Bog om Listeria monocytogenes i kødindustrien
CHRISTEYNS lancerer en bog, der gennemgår de grundlæggende elementer for effektiv kontrol af forekomsten af Listeria monocytogenes i kødindustrien. Der lægges særlig vægt på vigtige faktorer for forebyggelse af fødevarekontaminering, såsom identifikation af forhold, der fremmer fremkomsten af biofilm og vedvarende kontaminering, eller behovet for tilstrækkelig træning af fødevarehåndterere og -operatører. Derudover beskrives de procedurer, der er nødvendige for at sikre de nødvendige hygiejniske forhold for fødevarekontaktflader, detaljeret, med både en teoretisk og praktisk tilgang. Dette hjælper med at forstå de faktorer, der er involveret i forebyggelsen af fødevarekontaminering, og implementeringen af de nødvendige foranstaltninger for at forbedre fødevaresikkerheden.
Fødevarekontaminering kan i vid udstrækning forebygges ved at anvende god hygiejnepraksis og risikokontrol på kritiske punkter. Denne bog er beregnet som et støtte-, trænings- og informationsværktøj for personalet i kvalitetsafdelingerne i fødevareindustrien og dermed for alle, der er involveret i fødevaresikkerhed.
Ønsker du at få den gratis? Klik på banneret, så leverer vi den til dig!
OBS: Bogen er på engelsk.
