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Obiettivo

Questo corso è rivolto a chiunque sia responsabile delle operazioni di igiene in un processo di produzione o trasformazione di alimenti e bevande.

Programma

  • Le intossicazioni alimentari
  • Batteri responsabili della contaminazione alimentare e loro controllo
  • Malattie di origine alimentare
  • Identificazione dei batteri
  • Sistemi rapidi per la rilevazione e valutazione dei risultati
  • Veicoli e vie di contaminazione frequenti
  • Serbatoi batterici
  • Biofilm

Durata

Da definire

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