Listeria: Novas Regras da UE e Como Estar Preparado
A Listeria monocytogenes continua a ser um dos agentes patogénicos de origem alimentar de maior relevância para a saúde pública. Os recentes surtos na Europa, incluindo casos em França que infelizmente causaram vítimas mortais, sublinham a necessidade urgente de um controlo mais rigoroso. Para resolver esta questão, a União Europeia está a introduzir duas novas regulamentações que irão estabelecer novos padrões para a indústria alimentar no controlo à Listeria.
A partir de 1 de julho de 2026, o Regulamento (UE) 2024/2895 aplicará requisitos mais estritos para os alimentos prontos a consumir, incluindo peixe fumado, patês, saladas preparadas, queijos moles, produtos de leite cru e gelados. O regulamento estabelece que a presença de Listeria não deve ser detectável em 25 g de alimento, salvo quando estudos comprovem que os níveis permanecem abaixo de 100 UFC/g ao longo do prazo de validade do produto. Para cumprirem, os produtores terão de intensificar os testes, a amostragem, os controlos de higiene, os estudos de prazo de validade, monitorização da temperatura e a formação do pessoal.
Uma segunda regulamentação, a UE 2025/179, entrará em vigor a 23 de agosto de 2026. Esta regulamentação estabelece a sequenciação genómica abrangente das bactérias responsáveis por surtos de origem alimentar, incluindo Salmonella, Listeria, E. coli e Campylobacter. As amostras recolhidas de alimentos, animais, rações e do meio ambiente serão examinadas em laboratórios acreditados, e os dados submetidos à Autoridade Europeia para a Segurança dos Alimentos (EFSA). Esta medida permitirá irá melhorar a rastreabilidade, reduzir os tempos de resposta e reforçar a proteção da saúde do consumidor.
O cenário atual requer monitorização reforçada e medidas de controlo adequadas. De acordo com a EFSA, os casos de listeriose aumentaram quase 16% em 2022 em comparação com o ano anterior, atingindo um dos níveis mais elevados em dez anos. Países como a Bélgica, Dinamarca, Países Baixos, Noruega e Espanha relataram recentemente surtos frequentemente associados a produtos lácteos não pasteurizados e a determinados alimentos processados.
Serviço de Defesa contra a Listeria
A Christeyns presta suporte à indústria alimentar no controlo da Listeria. O nosso serviço Listeria Defense (Defesa contra a Listeria) oferece uma abordagem abrangente para detetar, eliminar e prevenir a contaminação. Através da monitorização das fontes de contaminação, implementação de medidas corretivas e desenvolvimento de planos de prevenção, o serviço Listeria Defense ajuda os produtores de alimentos a reforçar os seus protocolos de segurança alimentar e garantir a proteção dos consumidores.
