Découvrez notre livre « Listeria monocytogenes dans l’industrie de la viande »
Dans cet ouvrage (en anglais), Christeyns présente les éléments essentiels pour un contrôle efficace de Listeria monocytogenes dans l’industrie de la viande. Vous y apprendrez notamment :
- Les principaux facteurs permettant de prévenir la contamination des denrées alimentaires, notamment les conditions favorisant la formation de biofilms et les contaminations persistantes ;
- L’importance d’une formation adéquate du personnel ;
- Les procédures détaillées garantissant les conditions d’hygiène nécessaires pour les surfaces en contact avec les denrées alimentaires ;
- Les approches pratiques et théoriques visant à prévenir la contamination alimentaire et à améliorer la sécurité sanitaire des aliments.
La contamination alimentaire peut être largement évitée grâce à l’application de bonnes pratiques d’hygiène et à une gestion ciblée des risques aux points critiques. Ce livre vous y aide : il constitue une source de soutien, de formation et d’informations précieuses pour le personnel des services qualité de l’industrie agroalimentaire et, plus largement, pour toute personne impliquée dans la sécurité alimentaire.
Demandez votre exemplaire gratuit et renforcez vos connaissances en matière de sécurité alimentaire et de contrôle de la Listeria.
