Seminar ‘Listeria in de voedingsindustrie’
Listeria monocytogenes, de bacterie die de infectieziekte Listeriose veroorzaakt is volop in het nieuws. De bacterie wordt vaak aangetroffen in rauwe voedingsproducten zoals melk, vlees, gevogelte, vis, rauwe groenten en fruit. Listeria heeft het vermogen om te overleven tijdens koeling en zelfs bij temperaturen van 1°C. Onnodig te zeggen dat deze bacterie een belangrijk risico kan vormen voor de volksgezondheid. Afgezien van de mogelijk ernstige gezondheidsproblemen, kunnen uitbraken leiden tot product recalls, productiestilstanden en een zwaar beschadigde merkreputatie. Recente recalls in de vleeswarensector zijn daar het voorbeeld van.
Seminar Listeria in de voedingsindustrie
Laat u bijpraten over de uitdagingen die Listeria met zich mee brengt. Op 21 november a.s orginaseert Christeyns Food Hygiene een wetenschappelijk seminar dat geheel in het teken staat van Listeria. Gastsprekers van onder andere Campden BRI en Universiteit Gent schetsen de problemen rond Listeria en bieden mogelijke oplossingen voor optimale preventie en controle.
- Wanneer: 21 november 2019
- Waar: Congrescentrum Auditorium 4 | Gent (BE)
- Tijd: van 09.00 – +/- 15.30
