Objetivo
Este curso se centra en el proceso de limpieza y desinfección en el área de preparación de alimentos. Se analiza el impacto de los diferentes factores en el resultado de la limpieza y en el cumplimiento de los requisitos HACCP.
Programa
- Regulación de la higiene: Introducción al APPCC
- Fundamentos de la microbiología
- Desinfección
- Higiene personal
- Fundamentos de la química de la limpieza y la desinfección
- Limpieza y desinfección que cumplen los requisitos HACCP
- Mejores prácticas de limpieza profesional
Duración
Este es un curso de un día.
Ubicación
La formación se ofrece en forma de formación dedicada in situ.
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