Cerca de 600 personas inscritas al primer seminario técnico internacional de CHRISTEYNS sobre coronavirus y patógenos en la industria alimentaria
Ador 23/10/2020. El webinar «El Coronavirus y los principales patógenos en la industria alimentaria. Estrategias innovadoras de control» comenzó con la intervención de Cécile Viry, Business & Application Manager de CHRISTEYNS quien ofreció una visión general sobre la división de Food de la empresa además de analizar la importancia de la higiene en la seguridad alimentaria.
Tras la presentación, Montaña Cámara, presidenta del Comité Científico de la AESAN (España) sobre el impacto del SARS CoV-2 en la cadena alimentaria y como esta pandemia ha provocado importantes consecuencias en diferentes aspectos de nuestra vida cotidiana y como la cadena de suministro de alimentos y la industria alimentaria también se han visto afectadas.
La siguiente intervención fue a cargo de Bavo Verhaegen, del centro Sciensano (Bélgica), quien habló sobre los brotes de enfermedades transmitidas por los alimentos, las tendencias actuales y los aspectos más destacados. Durante su presentación, Bavo hizo un extenso repaso de los microorganismos presentes en los alimentos como Campylobacter, la Salmonella y Listeria, además de los factores que conducen los brotes de origen alimentario.
Finalmente, Fernando Lorenzo, responsable de I+D de CHRISTEYNS, habló sobre el control de la higiene. En su presentación, Lorenzo explicó las estrategias de control de la higiene más eficaces para identificar los riesgos y controlar la eficacia de los procesos de limpieza y desinfección.
El webinar, que fue moderado por Kathleen Van Steenbergen, de la Academia CHRISTEYNS, tuvo un total de 577 suscriptores de más de 40 países.
En el siguiente enlace se puede ver la grabación completa del webinar.
