Neue EU-Verordnung zu Listerien – einen Schritt voraus!

Listerien (Listeria monocytogenes) weiterhin unter den besorgniserregendsten lebensmittelbedingten Krankheitserregern

Jüngste Ausbrüche in ganz Europa, einschließlich Fällen in Frankreich, die tragischerweise auch zu Todesfällen führten, unterstreichen den dringenden Bedarf an strengeren Kontrollmaßnahmen. Deshalb führt die Europäische Union zwei neue Verordnungen ein, die neue Standards für die Lebensmittelindustrie im Kampf gegen Listerien setzen werden.

Ab dem 1. Juli 2026 wird die Verordnung (EU) 2024/2895 strengere Anforderungen für verzehrfertige Lebensmittel wie Räucherfisch, Pasteten, Fertigsalate, Weichkäse, Rohmilchprodukte und Speiseeis festlegen. Die Regel ist eindeutig: Listeria monocytogenes darf in 25 Gramm Lebensmittel nicht nachweisbar sein, es sei denn, es kann nachgewiesen werden, dass die Werte während der Haltbarkeit des Produkts unter 100 KBE/g bleiben. Zur Einhaltung müssen Produzenten ihre Tests, Probenahmen, Hygienekontrollen, Haltbarkeitsstudien, Temperaturüberwachung und Mitarbeiterschulungen verstärken.

Eine zweite Verordnung, EU 2025/179, tritt am 23. August 2026 in Kraft. Sie schreibt umfassende Genomsequenzierungen der Bakterien vor, die für lebensmittelbedingte Ausbrüche verantwortlich sind, einschließlich Salmonellen, Listerien, E. coli und Campylobacter. Proben aus Lebensmitteln, Tieren, Futtermitteln und der Umwelt werden in akkreditierten Laboren untersucht, und die Daten werden der Europäischen Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) übermittelt. Dies wird die Rückverfolgbarkeit verbessern und Reaktionszeiten verkürzen, wodurch letztlich die Gesundheit der Verbraucher geschützt wird.

Die Lage erfordert dringende Aufmerksamkeit. Laut EFSA stieg die Zahl der Listeriose-Fälle im Jahr 2022 im Vergleich zum Vorjahr um fast 16 % und erreichte einen der höchsten Werte der letzten zehn Jahre. Länder wie Belgien, Dänemark, die Niederlande, Norwegen und Spanien haben kürzlich Ausbrüche gemeldet, oft im Zusammenhang mit unpasteurisierten Milchprodukten und bestimmten verarbeiteten Lebensmitteln.

Listeria Defense Service

Bei Christeyns engagieren wir uns dafür, die Lebensmittelindustrie in diesem Kampf zu unterstützen. Unser Listeria Defense-Service bietet einen umfassenden Ansatz, um Kontaminationen zu erkennen, zu beseitigen und vorzubeugen. Durch die Rückverfolgung von Kontaminationsquellen, die Umsetzung von Korrekturmaßnahmen und die Entwicklung von Präventionsplänen hilft Listeria Defense Lebensmittelproduzenten, ihre Sicherheitsprotokolle zu verbessern und Verbraucher zu schützen.

Weitere Informationen:

Listeria Defense
Verordnung EU 2024/2895
Verordnung EU 2025/179