Schulungsziel

Dieser Kurs richtet sich an Personen, die in der Gastronomie oder in der Lebensmittelzubereitung arbeiten und an der Einführung des HACCP-Systems beteiligt sind. Ziel der Schulung ist es, die theoretischen Anforderungen in praktische Beispiele und Best Practices umzusetzen.

Programm

  • Gesetzgebung zur Lebensmittelhygiene – HACCP
  • Einführung in die Lebensmittelmikrobiologie & Desinfektion
  • Vorgeschriebene Programme:
    • Persönliche Hygiene
    • Reinigung & Desinfektion
    • Infrastruktur
    • Schädlingsbekämpfung
    • Schulung
  • HACCP in der Praxis: schrittweise Diskussion eines konkreten Beispiels

Dauer

Diese Trainingseinheit ist ein eintägiger Kurs.

Ort

Das Training kann als “open-course” in unserem Trainingszentrum besucht werden oder als spezifisches vor-Ort Training.