Listeria Defense Service - Listerien-Kontrolle

Listeria Defense ist ein umfassender Service zur Erkennung, Beseitigung und Vorbeugung von Listeria-Kontaminationen. Ziel ist es, die Möglichkeit einer Kontamination von Lebensmitteln durch Listeria monocytogenes in Lebensmittel- und Getränkeproduktionsbetrieben zu minimieren. Der Service richtet sich sowohl an Unternehmen, die bereits eine Kontamination durch diesen Erreger festgestellt haben, als auch an solche, die ihre Präventionsmechanismen verbessern möchten.

Dieser Service identifiziert die Ursachen von Lebensmittelkontaminationen durch Listeria monocytogenes und implementiert vorbeugende Maßnahmen, um zukünftige Risiken zu minimieren. Nach der Umsetzung der geeigneten korrigierenden und/oder vorbeugenden Maßnahmen wird, falls notwendig, ein Sofortmaßnahmenplan durchgeführt und in jedem Fall ein Präventionsplan entwickelt, um die Möglichkeit einer Kontamination des Lebensmittels auszuschließen.

Die Kontamination durch Listeria monocytogenes stellt eine große Herausforderung für die Lebensmittelindustrie dar und kann im Falle eines Produktrückrufs Verluste von bis zu 10 Millionen Euro verursachen. Besonders betroffen sind verzehrfertige Lebensmittel, die ohne weitere thermische Behandlung in den Handel kommen, wie Würste, Lachs, Aufschnitt und Käse.

Um die Möglichkeit einer Kontamination durch Listeria zu minimieren, stellt der Listeria Defense-Service der Industrie das notwendige Wissen und die Werkzeuge zur Verfügung, um dies zu verhindern.

Listeria Defense Phasen

Listeria Defense findet in vier Phasen statt: Diagnose, Kontrolle, Überprüfung und Präventation.

In der initialen diagnostischen Phase, wird der Ursprung und die Stelle der Kontamination identifiziert, ebenso die Bereiche, die am stärksten für eine mögliche Kontamination durch Listeria monocytogenes anfällig sind.

in der zweiten Phase der Kontrolle, werden Korrekturmaßnahmen umgesetzt, um das Risiko einer Kontamination zu verhindern und, falls notwendig, eine bereits bestehende Kontamination durch diesen Erreger zu behandeln.

In der Überprüfung, werden die erzielten Ergebnisse überprüft und die Wirksamkeit der Kontrollmaßnahmen bestätigt.

Danach wird zur Präventionsphase übergegangen, in der ein Plan erstellt und die entsprechenden Verfahren und Strategien umgesetzt werden, um zukünftige Kontaminationen durch Listeria zu verhindern.

Loopix

EINE LÖSUNG ZUR ERKENNUNG VON KRANKHEITSERREGERN IN DER LEBENSMITTELVERARBEITUNG

Die Lebensmittelindustrie sieht sich mit ständigen Herausforderungen im Bereich der Lebensmittelsicherheit konfrontiert, darunter wiederkehrende Ausbrüche von lebensmittelbedingten Krankheiten, Produktrückrufe und schwindendes Verbrauchervertrauen. Krankheitserreger wie Listeria monocytogenes und Salmonella spp. gefährden die Lebensmittelsicherheit, schaden dem Ruf der Marke und beeinträchtigen das finanzielle Wohlergehen der Lebensmittelindustrie.

Christeyns bietet in Zusammenarbeit mit Loop Dee Science eine Technologie zum Nachweis von Krankheitserregern an, die eine einfache, schnelle und spezifische Lösung zur Überwachung dieser schädlichen Organismen bietet. Dies unterstützt Unternehmen bei der Einhaltung strenger Lebensmittelsicherheitsstandards und trägt zum Schutz von Kunden, Ruf und Unternehmen bei.

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