El BSA 2023 vuelve a ser el punto de atención de la seguridad alimentaria

El pasado 7 de junio con motivo del Día Mundial de la Seguridad Alimentaria se celebró la 5ª edición del BSA, Foro Barcelona Seguridad Alimentaria impulsado por el Departament de Salut de la Generalitat de Catalunya, la Universidad Autónoma de Barcelona, el IRTA, Bioser y CHRISTEYNS. El marco elegido para la celebración de este foro de conocimiento y de debate fue el auditorio UPF Barcelona School of Management. Allí se dieron cita profesionales de la seguridad alimentaria para compartir experiencias y conocimientos sobre las condiciones y medidas necesarias para garantizar y mejorar la seguridad alimentaria en las empresas del sector.

El lema para este año fue “¡Agárrate que vienen curvas!: Efectos de la globalización y el cambio climático en seguridad alimentaria”. La jornada estuvo estructurada en tres mesas mesas redondas integradas por profesionales de alto nivel que debatieron sobre como afecta el cambio climático y la globalización a la seguridad alimentaria.

La sesión fue presentada por Nuria Fuster, Directora General de Bioser, e inaugurada por Carmen Cabezas, secretaria de Salud Pública de Cataluña, que destacó la relevancia de esta edición por girar entorno del tema de “Una sola salud” y tratar tópicos tan interesantes como el cuidado del medioambiente tanto hoy en día como en el futuro. Como remarcó en la inauguración la Dra. Cabezas, el BSA es un entorno idóneo para que profesionales de diferentes disciplinas puedan compartir la necesidad de tener medidas para afrontar la situación actual y disponer de alimentos seguros, nutritivos y de calidad.

Tras estas intervenciones el foro Barcelona Seguridad Alimentaria quedaba inaugurado y se daba paso a la conferencia inaugural a cargo Júlia Vergara-Alert investigadora en IRTA-CReSA. Tras su charla, se abrieron las mesas redondas en las que se debatió sobre como afecta el cambio climático en la cadena de la seguridad alimentaria.

Mesa redonda I. Cambio climático y lo que se viene

Esta primera mesa redonda estuvo formada por el profesor José Juan Rodríguez de la Universitat Autónoma de Barcelona que rompió el hielo hablando sobre el cambio climático, el futuro es ahora. La Dra. Amaia Lasagabaster de AZTI también participó en esta primera mesa de debate con la charla Bacteriófagos: aliados de la seguridad alimentarias frente al cambio climático. Se unió también el Profesor Antonio Ramos de la Universitat de Lleida explicando Micotoxinas y cambio climático como la tormenta perfecta.

Mesa redonda II. Recursos para mejorar la gestión de lo que viene

La segunda mesa redonda se centró en ofrecer recursos para mejorar la gestión de lo que viene con el impacto del cambio climático en la seguridad alimentaria. Esta mesa, empezaba con la ponencia de la Dra. Marta Hugas de la EFSA quien habló sobre nuevos instrumentos de gestión de brotes de toxiinfección alimentarios. La Dra. Mònica Campàs fue la encargada de cerrar esta mesa redonda con una charla sobre las nuevas herramientas biotecnológicas para los nuevos retos en seguridad alimentaria.

Mesa redonda III. Dando respuestas a una nueva normalidad

El tercer debate empezó con una mirada desde la industria, la Dra. Elena Beltrán de Sant Dalmai demostró a todos que las empresas serán sostenibles o no existirán. Siguiendo el hilo, Fernando Lorenzo de Christeyns habló sobre los nuevos requisitos en materia de higiene para la industria alimentaria y para cerrar esta última mesa de debate Sergi Cuatrecasas de Bioser explicó cómo adaptarse al nuevo paradigma.

Clausura del Foro Barcelona Seguridad Alimentaria

Martirià Latorre, director general adjunto en CHRISTEYNS, junto a Carme Chacón, secretaria de Salud Pública, clausuraron el evento con un pequeño resumen de lo más destacable del día.

Martirià, por su parte, destacó la gran acogida de la edición de este año por parte de los asistentes. También remarcó el gran interés del tema elegido y el alto nivel de todas las ponencias, así como su destacada asistencia superando la cifra de 200 inscritos profesionales vinculados al sector. Este dato certifica que el foro Barcelona Seguridad Alimentaria el gran interés que suscita, convirtiéndose en uno de los eventos vinculados con la seguridad alimentaria que más interés despierta en los profesionales del sector.

Desde Christeyns, agradecemos en nombre de la organización a todos los asistentes a este BSA así como a los patrocinadores ya que sin su colaboración no hubiera sido posible la organización de este evento: Casa Tarradellas, Gold Standard Diagnostics Industrial Solutions, Grup Pulit, LabRobot Products AB, Neogen Corporation, Sant Dalmai Food Company, Romer Labs, LLEAL, S.A.U, Alimentaria FoodTech.