Grupo Operativo
«Definición de estrategias para la disminución de contaminación microbiana en los productos cárnicos».
Identificador del Exp: 20180020007169
– Actuación cofinanciada al 53 % por el FEADER (Fondo Europeo Agrícola de Desarrollo Rural ) y el 47 % por el Ministerio de Agricultura, alimentación y Medio Ambiente.
– Importe de la subvención 49.779,42 €
– Convocatoria: creación de grupos operativos supraautonómicos en relación con la Asociación Europea para la Innovación en materia de productividad y sostenibilidad agrícolas.
Objetivos
El objetivo principal del GO es el de definir posibles estrategias para modificar los materiales presentes en la industria cárnica, dándoles propiedades bacteriostaticas y/o inhibidoras de crecimiento de biofilms. Para ello se evaluarán posibles materiales activos con este tipo de capacidades y se estudiará su integración en los materiales habitualmente presentes en la industria (acero inoxidable y polímeros tipo teflón). Con ello se pretende disminuir los riesgos de contaminación bacteriana existentes en la industria cárnica así como incrementar los tiempos de vida útil de los productos.
