{"id":164804,"date":"2026-04-10T09:37:07","date_gmt":"2026-04-10T09:37:07","guid":{"rendered":"https:\/\/www.christeyns.com\/?p=164804"},"modified":"2026-04-10T11:57:42","modified_gmt":"2026-04-10T11:57:42","slug":"higiene-industrial-transformacao-tomate","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.christeyns.com\/pt-pt\/higiene-industrial-transformacao-tomate\/","title":{"rendered":"Higiene Industrial na Transforma\u00e7\u00e3o do Tomate"},"content":{"rendered":"<p>Portugal reafirma anualmente a sua posi\u00e7\u00e3o como uma pot\u00eancia mundial na transforma\u00e7\u00e3o de tomate. A apanha do tomate em Portugal \u00e9 um dos momentos mais cr\u00edticos do ano para a ind\u00fastria de transforma\u00e7\u00e3o alimentar. Durante os meses de ver\u00e3o, as unidades do Ribatejo e do Alentejo operam no limite da capacidade, com ciclos de produ\u00e7\u00e3o cont\u00ednuos e janelas de manuten\u00e7\u00e3o extremamente reduzidas.<\/p>\n<p>A apanha do tomate \u00e9 um dos per\u00edodos mais exigentes do ano para a ind\u00fastria alimentar. Em Portugal, durante os meses de ver\u00e3o, as unidades de transforma\u00e7\u00e3o operam em regime intensivo, com produ\u00e7\u00e3o cont\u00ednua, volumes elevados e janelas de paragem extremamente reduzidas.<\/p>\n<p>Neste contexto, a <strong>higiene industrial assume um papel estrat\u00e9gico<\/strong>. Uma limpeza eficaz e bem planeada n\u00e3o \u00e9 apenas um requisito de seguran\u00e7a alimentar \u2014 \u00e9 um fator decisivo para garantir produtividade, conformidade e controlo de custos operacionais.<\/p>\n<p>Cada minuto perdido numa limpeza ineficiente traduz-se diretamente em horas de produ\u00e7\u00e3o adiadas e, consequentemente, em custos adicionais.<\/p>\n<h2>Os Desafios Espec\u00edficos da Transforma\u00e7\u00e3o de Tomate<\/h2>\n<p>A transforma\u00e7\u00e3o do tomate apresenta caracter\u00edsticas intr\u00ednsecas que tornam mais complexos os processos de limpeza industrial, nomeadamente:<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Elevada carga org\u00e2nica:<\/strong> a presen\u00e7a de a\u00e7\u00facares e s\u00f3lidos em suspens\u00e3o favorecem a forma\u00e7\u00e3o de dep\u00f3sitos dif\u00edceis de remover, especialmente em permutadores de calor e evaporadores.<\/li>\n<li><strong>Acidez natural:<\/strong> contribui para uma corros\u00e3o a m\u00e9dio longo prazo dos equipamentos quando os protocolos de limpeza n\u00e3o s\u00e3o rigorosamente aplicados.<\/li>\n<li><strong>Tempos de paragem reduzidos:<\/strong> a opera\u00e7\u00e3o cont\u00ednua exige solu\u00e7\u00f5es CIP (<a href=\"https:\/\/www.christeyns.com\/pt-pt\/insite-cip\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><em>Cleaning\u2011in\u2011Place<\/em><\/a>) r\u00e1pidas e eficazes, sem comprometer os resultados.<\/li>\n<li><strong>Conformidade legal:<\/strong> Para al\u00e9m dos referenciais reconhecidos pelo Global Food Safety Initiative (GFSI), os processos de higieniza\u00e7\u00e3o devem cumprir os requisitos legais aplic\u00e1veis, nomeadamente os princ\u00edpios do <a href=\"https:\/\/www.asae.gov.pt\/seguranca-alimentar\/haccp.aspx\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">HACCP<\/a>, o <a href=\"https:\/\/www.dgav.pt\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/Reg-852-2004.pdf\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Regulamento (CE) n.\u00ba 852\/2004<\/a> e as orienta\u00e7\u00f5es do <a href=\"https:\/\/www.fao.org\/fao-who-codexalimentarius\/publications\/en\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Codex Alimentarius<\/a>, exigindo rastreabilidade completa e valida\u00e7\u00e3o dos processos de higieniza\u00e7\u00e3o.<\/li>\n<\/ul>\n<h2>Solu\u00e7\u00f5es Pr\u00e1ticas para Cada Etapa do Processo<\/h2>\n<p><!--more--><\/p>\n<p>Na Christeyns, colaboramos diretamente com as unidades industriais para conceber planos de higiene ajustados \u00e0s exig\u00eancias t\u00e9cnicas do processo produtivo.<\/p>\n<ol>\n<li>\n<h3><strong> Limpeza de Circuitos (CIP)<\/strong><\/h3>\n<\/li>\n<\/ol>\n<p>A gama <strong>MIDA FLOW<\/strong> foi desenvolvida para sistemas <a href=\"https:\/\/www.christeyns.com\/pt-pt\/solucoes\/monitorizacao-simples\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">CIP<\/a> na ind\u00fastria alimentar:<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-165029\" src=\"https:\/\/www.christeyns.com\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/Gama_MIDA_FLOW-300x185.jpeg\" alt=\"\" width=\"696\" height=\"429\" srcset=\"https:\/\/www.christeyns.com\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/Gama_MIDA_FLOW-300x185.jpeg 300w, https:\/\/www.christeyns.com\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/Gama_MIDA_FLOW-768x474.jpeg 768w, https:\/\/www.christeyns.com\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/Gama_MIDA_FLOW-540x333.jpeg 540w, https:\/\/www.christeyns.com\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/Gama_MIDA_FLOW.jpeg 800w\" sizes=\"(max-width: 696px) 100vw, 696px\" \/><\/p>\n<ol start=\"2\">\n<li>\n<h3><strong> Desinfe\u00e7\u00e3o Terminal<\/strong><\/h3>\n<\/li>\n<\/ol>\n<p>A utiliza\u00e7\u00e3o de um biocida \u00e0 base de \u00e1cido perac\u00e9tico, assegura uma desinfe\u00e7\u00e3o eficaz, sem deixar res\u00edduos. \u00c9 uma solu\u00e7\u00e3o essencial para o cumprimento dos limites microbiol\u00f3gicos exigidos e requisitos de cliente.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-165045\" src=\"https:\/\/www.christeyns.com\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/Gama_Chriox-300x200.jpg\" alt=\"\" width=\"707\" height=\"471\" srcset=\"https:\/\/www.christeyns.com\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/Gama_Chriox-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.christeyns.com\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/Gama_Chriox-1024x683.jpg 1024w, https:\/\/www.christeyns.com\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/Gama_Chriox-768x512.jpg 768w, https:\/\/www.christeyns.com\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/Gama_Chriox-540x360.jpg 540w, https:\/\/www.christeyns.com\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/Gama_Chriox-960x640.jpg 960w, https:\/\/www.christeyns.com\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/Gama_Chriox-1170x780.jpg 1170w, https:\/\/www.christeyns.com\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/Gama_Chriox.jpg 1536w\" sizes=\"(max-width: 707px) 100vw, 707px\" \/><\/p>\n<ol start=\"3\">\n<li>\n<h3><strong>Higiene de Superf\u00edcies Open Plant Cleaning (<a href=\"https:\/\/www.christeyns.com\/pt-pt\/product\/in-site-opc\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">OPC<\/a>)<\/strong><\/h3>\n<\/li>\n<\/ol>\n<p>A gama <strong>MIDA FOAM<\/strong> permite a higieniza\u00e7\u00e3o de \u00e1reas externas e equipamentos, reduzindo o risco de contamina\u00e7\u00e3o cruzada durante a produ\u00e7\u00e3o.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-165077\" src=\"https:\/\/www.christeyns.com\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/Gama_MIDA_FOAM-300x142.jpg\" alt=\"\" width=\"644\" height=\"305\" srcset=\"https:\/\/www.christeyns.com\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/Gama_MIDA_FOAM-300x142.jpg 300w, https:\/\/www.christeyns.com\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/Gama_MIDA_FOAM-1024x483.jpg 1024w, https:\/\/www.christeyns.com\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/Gama_MIDA_FOAM-768x363.jpg 768w, https:\/\/www.christeyns.com\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/Gama_MIDA_FOAM-540x255.jpg 540w, 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Os sistemas de dosagem autom\u00e1tica da Christeyns permitem a monitoriza\u00e7\u00e3o em tempo real de par\u00e2metros como condutividade, temperatura e caudal, garantindo:<\/p>\n<ul>\n<li>redu\u00e7\u00e3o do consumo de \u00e1gua e produtos qu\u00edmicos;<\/li>\n<li>registos totalmente audit\u00e1veis para efeitos de certifica\u00e7\u00e3o;<\/li>\n<li>consist\u00eancia dos resultados, ciclo ap\u00f3s ciclo.<\/li>\n<\/ul>\n<h2>Conformidade e Suporte T\u00e9cnico<\/h2>\n<p>Todos os protocolos desenvolvidos pela Christeyns v\u00e3o ao encontro dos referenciais reconhecidos pelo <a href=\"https:\/\/mygfsi.com\/how-to-implement\/recognition\/certification-programme-owners\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Global Food Safety Initiative (GFSI<\/a>), e requisitos legais em vigor, incluindo:<\/p>\n<ul>\n<li>avalia\u00e7\u00e3o diagn\u00f3stica de necessidades;<\/li>\n<li>valida\u00e7\u00e3o de m\u00e9todos e par\u00e2metros de limpeza e desinfe\u00e7\u00e3o;<\/li>\n<li>forma\u00e7\u00e3o das equipas operacionais;<\/li>\n<li>apoio na prepara\u00e7\u00e3o para auditorias.<\/li>\n<\/ul>\n<p>As unidades que investem numa estrat\u00e9gia de higiene estruturada e planeada conquistam uma vantagem competitiva significativa em termos de produtividade, conformidade e controlo de custos operacionais.<\/p>\n<p>Para avaliar o n\u00edvel de prepara\u00e7\u00e3o da sua unidade, a Christeyns disponibiliza um servi\u00e7o de diagn\u00f3stico t\u00e9cnico personalizado. Contacte-nos atrav\u00e9s deste <a href=\"https:\/\/share-eu1.hsforms.com\/1nyhMGNZvSoKfx4Dg2cFwzwf6ugo\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">link<\/a>.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Autores<\/strong><\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-93567\" src=\"https:\/\/www.christeyns.com\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/logo-1.png\" alt=\"logo\" width=\"124\" height=\"112\" \/><\/p>\n<p><strong>A Equipa Christeyns<\/strong><\/p>\n<p>Empresa especializada em seguran\u00e7a alimentar com sede na B\u00e9lgica, com mais de 25 anos de experi\u00eancia. Desenvolvemos solu\u00e7\u00f5es eficazes de higiene para a ind\u00fastria alimentar e o setor pecu\u00e1rio, atrav\u00e9s de uma oferta integrada de produtos, equipamentos e servi\u00e7os orientados para a limpeza e desinfe\u00e7\u00e3o das instala\u00e7\u00f5es.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Portugal reafirma anualmente a sua posi\u00e7\u00e3o como uma pot\u00eancia mundial na transforma\u00e7\u00e3o de tomate. A apanha do tomate em Portugal \u00e9 um dos momentos mais cr\u00edticos do ano para a ind\u00fastria de transforma\u00e7\u00e3o alimentar. 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