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Obiettivo

Questo corso è progettato per le persone che lavorano nella ristorazione o nella preparazione del cibo, che sono coinvolte nell’implementazione del sistema HACCP. La formazione mira a tradurre i requisiti teorici in esempi pratici e migliori pratiche.

Programma

Legislazione sull’igiene alimentare – HACCP
Introduzione alla microbiologia e disinfezione degli alimenti
Igiene personale
Pulizia e disinfezione
Controllo dei parassiti
HACCP in pratica: discussione graduale di un esempio concreto

Durata

Durata massima 4 ore

Location

Da definire

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