Listeria Defense

Listeria Defense è un servizio completo per il rilevamento, l’eliminazione e la prevenzione della contaminazione da Listeria, volto a ridurre al minimo la possibilità di contaminazione degli alimenti da parte di Listeria monocytogenes negli impianti di lavorazione di alimenti e bevande. Si rivolge sia alle industrie che hanno rilevato una contaminazione da questo patogeno sia a quelle che vogliono migliorare i propri meccanismi di prevenzione.

Questo servizio analizza le origini della contaminazione alimentare causata da Listeria monocytogenes e implementa misure preventive per mitigare i rischi futuri. Dopo l’attuazione di adeguate correzioni e/o precauzioni, se del caso, viene attivato un piano d’emergenza tramite trattamenti “shock”, seguito dalla progettazione di un piano di prevenzione al fine di eliminare la possibilità di contaminazione del prodotto alimentare.

Una delle maggiori sfide che le industrie alimentari affrontano è rappresentata dalla possibile contaminazione da Listeria monocytogenes, la quale potrebbe comportare perdite finanziarie fino a 10 milioni di euro in caso di richiamo di prodotti. I cibi maggiormente a rischio sono quelli pronti al consumo, privi di trattamenti termici aggiuntivi, come salsicce, salmone, insaccati e formaggi. Per mitigare il rischio di contaminazione da Listeria, il servizio Listeria Defense offre alle industrie le competenze e gli strumenti essenziali per la prevenzione.

LE FASI DEL SERVIZIO LISTERIA DEFENSE

Listeria Defense viene affrontata in quattro fasi: diagnosi, controllo, verifica e prevenzione.

In the verification phase, the results obtained are reviewed and the results of the control measures are confirmed, to finally move on to the prevention phase in which a plan is created and the appropriate procedures and strategies are implemented to prevent future contamination by Listeria.

Nella seconda fase di controllo, vengono attuate misure correttive per prevenire il rischio di contaminazione e per trattare, se necessario, la contaminazione da questo patogeno.

Durante la fase di verifica, vengono riesaminati i risultati ottenuti e confermati gli esiti delle misure di controllo. Successivamente, si procede alla fase di prevenzione, dove viene sviluppato un piano implementando procedure e strategie idonee per prevenire eventuali futuri casi di contaminazione da Listeria.

LOOPIX:

UNA SOLUZIONE DI RILEVAMENTO DEI PATOGENI PER L’AMBIENTE DI LAVORAZIONE DEGLI ALIMENTI

L’industria alimentare si trova ad affrontare sfide continue in materia di sicurezza alimentare, tra cui focolai ricorrenti di malattie di origine alimentare, richiami di prodotti e riduzione della fiducia dei consumatori. Agenti patogeni come Listeria monocytogenes e Salmonella spp. compromettono la sicurezza alimentare, danneggiano la reputazione del marchio e danneggiano il benessere finanziario dell’industria alimentare.

Christeyns, in collaborazione con Loop Dee Science, fornisce una tecnologia di rilevamento dei patogeni che offre una soluzione semplice, rapida e specifica per monitorare questi organismi nocivi. Questo aiuta le aziende a mantenere standard di sicurezza alimentare rigorosi e contribuisce a proteggere i clienti, la reputazione e le imprese.

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