Hygiejne gennem kavitation: Ultrasonisk rengøring i fødevareindustrien
Kavitation: et innovativt rengørings- og desinfektionssystem til fødevareindustrien baseret på ultrasonisk teknologi, der vil forkorte, forbedre og automatisere rengøringsprocesser betydeligt. Ved at bruge kavitation i kombination med høje temperaturer og specifik kemi fjernes snavs og fedt nemt, og mikroorganismer og biofilm elimineres. Det ultrasoniske system kan integreres i produktionslinjen, hvilket muliggør hurtig og automatisk rengøring og desinfektion. Det er derfor en bæredygtig løsning, der sparer tid, energi, kemikalier og vand. Ideelt til svært rengørbare, kritiske værktøjer såsom krog til kød, osteforme, skinkeforme og mobilt udstyr.
Hvordan fungerer det?
De komponenter, der skal rengøres, placeres i et vandbad med et rengøringsmiddel. Der er ultrasoniske transducere i badet, som skaber trykbølger i væsken. Dette medfører dannelse af mikrobobler, der imploderer i vandet med høj frekvens. Mikrojets angriber cellevægge af bakterier, svampe og andre mikroorganismer med en hastighed på 100 m/s, hvilket får dem til at nedbrydes. På denne måde fjerner Hygien gennem Kavitation (HTC) systemet mere end 95% af de tilstedeværende mikroorganismer, såsom Enterobacteriaceae, Salmonella og Listeria monocytogenes.
Ultrasonisk rengøring er en forholdsvis ny teknologi i fødevareindustrien, men bruges i vid udstrækning i andre applikationer, såsom rengøring af smykker, fjernelse af tandbelægning osv.
Den rette kemi
Rengøringskemikalierne er meget vigtige for den samlede succes af den ultrasoniske rengøringsproces og tilpasses efter typen af forurening, den rengjorte overflade, vandets egenskaber osv. Christeyns tilbyder sine kunder skræddersyet rådgivning. Udover gode rengørings- og desinfektionsegenskaber skal den valgte kemiske substans også være kompatibel med det materiale, der rengøres. Materialer, der er egnede til ultrasonisk rengøring, inkluderer rustfrit stål, blødt stål, aluminium, kobber, messing og andre legeringer, træ, plastik, gummi og stof.
Anvendelser
Et af flaskehalsene for slagterier og slagtethuse er hygiejnen af krogene til kød. Disse er komponenter, der kræver en høj grad af personligt og økonomisk arbejde, som ikke altid leverer de ønskede resultater. Det faktum, at HTC-systemet kan integreres i produktionslinjen, betyder, at det kan spare en betydelig mængde tid. Desuden er rengøringen mere effektiv, fuldautomatisk og bruger mindre vand og kemikalier end manuel rengøring. Det er også ekstremt velegnet til rengøring af svært rengørbare værktøjer såsom osteforme, kødforme osv.
HTC-teknologien fås i to standardmodeller: HTC 030 og 080, med kapaciteter på henholdsvis 27 og 80 liter. Det er også muligt at producere skræddersyede designs, tilpasset efter kundens behov.
