Boek over Listeria monocytogenes in de vleesindustrie
Christeyns lanceert een boek over basiselementen voor effectieve controle op Listeria monocytogenes in de vleesindustrie. In dit (Engelstalige) boek licht Christeyns de basiselementen voor doeltreffende controle op Listeria monocytogenes in de vleesindustrie toe. De volgende thema’s aan bod:
- De belangrijkste factoren om voedselbesmetting te voorkomen.
- De omstandigheden waarin biofilms en persistente besmettingen kunnen ontstaan.
- Het belang van goede opleiding en training van personeel.
- Gedetailleerde beschrijving van de procedures die nodig zijn om de vereiste hygiënische omstandigheden te waarborgen voor oppervlakken die met levensmiddelen in contact komen, met zowel een theoretische als een praktische benadering.
- Procedures en maatregelen die nodig zijn om voedselveiligheid structureel te verbeteren.
Voedselbesmetting kan grotendeels worden voorkomen door toepassing van goede hygiënische maatregelen en door risicobeheersing op kritische punten. Dit boek is bedoeld als ondersteuning, opleiding en informatie voor het personeel van de kwaliteitsafdelingen van de levensmiddelenindustrie en, in het verlengde daarvan, voor iedereen die bij de voedselveiligheid betrokken is.
Vraag het boek gratis aan:
