso verranno esposti i principi fondamentali della sanificazione delle superfici aperte nell’industria alimentare e delle bevande. La formazione aiuta a comprendere le procedure di lavaggio OPC e a riconoscere i problemi più frequenti.

La sanificazione delle superfici chiuse (CIP)

Il corso fornisce i principi fondamentali relativi alla sanificazione delle superfici aperte nell’industria alimentare e delle bevande. Verranno approfonditi i diversi sistemi CIP, i principali parametri di processo, le attrezzature e i prodotti coinvolti.