A higiene sustentável é muito mais do que poupar água
A água é essencial para a vida, para o ambiente e para a economia, como tal, é um bem comum que não só deve ser acessível e económico para todos, mas, mais importante ainda, respeitado e protegido. Devido às alterações climáticas, a escassez de água está a aumentar em todo o mundo e também na Europa, onde o stress hídrico afeta cerca de 20% do território e 30% da população, de acordo com o relatório “Water resources across Europe confronting water stress: an updated assessment by the European Environment Agency, 2021“. Os recursos hídricos da Europa estão ameaçados pela nova ordem climática, com muitas bacias hidrográficas, como a do Mediterrâneo, a registar uma redução da precipitação global e períodos de seca mais longos. Existe um desequilíbrio crescente entre a disponibilidade dos recursos locais e a procura de água por parte da indústria, o que significa que existe um risco significativo de escassez de água no futuro.
A escassez de água na indústria alimentar pode ter um impacto significativo nas operações e na cadeia de abastecimento. A água é um recurso crítico, utilizado no fabrico, arrefecimento, limpeza e outros processos. Quando a água é escassa, as empresas podem enfrentar uma série de desafios, incluindo a redução da produção, os riscos de segurança alimentar se não tiverem acesso a água suficiente para garantir padrões de higiene adequados, a reputação da empresa, como também, o impacto ambiental.
Mas a sustentabilidade vai mais longe do que isso. Não se trata apenas de poupar água. Trata-se de desenvolver uma estratégia global em que as empresas, o ambiente e a sociedade andam de mãos dadas. A sustentabilidade é um assunto de todos e é essencial que os trabalhadores da indústria recebam formação em práticas de higiene sustentáveis e estejam conscientes da importância do seu papel na redução do impacto ambiental das operações de higiene. Isto pode incluir programas de formação sobre a utilização correcta de produtos e equipamentos de limpeza, bem como a promoção de uma cultura de responsabilidade ambiental no local de trabalho.
Reduzir o consumo de água, um desafio para todas as indústrias
Para enfrentar o desafio da utilização da água, muitas empresas estão a implementar planos de otimização da água, investindo em tecnologias de tratamento e reutilização da água. Muitas empresas tem desenvolvido estratégias de gestão da água mais sustentáveis nas suas operações de limpeza e desinfeção. Além disso, trabalhar com as comunidades locais e as autoridades governamentais para gerir a utilização da água de forma responsável pode ser fundamental para garantir um abastecimento adequado deste recurso vital.
É por isso que falamos da implementação de práticas de higiene sustentáveis que vão para além da utilização industrial da água. Ações que reduzam o impacto ambiental e promovam a segurança alimentar. Neste sentido, a redução do consumo de energia para limpeza e desinfeção, a manutenção dos padrões de segurança e a utilização de produtos mais amigos do ambiente são importantes.
Uma das opções mais importantes é a implementação de sistemas de recuperação de água de acordo com o ciclo sustentável. Este tipo de iniciativas, como o sistema Hydro oferecido pela Christeyns, pode levar a poupanças significativas de água até 70%. Ao mesmo tempo, a instalação de sistemas de monitorização das operações de limpeza, tanto CIP como OPC, permite um controlo total do consumo, bem como um melhor controlo da qualidade das operações de limpeza, resultando em reduções significativas não só de água, mas também de energia, tempo e produtos de limpeza e desinfeção.
Outra opção que pode ser considerada para contribuir para a sustentabilidade dos processos de higiene é a automatização das tarefas de limpeza e desinfeção das correias transportadoras na indústria alimentar, ou a utilização de equipamento de higiene por cavitação/ultrassónico, bem como a utilização de máquinas de lavar caixas perfeitamente optimizadas. Tudo isto poupa água, energia, tempo e consumo de produtos, e garante níveis de higiene consistentemente elevados.
A utilização de produtos de limpeza e desinfeção mais amigos do ambiente é outra ferramenta que pode ser utilizada para tornar a indústria mais sustentável. Produtos que requerem menos água para enxaguamento ou produtos mais neutros e menos agressivos, como os produtos enzimáticos. Produtos que podem ser utilizados à temperatura ambiente, reduzindo assim o consumo de energia.
Por último, outras medidas aplicáveis ao próprio processo de higienização podem também contribuir para o objetivo de um saneamento sustentável. Estas medidas podem incluir o ajuste dos bicos e do equipamento utilizado para a aplicação do produto, a fim de otimizar a utilização de energia no processo de limpeza. Podem também ser introduzidas alterações ao protocolo de limpeza, como a utilização de produtos específicos na fase inicial de enxaguamento, para permitir uma limpeza consequente mais eficiente, que poupe tempo e água no processo de limpeza global.
Por isso, é necessário rever adequadamente os processos de higienização para implementar protocolos de higiene e produtos em processos específicos, sempre em função do risco microbiológico, que permitam reduzir as etapas de limpeza e desinfeção, tanto em superfícies abertas como em circuitos.
Christeyns Green, a cor de uma empresa comprometida
Como fornecedor de detergentes socialmente responsável, a Christeyns também se esforça todos os dias para garantir que os seus planos de sustentabilidade vão para além da teoria. “Christeyns Green. A cor de uma empresa comprometida” é a campanha através da qual a empresa pretende demonstrar o seu compromisso para com a sociedade e o seu ambiente imediato. Um compromisso que cresce de dia para dia. O objetivo de produzir com uma utilização racional da água, a utilização de plásticos reciclados ou a autossuficiência no consumo de energia fazem parte do seu trabalho diário. Um roteiro que também é interiorizado pelos próprios funcionários da Christeyns, que se esforçam todos os dias para serem mais respeitadores do ambiente no seu próprio local de trabalho. A Christeyns reconhece que, para fornecer um serviço sustentável, deve dar o exemplo e implementar práticas sustentáveis nas suas próprias instalações. Este compromisso com a sustentabilidade tem sido reconhecido através de vários prémios, incluindo o prestigiado Ecovadis Gold Award, mais recentemente.
Para ser a empresa verde que deseja ser, a Christeyns, está envolvida em planos para melhorar a sua sustentabilidade e a dos seus vizinhos imediatos. Assim, para além da instalação de energia renovável para uso próprio em várias unidades de produção, existe também o projeto de vizinhança circular em Ghent, na Bélgica. Neste projeto, o excesso de calor da fábrica da Christeyns é utilizado para criar casas quentes numa nova área residencial vizinha, enquanto as águas residuais destes apartamentos são recolhidas, filtradas e utilizadas para a produção de detergentes e produtos de limpeza.
Em conclusão, a implementação de práticas de higiene sustentáveis na indústria é essencial para reduzir o impacto ambiental, mantendo a segurança alimentar. A utilização de produtos e processos amigos do ambiente, a otimização do consumo de água nas tarefas de limpeza e desinfeção, a implementação de sistemas de recirculação de água e a utilização de métodos de limpeza a frio podem ajudar a reduzir o consumo de água e energia.
