Elintarviketurvallisuuden vaatimusten kiristyminen: Norjan kalateollisuuden edistysaskeleet

Kysyntä tuoreille, valmiiksi valmistetuille aterioille, joihin ei ole lisätty suolaa, sokeria tai keinotekoisia säilöntäaineita, jatkaa kasvuaan, mikä lisää Listeria monocytogenes -bakteerin riskiä. Norwegian Seafood on hallinnut tätä riskiä käyttämällä Christeynsin kehittynyttä LoopiX-tunnistustekniikkaa, joka tuottaa kontaminaatioraportit vain 90 minuutissa, mikä auttaa varmistamaan ennakoivan elintarviketurvallisuuden.

Täyttää nykyajan vaatimukset: nopeus ja turvallisuus

Laadunvarmistusjohtaja Jan Brouwer jakaa kokemuksiaan Vakblad Voedingsindustrie -lehdessä. Hän toteaa, että Urkissa sijaitseva Norwegian Seafood jalostaa lohta ja valkoista kalaa korkealaatuisiksi tuotteiksi. Saksalaiset asiakkaat saavat tilauksensa 24 tunnin kuluessa ja amerikkalaiset asiakkaat vain muutamassa päivässä.

Standardoituja laboratoriotestejä, jotka kestävät 48–72 tuntia, ei voida käyttää näin nopeaan toimitusaikaan. ”Pitkä testausaika suhteessa aikatauluumme oli suuren ongelman aiheuttaja”, Jan sanoo. ”Laadunvalvonnan viivästykset ovat täysin mahdottomia.”

Innovaatio käytännössä: LoopiX tuottaa tuloksia

LoopiX mahdollistaa nyt Norwegian Seafoodille Listeria-testitulosten saamisen 90 minuutissa. Reaaliaikaiset tarkastukset takaavat jokaisen tuotantolinjan turvallisuuden. ”Kun törmäsimme tähän tekniikkaan ensimmäisen kerran, se tuntui melkein liian hyvältä ollakseen totta. Lyhyen testijakson jälkeen olimme vakuuttuneita. Tulokset vastasivat laboratoriotuloksia, mutta saatiin paljon nopeammin”, Jan selittää.

Ennakoiva suojaus: olla askeleen edellä riskejä

Testit tehdään päivittäin: tuotannon aikana, puhdistuksen jälkeen ja ennen jokaisen työvuoron alkua. Tulokset näkyvät välittömästi LoopiX-sovelluksessa, mikä mahdollistaa nopeat ja tarkat toimenpiteet. 48 tunnin säästö on ratkaiseva. Jos ongelma ilmenee, voidaan järjestää välittömästi lisäpuhdistus tai tutkia lähde. ”Tähän mennessä tulokset vahvistavat puhdistussuunnitelmamme tehokkuuden, ja listeria on edelleen hallinnassa”, Jan toteaa.

Helppo integrointi: Toimiva tekniikka

Janin mielestä kompakti ja käyttäjäystävällinen LoopiX-laite on helppokäyttöinen. ”Kun asennus on valmis, minulla ei ole enää mitään tekemistä”, hän sanoo. Norwegian Seafood on virallisesti integroinut LoopiXin rutiineihinsa. ”Tämä sopimus antaa meille mahdollisuuden ehkäistä listeriaa tehokkaasti”, Jan toteaa lopuksi. Yhteistyö osoittaa, että teknologian ja huolellisen puhdistuksen yhdistelmä takaa mahdollisimman korkean elintarviketurvallisuuden.

Mullista tuotantosi: Tutustu LoopiX-ratkaisuun

LoopiX lyhentää analysointiaikaa päivistä minuutteihin, mikä auttaa sinua välttämään kalliita riskejä. Tutustu siihen, miten LoopiX voi tehdä tuotannostasi turvallisempaa.👉 Lisätietoja LoopiX-ratkaisusta

👉 Lue raportti Voedingsindustrie-ammattilehdestä täältä