Listeria: Nye EU-regler og hvordan man holder sig foran
Listeria monocytogenes forbliver en af de mest bekymrende fødevarebårne patogener. Nylige udbrud i hele Europa, herunder sager i Frankrig, der desværre har ført til dødsfald, understreger det presserende behov for strengere kontrol. For at imødegå dette indfører Den Europæiske Union to nye bestemmelser, som vil etablere nye standarder for fødevareindustrien i kampen mod Listeria.
Fra 1. juli 2026 vil forordning (EU) 2024/2895 gælde, hvilket stiller strengere krav til færdigretter, herunder røget fisk, pâté, færdiglavede salater, bløde oste, råmælksprodukter og is. Reglen er klar: ingen Listeria må påvises i 25 gram fødevarer, medmindre det kan bevises, at niveauerne forbliver under 100 cfu/g under produktets holdbarhed. For at overholde kravene vil producenten være nødt til at intensivere testning, prøvetagning, hygiejnekontroller, holdbarhedsstudier, temperaturovervågning og personaletræning.
En anden forordning, EU 2025/179, træder i kraft den 23. august 2026. Den pålægger omfattende genomsekventering af bakterier, der er ansvarlige for fødevarebårne udbrud, herunder Salmonella, Listeria, E. coli og Campylobacter. Prøver taget fra fødevarer, dyr, foder og miljøet vil blive undersøgt i akkrediterede laboratorier, og data vil blive sendt til Den Europæiske Fødevaresikkerhedsautoritet (EFSA). Dette vil forbedre sporbarheden og fremskynde svarprocesser, hvilket i sidste ende skal beskytte forbrugernes sundhed.
Situationen kræver hurtig handling. Ifølge EFSA steg antallet af listeriose-tilfælde med næsten 16 % i 2022 sammenlignet med året før, hvilket er blandt de højeste niveauer i ti år. Landene Belgien, Danmark, Holland, Norge og Spanien har alle rapporteret om nylige udbrud, ofte forbundet med upasteuriseret mejeri og bestemte forarbejdede fødevarer.
Listeria Defense
Hos Christeyns er vi dedikerede til at støtte industrien i denne kamp. Vores Listeria Defense tilbyder en omfattende tilgang til at opdage, eliminere og forhindre forurening. Ved at spore kilder til forurening, implementere korrigerende foranstaltninger og udvikle forebyggelsesplaner hjælper Listeria Defense fødevareproducenter med at forbedre deres sikkerhedsprocedurer og beskytte forbrugerne.
Mere information om Listeria Defense
Regulation EU 2024/2895
Regulation EU 2025/179
