{"id":152038,"date":"2025-10-24T17:07:46","date_gmt":"2025-10-24T17:07:46","guid":{"rendered":"https:\/\/www.christeyns.com\/?p=152038"},"modified":"2025-10-24T17:07:46","modified_gmt":"2025-10-24T17:07:46","slug":"listeriose-europa-ameaca-nao-podemos-ignorar","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.christeyns.com\/pt-pt\/listeriose-europa-ameaca-nao-podemos-ignorar\/","title":{"rendered":"Listeriose na Europa: a amea\u00e7a silenciosa que n\u00e3o podemos ignorar"},"content":{"rendered":"<p style=\"font-weight: 400;\"><strong>A listeriose evidencia a fragilidade dos nossos sistemas de seguran\u00e7a alimentar. Mesmo na Europa, onde os padr\u00f5es s\u00e3o avan\u00e7ados e os controlos rigorosos, persistem vulnerabilidades. A preven\u00e7\u00e3o, vigil\u00e2ncia cont\u00ednua, a inova\u00e7\u00e3o e a sensibiliza\u00e7\u00e3o s\u00e3o essenciais para manter este perigo silencioso sob controlo.<\/strong><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p style=\"font-weight: 400;\">Nos \u00faltimos anos, as not\u00edcias sobre intoxica\u00e7\u00f5es alimentares tornaram-se frequentes, geralmente associadas a bact\u00e9rias conhecidas, como <em>Salmonella<\/em> ou <em>Campylobacter<\/em>. Em contrapartida, a <em>Listeria \u00e9 menos frequentemente reportada<\/em>. As infe\u00e7\u00f5es s\u00e3o relativamente raras, mas cada caso pode ser devastador, com uma das taxas de mortalidade mais elevadas entre as doen\u00e7as de origem alimentar. Por isso, os especialistas em sa\u00fade p\u00fablica consideram-na uma amea\u00e7a silenciosa. Surtos recentes na Europa \u2013 incluindo os associados a queijos em Fran\u00e7a e refei\u00e7\u00f5es prontas a consumir na Irlanda \u2013 resultaram em v\u00e1rias mortes.<\/p>\n<p style=\"font-weight: 400;\">\n<p style=\"font-weight: 400;\"><strong>Um aumento preocupante<\/strong><\/p>\n<p style=\"font-weight: 400;\">O \u00faltimo relat\u00f3rio da Autoridade Europeia para a Seguran\u00e7a Alimentar (EFSA) e do Centro Europeu de Preven\u00e7\u00e3o e Controlo de Doen\u00e7as (ECDC), publicado em dezembro de 2023, documenta a tend\u00eancia ascendente da listeriose. Em 2023, os pa\u00edses da UE registaram 2.952 casos invasivos \u2013 o n\u00famero mais elevado desde 2007, representando um aumento de 5,8% em rela\u00e7\u00e3o a 2022. Embora a incid\u00eancia global permane\u00e7a inferior \u00e0 de outras zoonoses, o aumento cont\u00ednuo ao longo dos \u00faltimos cinco anos indica uma tend\u00eancia epidemiol\u00f3gica relevante para a sa\u00fade p\u00fablica.<\/p>\n<p style=\"font-weight: 400;\"><strong>Alimentos prontos a consumir: um ponto fraco<\/strong><\/p>\n<p style=\"font-weight: 400;\">A maioria dos casos de listeriose est\u00e1 associada a alimentos prontos a consumir (RTE, na sigla em ingl\u00eas \u2013 <em>Ready to Eat<\/em>) ingeridos sem processamento t\u00e9rmico pr\u00e9vio.<\/p>\n<p style=\"font-weight: 400;\">Peixe fumado, salsichas curadas, carnes fatiadas, queijos moles e saladas embaladas s\u00e3o considerados como alimentos de alto risco.<\/p>\n<p style=\"font-weight: 400;\">Em 2023, foram analisadas quase 187.000 amostras de alimentos RTE em 25 Estados-Membros da UE. A maioria das categorias apresentou taxas de contamina\u00e7\u00e3o inferiores a 1%,alsichas fermentadas destacaram-se, com quase 15% das amostras positivas. Queijos duros, peixe e carnes n\u00e3o fermentadas apresentaram n\u00edveis de contamina\u00e7\u00e3o entre 1-2%. Nas ind\u00fastrias de peixe, marisco e queijos moles apresentaram, em m\u00e9dia, 1% de resultados positivos, enquanto categoria utros produtos&#8221; atingiram 2,8%.<\/p>\n<p style=\"font-weight: 400;\"><strong>\u00a0<\/strong><\/p>\n<p style=\"font-weight: 400;\"><strong>Um risco persistente e grave<\/strong><\/p>\n<p style=\"font-weight: 400;\">Estudos de validade indicam que a <em>Listeria<\/em> persiste durante o armazenamento. Em alguns produtos, o seu crescimento pode ser por fatores como o pH e a atividade da \u00e1gua (a w). Apesar dos n\u00edveis de contamina\u00e7\u00e3o geralmente serem baixos, peixe e marisco atingiram at\u00e9 10%, com n\u00edveis semelhantes observados em carne de vaca, porco, queijos de leite cru, frutas e vegetais. Os dados dispon\u00edveis sobre gado, indicam uma presen\u00e7a muito baixa.<\/p>\n<p style=\"font-weight: 400;\">A an\u00e1lise de surtos revela um paradoxo. Em 2023, foram reportados menos surtos do que em 2022, mas o n\u00famero de casos e hospitaliza\u00e7\u00f5es aumentou. Os surtos podem ser menos frequentes, mas s\u00e3o mais graves. Os especialistas destacam que, ao lado da <em>Salmonella enteritidis<\/em>, a listeriose permanece uma das zoonoses mais mortais na Europa.<\/p>\n<p style=\"font-weight: 400;\">Os grupos de alto risco incluem idosos, mulheres gr\u00e1vidas, rec\u00e9m-nascidos e pacientes imunocomprometidos. Nestes casos, uma manifesta\u00e7\u00e3o inicial de natureza digestiva pode rapidamente evoluir para meningite ou septicemia.<\/p>\n<p style=\"font-weight: 400;\">\n<p style=\"font-weight: 400;\"><strong>Vigil\u00e2ncia da produ\u00e7\u00e3o ao consumo<\/strong><\/p>\n<p style=\"font-weight: 400;\">Devido \u00e0 sua gravidade, a <em>Listeria<\/em> deve ser controlada em todas as fases da cadeia alimentar. As ind\u00fastrias e distribuidores implementam sistemas rigorosos de monitoriza\u00e7\u00e3o que s\u00e3o regularmente inspecionados pelas autoridades competentes. Os consumidores tamb\u00e9m desempenham um papel crucial na manuten\u00e7\u00e3o da cadeia de frio e na preven\u00e7\u00e3o de infe\u00e7\u00f5es alimentares.<\/p>\n<p style=\"font-weight: 400;\">Entre as principais medidas incluem-se a n\u00e3o utiliza\u00e7\u00e3o de produtos ultrapassados do prazo de validade, a higieniza\u00e7\u00e3o rigorosa de frutas e vegetais e a ado\u00e7\u00e3o de precau\u00e7\u00f5es no manuseamento e consumo de alimentos de elevado risco, como queijos, peixe fumado e carne crua \u2014 pr\u00e1ticas particularmente relevantes entre popula\u00e7\u00f5es vulner\u00e1veis.<\/p>\n<p style=\"font-weight: 400;\">\n<p style=\"font-weight: 400;\"><strong>Um desafio cont\u00ednuo<\/strong><\/p>\n<p style=\"font-weight: 400;\">Os dados de 2023 constituem uma evid\u00eancia preocupante de que a <em>Listeria<\/em> \u00e9 um microrganismo ub\u00edquo em muitos ambientes e persistentemente presente. Como vimos, o n\u00famero de casos aumentou. Por isso, \u00e9 crucial manter todas as estrat\u00e9gias de preven\u00e7\u00e3o. As novas regulamenta\u00e7\u00f5es da UE para o controlo da <em>Listeria<\/em>, que entrar\u00e3o em vigor no pr\u00f3ximo ver\u00e3o, s\u00e3o um passo nessa dire\u00e7\u00e3o. Recentemente, public\u00e1mos um artigo sobre este tema: &#8220;<a href=\"https:\/\/www.christeyns.com\/pt-pt\/listeria-novas-regras-ue-preparacao\/\"><em>Listeria: Novas regulamenta\u00e7\u00f5es da UE e como estar preparado<\/em><\/a>\u201d.<\/p>\n<p style=\"font-weight: 400;\">\n<p style=\"font-weight: 400;\">De certa forma, a listeriose simboliza a fragilidade dos nossos sistemas de seguran\u00e7a alimentar. Apesar de vivermos num continente com padr\u00f5es rigorosos e sistemas de controlo avan\u00e7ados, pode haver oportunidades de contamina\u00e7\u00e3o por uma bact\u00e9ria como a <em>L. monocytogenes<\/em>. Por isso, \u00e9 necess\u00e1ria vigil\u00e2ncia constante em todas as \u00e1reas da cadeia alimentar, incluindo a ind\u00fastria, os h\u00e1bitos dos consumidores em casa e nos restaurantes, e a sensibiliza\u00e7\u00e3o de todos os envolvidos.<\/p>\n<p style=\"font-weight: 400;\">Devemos avan\u00e7ar no conhecimento da bact\u00e9ria e das suas caracter\u00edsticas gen\u00e9ticas, compreender por que persiste em instala\u00e7\u00f5es de processamento de alimentos, muitas vezes formando biofilmes que aumentam a sua resist\u00eancia. \u00c9 tamb\u00e9m necess\u00e1rio implementar novos sistemas e m\u00e9todos de controlo e elimina\u00e7\u00e3o, incluindo t\u00e9cnicas inovadoras como sequenciamento gen\u00f3mico completo e metagen\u00f3mica.<\/p>\n<p style=\"font-weight: 400;\">\n<p style=\"font-weight: 400;\">Conclus\u00e3o<\/p>\n<p style=\"font-weight: 400;\">A listeriose pode n\u00e3o atrair tantas not\u00edcias como outras doen\u00e7as de origem alimentar, mas o seu impacto e significativo. O aumento cont\u00ednuo e casos na Europa \u00e9 uma evid\u00eancia de que a vigil\u00e2ncia cont\u00ednua \u00e9 essencial. Com a implementa\u00e7\u00e3o de novas egulamenta\u00e7\u00f5es, ferramentas de dete\u00e7\u00e3o melhoradas e maior sensibiliza\u00e7\u00e3o por parte da ind\u00fastria e dos consumidores, \u00e9 poss\u00edvel melhorar a preven\u00e7\u00e3o. No entanto, o controlo da <em>Listeria monocytogenes<\/em> continua a ser uma prioridade cr\u00edtica para a sa\u00fade p\u00fablica.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Mais informa\u00e7\u00f5es: <a href=\"https:\/\/efsa.onlinelibrary.wiley.com\/doi\/epdf\/10.2903\/j.efsa.2024.9106\">EFSA<\/a><\/p>\n<p>Autores: Juan Jos\u00e9 Canet &#8211; Joan Estornell<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>A listeriose evidencia a fragilidade dos nossos sistemas de seguran\u00e7a alimentar. Mesmo na Europa, onde os padr\u00f5es s\u00e3o avan\u00e7ados e os controlos rigorosos, persistem vulnerabilidades. 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