Formazione Lavorazione di alimenti e bevande

Cosa sono le intossicazioni alimentari? Come possiamo identificare i batteri coinvolti e controllarli? Il corso ha l’obiettivo di approfondire questi argomenti per chiunque sia responsabile della sanificazione dei processi di produzione o trasformazione di alimenti e bevande.

In questo corso verranno esposti i principi fondamentali della sanificazione delle superfici aperte nell’industria alimentare e delle bevande. La formazione aiuta a comprendere le procedure di lavaggio OPC e a riconoscere i problemi più frequenti.

Il corso fornisce i principi fondamentali relativi alla sanificazione delle superfici aperte nell’industria alimentare e delle bevande. Verranno approfonditi i diversi sistemi CIP, i principali parametri di processo, le attrezzature e i prodotti coinvolti.

L’uso di prodotti chimici per la pulizia e la disinfezione nell’industria alimentare porta con sè dei rischi. Informando gli Operatori riguardo alla composizione dei prodotti, alle modalità d’uso ed ai rischi correlati ad un uso improprio, si riduce l’insorgenza di incidenti.

Questo corso è indirizzato a tutti coloro che sono coinvolti nelle procedure di sanificazione. Il corso fornisce maggiori informazioni riguardo ai principi base della detergenza, la chimica applicata ai processi di lavaggio, le procedure di sanificazione più frequenti, la documentazione e la verifica dei risultati.