Norwegian Seafood renforce la prévention contre la listéria avec LoopiX
La demande pour des repas frais, prêts à consommer et sans sel, sucre ou conservateurs artificiels augmente rapidement. Cette tendance accroît considérablement le risque de Listeria monocytogenes. Pour relever ce défi, Norwegian Seafood a choisi LoopiX, la technologie de détection innovante de Christeyns qui fournit en 90 minutes une vue claire des éventuelles contaminations.
Dans un reportage du magazine néerlandais Vakblad Voedingsindustrie, Jan Brouwer, Quality Assurance Manager chez Norwegian Seafood, partage son expérience. Lees hier de reportage in vakblad Voedingsindustrie.
Le défi : la sécurité alimentaire dans des délais de livraison extrêmement courts
Norwegian Seafood, située à Urk (Pays-Bas), transforme le saumon et les poissons blancs en produits frais de haute qualité, livrés en 24 heures aux clients en Allemagne et en quelques jours aux États-Unis. Les analyses de laboratoire traditionnelles durent souvent entre 48 et 72 heures et ne s’intègrent pas dans ce rythme. « Surtout le long délai d’analyse par rapport à nos délais de livraison était un point d’inquiétude », explique Jan Brouwer. « Tout retard dans le contrôle qualité est un retard de trop. »
La solution : des résultats de test en 90 minutes
Avec LoopiX, Norwegian Seafood obtient désormais un résultat de test Listeria en 90 minutes. On vérifie en temps réel si une ligne de production est exempte de risques. Jan : « Lorsque la technologie a été présentée, nous avons pensé : cela semble trop beau pour être vrai. Mais après une courte période d’essai, nous étions convaincus. Nous avons constaté les mêmes résultats que ceux du laboratoire, mais beaucoup plus rapidement. »
Prévention plutôt que réaction
Norwegian Seafood effectue désormais des tests quotidiens pendant la production, après le nettoyage et avant le début d’une nouvelle équipe. Les résultats apparaissent directement dans l’application LoopiX. « Nous pouvons ensuite réagir immédiatement et de manière précise. »
Un gain de temps d’environ 48 heures fait la différence entre prévenir et réagir. Lorsqu’une anomalie est détectée, un nettoyage supplémentaire peut être planifié immédiatement ou la cause peut être examinée. « Les résultats obtenus jusqu’à présent confirment que nous disposons d’un bon plan de nettoyage et que nous maîtrisons bien la Listeria », précise Jan.
Travailler avec LoopiX n’est pas compliqué, poursuit Jan : « C’est très convivial. L’appareil qui analyse les échantillons est petit et maniable, et son fonctionnement est très facile à expliquer aux utilisateurs. Une fois configuré, je n’ai plus rien à faire. »
Norwegian Seafood a désormais intégré LoopiX de manière structurelle dans ses protocoles. « Avec cet accord, nous renforçons notre prévention contre la listéria de manière rentable », déclare Jan. Cette collaboration confirme que la technologie innovante et un bon plan de nettoyage vont de pair pour assurer une sécurité alimentaire optimale.
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