Listeria: nuevas normativas de la UE y cómo anticiparse
Listeria monocytogenes sigue siendo uno de los patógenos transmitidos por los alimentos más preocupantes. Los recientes brotes en Europa, incluidos casos en Francia que lamentablemente provocaron fallecimientos, ponen de relieve la necesidad urgente de reforzar el control. Para abordar esta situación, la Unión Europea está introduciendo dos nuevas normativas que establecerán estándares más estrictos para la industria alimentaria en la lucha contra la Listeria.
A partir del 1 de julio de 2026, el Reglamento (UE) 2024/2895 aplicará requisitos más estrictos para los alimentos listos para el consumo, incluidos el pescado ahumado, los patés, las ensaladas preparadas, los quesos blandos, los productos lácteos crudos y los helados.
La norma es clara: no se podrá detectar Listeria en 25 gramos de alimento, a menos que se demuestre que los niveles permanecen por debajo de 100 ufc/g durante toda la vida útil del producto. Para cumplirlo, los productores deberán reforzar los análisis, los muestreos, los controles de higiene, los estudios de vida útil, la monitorización de la temperatura y la formación del personal.
El segundo reglamento, el (UE) 2025/179, entrará en vigor el 23 de agosto de 2026. Este exige la secuenciación genómica completa de las bacterias responsables de brotes de origen alimentario, incluidas Salmonella, Listeria, E. coli y Campylobacter. Las muestras tomadas de alimentos, animales, piensos y del medio ambiente deberán analizarse en laboratorios acreditados, y los datos se remitirán a la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA). Esto mejorará la trazabilidad y acelerará los tiempos de respuesta, protegiendo en última instancia la salud de los consumidores.
La situación requiere atención urgente. Según la EFSA, los casos de listeriosis aumentaron casi un 16 % en 2022 en comparación con el año anterior, alcanzando uno de los niveles más altos de los últimos diez años. Países como Bélgica, Dinamarca, Países Bajos, Noruega y España han notificado brotes recientes, a menudo relacionados con productos lácteos no pasteurizados y determinados alimentos procesados.
Servicio Listeria Defense
En Christeyns estamos comprometidos en apoyar a la industria en esta lucha. Nuestro servicio Listeria Defense ofrece un enfoque integral para detectar, eliminar y prevenir la contaminación. Mediante la trazabilidad de las fuentes de contaminación, la implementación de acciones correctivas y el desarrollo de planes de prevención, Listeria Defense ayuda a los productores de alimentos a reforzar sus protocolos de seguridad y a proteger a los consumidores.
Más información sobre Listeria Defense
Regulation EU 2024/2895
Regulation EU 2025/179
