ALLERGENKONTROLLDIENST
Allergen Defense ist ein Dienst, der die Ursachen für die Kontamination von Lebensmitteln mit Allergenen ermittelt und Präventivmaßnahmen einführt, um künftige Risiken zu minimieren, und zwar sowohl in Unternehmen, die eine Kontamination festgestellt haben, als auch in solchen, die ihre Präventionsmechanismen verbessern möchten. Ausgehend von der Diagnosephase werden geeignete Korrekturmaßnahmen zur Allergenkontrolle vorgeschlagen und umgesetzt. Erforderlichenfalls wird ein Plan zur Kontrolle und Beseitigung von Kontaminationen umgesetzt, und in allen Fällen wird ein Präventionsplan erstellt, um die Möglichkeit einer Kontamination des Lebensmittels zu vermeiden. Der Dienst ALLERGEN DEFENSE konzentriert sich auf die Entwicklung, Validierung und Überprüfung von Verfahren zur Allergenkontrolle in der Industrie, die hauptsächlich auf einer ordnungsgemäßen Reinigung basieren. Auf diese Weise wird eine sichere und hygienische Lebensmittelproduktion ohne Risiko für den Endverbraucher erreicht. Ab der Nachweisphase werden geeignete Korrekturmaßnahmen vorgeschlagen und umgesetzt.
