Élever les normes en matière de sécurité alimentaire : un bond en avant pour les produits de la mer norvégiens
La demande pour des repas frais et prêts à consommer, sans sel, sucre ou conservateurs artificiels ajoutés, ne cesse de croître, augmentant ainsi le risque de Listeria monocytogenes. Norwegian Seafood a répondu à ce risque en utilisant la technologie de détection avancée de Christeyns, LoopiX, qui fournit des rapports de contamination en seulement 90 minutes, contribuant ainsi à garantir une sécurité alimentaire proactive.
Répondre aux exigences modernes: rapidité et fiabilité
Le responsable assurance qualité, Jan Brouwer, partage son expérience dans leVakblad Voedingsindustrie. Il souligne que Norwegian Seafood, situé à Urk, transforme le saumon et les poissons blancs en produits haut de gamme. Les clients allemands reçoivent leurs commandes en 24 heures, et les clients américains en quelques jours seulement. Les tests de laboratoire standard, qui prennent 48 à 72 heures, ne sont pas compatibles avec ces délais serrés. « La durée des tests par rapport à nos échéances était une vraie préoccupation », explique Jan. « Tout retard dans les contrôles qualité est inacceptable. »
L’innovation en action : LoopiX apporte des résultats
LoopiX permet désormais à Norwegian Seafood d’obtenir des résultats de tests de Listeria en 90 minutes. Des contrôles en temps réel garantissent la sécurité de chaque ligne de production. « Lorsque nous avons découvert cette technologie, cela semblait presque trop beau pour être vrai. Après un court essai, nous étions convaincus. Les résultats correspondaient à ceux du laboratoire, mais arrivaient beaucoup plus tôt », explique Jan.
Protection proactive : garder une longueur d’avance sur les risques
Les tests sont effectués chaque jour : pendant la production, après le nettoyage et avant chaque début de poste. Les résultats sont immédiatement disponibles dans l’application LoopiX, permettant une réaction rapide et précise. Gagner 48 heures est essentiel. En cas de problème, un nettoyage supplémentaire peut être organisé rapidement et l’origine peut être investiguée. « Jusqu’à présent, les résultats confirment l’efficacité de notre plan de nettoyage et la Listeria reste sous contrôle », ajoute Jan.
Intégration sans effort : une technologie qui fonctionne
Jan trouve l’appareil LoopiX compact et facile à utiliser. « Une fois la configuration terminée, je n’ai plus rien à faire », dit-il. Norwegian Seafood a officiellement intégré Loopix dans ses procédures. « Cet accord nous permet de prévenir efficacement la Listeria », conclut Jan. Ce partenariat démontre que la combinaison d’une technologie avancée et d’un nettoyage rigoureux garantit les plus hauts standards de sécurité alimentaire.
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