Manque d’eau chaude lors du nettoyage OPC à la mousse ?

Dans l'industrie alimentaire, le nettoyage à la mousse est une méthode couramment utilisée dans le processus OPC (Open Plant Cleaning). La mousse permet de nettoyer, désinfecter et rincer de grandes surfaces de manière approfondie et rapide. De plus, la mousse adhère parfaitement aux surfaces à nettoyer, ce qui entraîne un temps de contact plus long et un meilleur résultat hygiénique. On pense souvent que de l'eau chaude est nécessaire à chaque étape de ce processus de nettoyage OPC à la mousse, mais c'est une idée reçue.

L'eau chaude n'est pas toujours nécessaire

L'eau chaude est un élément puissant dans le processus de nettoyage. La saleté grasse est dissoute avec de l'eau chaude, après quoi la saleté peut être facilement rincée. Mais que se passe-t-il si la saleté contient beaucoup de protéines et est pré-rincée avec de l'eau chaude > 62°C ? Les protéines vont coaguler sur la surface et adhérer encore plus fortement. De plus, les températures élevées sont dangereuses à manipuler et peuvent être préjudiciables. Pensez aux coûts de chauffage, mais aussi à la formation de vapeur dans une pièce, qui peut persister longtemps après le nettoyage.

Quand l'eau chaude est-elle importante ?

L'eau chaude est importante dans la phase de pré-rinçage. Cependant, la première étape consiste à éliminer la saleté visible en la rassemblant avec une raclette, une pelle ou une balayette et à la déposer dans une poubelle appropriée (CAT 3). Ensuite, un pré-rinçage à l'eau chaude entre 40 et 60°C est idéal pour rincer les saletés organiques restantes. Une grande partie de la saleté est déjà éliminée à ce stade. Il est conseillé de travailler avec deux systèmes d'eau côte à côte, chacun avec une pression d'eau différente. Cela fonctionne non seulement efficacement, mais permet également d'économiser des coûts.

Le moussage lui-même avec de l'eau chaude ou très chaude génère beaucoup de vapeur. Lorsque la mousse touche la surface, la température n'est pas absorbée par la saleté ou la surface. Dans les phases suivantes, l'utilisation d'eau chaude n'est donc plus nécessaire. En résumé : utilisez la température de l'eau là où elle peut être efficace !

Quand l'eau chaude est-elle moins importante ?

1. Dans la phase de moussage : Après le pré-rinçage à l'eau chaude, lorsque la saleté a déjà été en grande partie éliminée, le moussage suit. Les détergents moussants modernes de Christeyns sont conçus pour bien fonctionner à basse température. La mousse adhère bien aux surfaces et assure un nettoyage en profondeur, quelle que soit la température de l'eau utilisée à ce stade.
2. Dans les phases de rinçage : Après que la mousse a agi, un rinçage à l'eau froide est souvent suffisant. L'objectif est ici de rincer les résidus de mousse et la saleté détachée. Pour cela, l'eau chaude n'est généralement pas nécessaire. Le rinçage final vise également à bien éliminer les résidus, sans nécessiter de température spécifique.
3. Lors du nettoyage intermédiaire : Pour des tâches de nettoyage plus légères ou des nettoyages intermédiaires de routine, où il y a peu de graisse ou de saleté tenace, tout le processus peut être effectué à l'eau froide. C'est souvent le cas pour les surfaces nettoyées régulièrement, comme les sols ou les équipements non gras.

Utilisation efficace de l'eau et des produits chimiques dans le nettoyage à la mousse

L'eau chaude n'est donc pas nécessaire à chaque étape du nettoyage à la mousse, mais elle apporte une contribution cruciale à l'efficacité du processus de nettoyage lors de la phase de pré-rinçage. En utilisant intelligemment l'eau chaude à cette étape, il est possible d'économiser de l'énergie et de l'eau plus tard dans le processus.

Lors de l'utilisation de moins d'eau chaude, il est important de respecter l'ordre des étapes. Choisissez un détergent avec une efficacité élevée à basse température. Il en existe suffisamment ; dans le cadre du développement durable, les fournisseurs de produits chimiques développent de plus en plus de produits efficaces à basse température. Respectez également la pression d'eau recommandée et suivez toujours précisément le temps de trempage prescrit. Ce temps est nécessaire pour permettre au détergent et au désinfectant d'agir de manière optimale.

Voici une proposition de schéma :

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