Objetivo
Este curso está diseñado para las personas que trabajan en el sector de la restauración o la preparación de alimentos y que participan en la implantación del sistema APPCC. La formación pretende traducir los requisitos teóricos en ejemplos prácticos y mejores prácticas.
Programa
- Legislación sobre higiene alimentaria – HACCP
- Introducción a la microbiología alimentaria y a la desinfección
- Programas previos • Higiene personal
• Limpieza y desinfección
• Infraestructura
• Control de plagas
• Formación - El sistema HACCP en la práctica: análisis gradual de un ejemplo concreto
Duración
This is a one day training course.
Ubicación
The training can be organised as an Open Session course in our training centre or as on-site dedicated training.
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