Économiser simplement et rapidement dans votre processus de nettoyage

Les économies d’énergie sont en tête des priorités dans l’industrie alimentaire, d’autant plus que la crise énergétique a accéléré cette tendance. Cela oblige les professionnels du secteur à réfléchir aux économies possibles et à agir rapidement. L’impact de l’eau et des détergents sur la consommation d’énergie est souvent oublié ou sous-estimé. Nos experts Christeyns sont présents quotidiennement sur le terrain et constatent régulièrement des pistes d’amélioration simples que les clients négligent dans leur routine.

Dix conseils pratiques pour économiser simplement et rapidement :

1. Eliminez la surconsommation d’eau chaude

Lors du nettoyage, les opérateurs retirent parfois les buses ou rincent à basse pression avec un débit élevé. Sans les buses appropriées, le débit peut atteindre 70 litres par minute, soit 133 % de plus que la consommation standard (30 litres par minute). En installant des limiteurs de débit, vous pouvez rapidement réduire la consommation d’eau (chaude). Lors de la sélection du limiteur, veillez toutefois à ne pas affecter négativement la pression de l’eau. Lors du choix du limiteur, veillez toutefois à ce que la pression de l’eau et, par conséquent, l’action mécanique ne soient pas affectées négativement.

2. Optimisez la température de l’eau

De l’eau d’une température supérieure à 50 °C n’est pas toujours nécessaire. Réévaluez, en fonction du type et du degré de salissure, la température d’eau requise dans chaque zone. Si un ajustement par zone n’est pas possible, vous pouvez revoir la séquence de nettoyage : commencez par les zones nécessitant la température la plus élevée.

3. N’oubliez pas les installations de lavage automatiques

De petites déviations opérationnelles dans les installations automatiques peuvent entraîner un gaspillage structurel et des risques de qualité. Utilisez une mini check-list quotidienne pour un impact maximal.

• Vérifiez au démarrage que toutes les buses sont présentes et bien fixées. L’absence de buses de rinçage final peut augmenter le débit de renouvellement, entraînant une hausse de la consommation d’énergie pour le chauffage de l’eau et une utilisation inutile de produits chimiques.
• Vérifiez au démarrage que l’évacuation est complètement fermée.
• Optimisez le taux de renouvellement en fonction des résultats de lavage.
• Nettoyez quotidiennement les capteurs de conductivité et les échangeurs de chaleur afin de garantir un dosage correct et une efficacité maximale.

Un exemple de l’impact :

Une seule buse manquante dans le rinçage final d’une laveuse de caisses entraîne une surconsommation de 100 l/h. Pour 8 heures de lavage par jour, cela représente une perte de 200 m³ d’eau par an (1 000 €). Avec une consommation supplémentaire de détergent, cela peut atteindre 2 800 € par an.

4. Stoppez le gaspillage des produits de nettoyage et de désinfection

Les opérateurs utilisent parfois des produits non dilués ou en quantité excessive. Malgré l’attention portée à ce sujet lors des formations, beaucoup de produit est encore gaspillé. Comment l’éviter facilement ?

• Prévoyez uniquement la quantité nécessaire de produits de nettoyage et de désinfection pour chaque opération.
• Assurez-vous d’utiliser une méthode de nettoyage correcte. Lorsqu’un opérateur décide d’utiliser un produit pur au lieu du nettoyage mousse recommandé, cela peut entraîner une perte d’efficacité de nettoyage, de moins bons résultats, un risque accru d’endommagement des matériaux sensibles ou des problèmes de sécurité.
• Veillez également à verrouiller les bidons dans leurs supports afin d’éviter l’utilisation de produits non dilués.
• Évitez le dosage manuel. Lorsqu’on utilise un canon à mousse, le détergent est souvent dosé « au feeling », ce qui conduit généralement à un surdosage. Automatisez avec un système de dosage : vous constaterez que l’investissement sera rapidement rentabilisé.
• Verrouillez les satellites afin que le dosage ne puisse pas être modifié. Le retrait des buses de limitation peut doubler inutilement la consommation, passant d’environ 5 à 10 %.
• Accordez une attention particulière aux résidus dans les emballages : sur une année, les restes évacués représentent une perte financière considérable.

5. Continuez à investir dans la formation et la vigilance sur le terrain

Grâce à des formations ciblées et à un accompagnement continu, vous pouvez garantir une gestion plus cohérente et plus efficace de la consommation d’eau, de détergents et d’énergie.

6. Envisagez des emballages plus grands pour les produits de nettoyage

Le passage à des emballages plus grands réduit à la fois le coût par kilo et les frais de transport. Quelques points importants doivent toutefois être pris en compte, notamment le stockage sécurisé de volumes plus importants ainsi qu’un système de transfert sûr. Chez Christeyns, nous disposons pour cela d’un système de transfert modulaire et personnalisable. En cas de changement, n’oubliez pas d’adapter les procédures et de prévoir une formation ciblée.

7. Analysez le processus de pré-nettoyage

Pas moins de 60 % de la consommation d’eau pendant le nettoyage est utilisée lors du pré-nettoyage. Outre les buses adaptées mentionnées précédemment, d’autres points méritent votre attention :

• Retirez d’abord les résidus visibles avant de commencer le pré-rinçage. Cela paraît évident, mais est souvent oublié dans la pratique.
• Choisissez un détergent adapté et faiblement dosé afin de réduire le temps de pré-rinçage et la consommation d’eau. Il existe des produits spécifiques offrant d’excellentes performances même à faible dosage. Évaluez les résultats et simplifiez autant que possible.

8. Soyez économe lors du nettoyage mousse

Lors d’un nettoyage mousse où le produit et l’équipement sont adaptés au niveau de salissure, une seule couche de mousse suffit. Trop souvent, les opérateurs appliquent une double couche inutilement. Gardez à l’esprit que cela entraîne au minimum une consommation de produit deux fois plus élevée.

9. Utilisez les bons additifs pour le nettoyage CIP

L’utilisation des additifs adéquats dans les solutions alcalines peut raccourcir le processus CIP, par exemple en passant d’un CIP en cinq étapes à un CIP en trois étapes.
Ces additifs favorisent également un rinçage plus rapide des produits alcalins et acides de base, ce qui réduit la consommation d’eau.

10. Gérez intelligemment le refroidissement et la ventilation

Pendant le nettoyage, vous pouvez limiter les pertes d’énergie des ventilateurs dans les chambres froides grâce aux conseils suivants :

• Pendant le nettoyage, activez la ventilation et désactivez le refroidissement. Sinon, l’augmentation de température due à l’eau chaude poussera le système de refroidissement à consommer davantage d’énergie. De plus, la condensation de l’eau chaude peut favoriser la formation de glace.
• Dégivrez et nettoyez régulièrement les ventilateurs. La glace et les salissures réduisent le rendement frigorifique et augmentent la consommation énergétique.
• Gardez autant que possible les portes des espaces réfrigérés fermées et optimisez, si possible, le temps de fermeture automatique.

Pour les entreprises souhaitant optimiser davantage leurs processus de nettoyage, nous proposons un accompagnement ciblé. Vous faites ainsi des économies d’énergie une réalité quotidienne.