Listeria nell’industria alimentare

Nonostante le regole severe e i protocolli rigidi di pulizia, il batterio Listeria continua ad emergere nei siti di produzione alimentare. È possibile creare un sito di produzione al 100% libero da Listeria? Questa domanda è stata posta a Pedro Pisonier, esperto di igiene alimentare di Christeyns, dal quotidiano economico-finanziario “De Tijd”.

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