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Schulungsziel

Dieser Kurs richtet sich an alle Personen in der Lebensmittelindustrie, die Verantwortung für die Reinigung tragen. Dies können Mitglieder des Hygieneteams sein, einschließlich Aufsichtspersonen und Manager, oder diejenigen, die als Teil des Produktionsprozesses reinigen.

Programm

  • Einführung in die Lebensmittelmikrobiologie und Desinfektion
  • Grundlagen der Reinigungschemie in der Lebensmittelindustrie
  • Überblick über die gängigsten Reinigungsverfahren in der Lebensmittelindustrie:
    • Offene Anlagenreinigung
    • CIP
    • Reinigung von Membranen
    • Tray-/Rack-Waschen
    • Manuelle Reinigung
  • Dokumentation und Validierung von Reinigungsplänen

Dauer

Diese Trainingseinheit ist ein eintägiger Kurs.

Ort

Das Training kann als “open-course” in unserem Trainingszentrum besucht werden oder als spezifisches vor-Ort Training.

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