Lebensmittelsicherheit und die Einbeziehung der gesamten Lieferkette

Am kommenden 7. Juni ist der Welttag der Lebensmittelsicherheit (World Food Safety Day, WFSD), ein unübersehbares Ereignis, das in den letzten zwei Jahren gefeiert wurde und in diesem Jahr angesichts der Gesundheitskrise, die wir derzeit erleben, noch wichtiger ist. Die Vereinten Nationen haben dieses Datum zu einer großartigen Gelegenheit erklärt, um bei der Vorbeugung, der Erkennung und dem Umgang mit lebensmittelbedingten Risiken zu helfen und so zur Lebensmittelsicherheit und der menschlichen Gesundheit beizutragen.

Wir alle müssen uns der Bedeutung der Lebensmittelsicherheit bewusst sein, von den Regierungen über die Lebensmittelproduzenten bis hin zu den Verbrauchern. Eine ganze Wertschöpfungskette, die vom Coronavirus verschont geblieben ist. Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) räumt ein, dass es derzeit keine Hinweise darauf gibt, dass Lebensmittel eine wahrscheinliche Quelle oder ein wahrscheinlicher Übertragungsweg für das Virus sind. Laut Marta Hugas, leitende Wissenschaftlerin bei der EFSA, „zeigen die Erfahrungen aus früheren Ausbrüchen verwandter Coronaviren, wie dem Coronavirus, das das schwere akute respiratorische Syndrom (SARS-CoV) verursacht, oder dem Coronavirus, das das Atemwegssyndrom im Nahen Osten (MERS-CoV) verursacht, dass eine Übertragung durch den Verzehr von Lebensmitteln nicht stattgefunden hat. Es gibt derzeit keine Anhaltspunkte dafür, dass dieses neuartige Coronavirus in dieser Hinsicht anders ist.“ Wissenschaftler und Behörden auf der ganzen Welt beobachten die Ausbreitung des Virus, und es wurden bisher keine Fälle von lebensmittelbedingter Übertragung gemeldet. Aus diesem Grund hat sich die EFSA nicht an der Reaktion auf die COVID-19-Ausbrüche