{"id":100792,"date":"2024-01-23T17:43:22","date_gmt":"2024-01-23T17:43:22","guid":{"rendered":"https:\/\/www.christeyns.com\/?p=100792"},"modified":"2024-01-25T12:54:25","modified_gmt":"2024-01-25T12:54:25","slug":"um-desinfetante-com-um-espetro-biocida-alargado","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.christeyns.com\/pt-pt\/um-desinfetante-com-um-espetro-biocida-alargado\/","title":{"rendered":"Um desinfetante com um espetro biocida alargado"},"content":{"rendered":"

A produ\u00e7\u00e3o de alimentos seguros para o consumidor \u00e9 um pr\u00e9-requisito para toda a cadeia alimentar, desde as explora\u00e7\u00f5es pecu\u00e1rias, passando pela ind\u00fastria alimentar, at\u00e9 ao setor da restaura\u00e7\u00e3o. A limpeza e a desinfe\u00e7\u00e3o desempenham um papel fundamental nas v\u00e1rias estrat\u00e9gias a implementar. A desinfe\u00e7\u00e3o \u00e9 uma fase fundamental, e aplicada no final do processo de higiene<\/span>, para isso d<\/span>eve<\/span>m<\/span> ser utilizadas formula\u00e7\u00f5es com elevada efic\u00e1cia biocida<\/span>.<\/span> A<\/span>lgu<\/span>mas destas formula\u00e7\u00f5es<\/span> poder\u00e3o ser utilizad<\/span>a<\/span>s <\/span>mesmo na presen\u00e7a de certos n\u00edveis de mat\u00e9ria org\u00e2nica, como \u00e9 o caso do <\/span>MIDA SAN 333 HN<\/a>, um desinfetante de largo espetro com efeito residual que reduz consideravelmente a presen\u00e7a de microrganismos nas superf\u00edcies, uma vez realizadas as tarefas de higieniza\u00e7\u00e3o e a elimina\u00e7\u00e3o pr\u00e1tica dos microrganismos patog\u00e9nicos. <\/strong>Efeito residual significa que o produto mant\u00e9m a sua atividade biocida durante um longo per\u00edodo de tempo at\u00e9 ser removido por enxaguamento das superf\u00edcies desinfectadas antes do dia de produ\u00e7\u00e3o seguinte.<\/p>\n

Deve ter-se em conta que, para conseguir a m\u00e1xima efic\u00e1cia na desinfe\u00e7\u00e3o, \u00e9 importante que seja realizada em superf\u00edcies limpas, ap\u00f3s esta limpeza pr\u00e9via dever\u00e1 aplicar homogeneamente <\/span>a solu\u00e7\u00e3o desinfetante<\/span> em<\/span> todas as superf\u00edcies deixando o produto atuar durante um m\u00ednimo de 15 minutos. Neste sentido, e para al\u00e9m dos seus componentes, \u00e9 importante esclarecer previamente a fun\u00e7\u00e3o esperada do desinfetante: pretende-se que <\/span>elimine os microrganismos presentes na superf\u00edcie de modo eficaz, e por devemos ter muito cuidado em seguir todas as condi\u00e7\u00f5es de aplica\u00e7\u00e3o do desinfetante.<\/span><\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n

P<\/span>rimeiro \u00e9 adequado para a desinfe\u00e7\u00e3o de superf\u00edcies onde se pretende um longo per\u00edodo de atividade biocida, por exemplo, em pedil\u00favios que controlam o acesso a instala\u00e7\u00f5es de produ\u00e7\u00e3o. Neste\u00a0<\/span>caso \u00e9\u00a0importante porque, caso contr\u00e1rio, pode ocorrer a contamina\u00e7\u00e3o cruzada de organismos patog\u00e9nicos<\/span>, como a <\/span>Listeria monocytogenes<\/strong>, atrav\u00e9s dos <\/em>sapatos e dos pavimentos onde os operadores circulam. Por outro lado, em elementos que v\u00e3o entrar em contacto com os alimentos rapidamente, como circuitos de embalagem de alimentos l\u00edquidos, bancadas ou as pr\u00f3prias correias, entre muitos outros, \u00e9 desej\u00e1vel pouca a\u00e7\u00e3o residual associada a uma a\u00e7\u00e3o biocida r\u00e1pida.<\/p>\n

Levando em considera\u00e7\u00e3o todos os conceitos e alternativas descritos acima, a Christeyns desenvolveu formula\u00e7\u00f5es biocidas de ambos os tipos. Neste post falamos de um desinfetante com elevada a\u00e7\u00e3o residual e persist\u00eancia, o MIDA SAN 333 HN<\/strong>. \u00c9 um biocida de alto rendimento indicado para a desinfe\u00e7\u00e3o geral de superf\u00edcies e utens\u00edlios na ind\u00fastria alimentar, bem como em instala\u00e7\u00f5es pecu\u00e1rias.<\/p>\n

Este desinfetante foi concebido com base numa combina\u00e7\u00e3o sin\u00e9rgica de dois ingredientes ativos altamente eficazes, como o am\u00f3nio quatern\u00e1rio e o <\/span>glutataralde\u00eddo<\/span>, ambos em alta concentra\u00e7\u00e3o. Esta combina\u00e7\u00e3o permite uma elevada a\u00e7\u00e3o desinfetante, mesmo em condi\u00e7\u00f5es de limpeza inadequada e de um certo n\u00edvel de sujidade. O biocida pode ser utilizado por lavagem manual, pulveriza\u00e7\u00e3o ou imers\u00e3o. Pode ser aplicado a quente ou a frio, <\/span>em<\/span> \u00e1gua<\/span>s<\/span> dura<\/span>s<\/span> ou <\/span>macias,<\/span> deixando-o atuar o m\u00e1ximo de tempo poss\u00edvel em contacto com a superf\u00edcie a desinfetar. Deve ter-se em conta que, por se tratar de um biocida, as superf\u00edcies que entram em contacto com os alimentos devem ser <\/span>enxaguadas<\/span> com \u00e1gua ap\u00f3s a aplica\u00e7\u00e3o do desinfetante.<\/span><\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n

 <\/p>\n

Componentes de Mida San 333 HN<\/strong><\/h2>\n

O glutaralde\u00eddo <\/strong>\u00e9 uma subst\u00e2ncia ativa biocida de largo espetro com efic\u00e1cia contra bact\u00e9rias, bolores, v\u00edrus e tamb\u00e9m microbact\u00e9rias. O glutaralde\u00eddo atua sobre as prote\u00ednas por desnatura\u00e7\u00e3o e sobre os \u00e1cidos nucleicos e as prote\u00ednas por alquila\u00e7\u00e3o. Ao n\u00edvel dos \u00e1cidos nucleicos, a rea\u00e7\u00e3o \u00e9 irrevers\u00edvel. Ao n\u00edvel da parede celular, o glutaralde\u00eddo atua ao n\u00edvel das pontes cruzadas de peptidoglicano. A rea\u00e7\u00e3o com os nucle\u00f3tidos receptivos processa-se rapidamente e o equil\u00edbrio inclina-se para a hidroximetila\u00e7\u00e3o.<\/p>\n

Os produtos da rea\u00e7\u00e3o de aminas terci\u00e1rias com halogenetos de alquilo s\u00e3o conhecidos como sais de am\u00f3nio quatern\u00e1rio<\/strong>. Os compostos de am\u00f3nio quatern\u00e1rio s\u00e3o bactericidas, fungicidas e virucidas. S\u00e3o ativos tanto em meios \u00e1cidos como alcalinos, embora sejam mais ativos em meios alcalinos. Entre os derivados de am\u00f3nio quatern\u00e1rio, o cloreto de benzalc\u00f3nio foi o primeiro composto deste tipo introduzido no mercado, com uma boa atividade bactericida. Os compostos de am\u00f3nio quatern\u00e1rio t\u00eam uma boa atividade detergente e permanecem ativos mesmo na presen\u00e7a de \u00e1gua dura. A sua efic\u00e1cia biocida \u00e9 conseguida pela sua capacidade de penetrar nas membranas dos microrganismos devido \u00e0s suas cadeias de carbono (hidrof\u00f3bicas).<\/p>\n

 <\/p>\n

A efic\u00e1cia de um desinfetante de largo espetro<\/strong><\/h2>\n

O desinfetante MIDA SAN 333 HN<\/strong> foi testado contra os microrganismos exigidos pela legisla\u00e7\u00e3o e contra outros de interesse sanit\u00e1rio, tais como Salmonella, Listeria monocytogenes<\/em>, fungos e v\u00edrus. Tamb\u00e9m foi testado contra Campylobacter jejuni<\/em>, um microrganismo ligado a intoxica\u00e7\u00f5es alimentares com origem em carne de aves, obtendo uma redu\u00e7\u00e3o de 5 logaritmos na popula\u00e7\u00e3o microbiana inicial com um tempo de contacto de 5 minutos a uma dose de 0,1%. Contra a Salmonella kentucki <\/em>e a Listeria monocytogenes, obteve-se uma redu\u00e7\u00e3o de <\/em>5 logaritmos com um tempo de contacto de 5 minutos na dose testada de 1%.<\/p>\n

A sua elevada efic\u00e1cia torna-no especialmente recomendado em situa\u00e7\u00f5es de contamina\u00e7\u00e3o persistente por agentes patog\u00e9nicos nas instala\u00e7\u00f5es, tanto em tratamentos de choque, como preventivos. No primeiro caso, \u00e9 importante combinar a sua a\u00e7\u00e3o com um produto que permita a elimina\u00e7\u00e3o de biofilmes, seja formulado com enzimas, como a gama MIDA ENZY da Christeyns, ou com biocidas e tensoativos, como o MIDA San 327 BF. Desta forma, obt\u00eam-se os mais elevados n\u00edveis de desinfe\u00e7\u00e3o e controlo da contamina\u00e7\u00e3o microbiana em elementos t\u00e3o complexos como as m\u00e1quinas de depenar e eviscerar em matadouros de aves, linhas de corte autom\u00e1tico, matadouros de animais de abate de su\u00ednos, instala\u00e7\u00f5es de corte e todas as instala\u00e7\u00f5es onde se exige um elevado n\u00edvel de higiene.<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n

Apesar da sua a\u00e7\u00e3o residual, uma lavagem adequada das superf\u00edcies elimina facilmente a sua presen\u00e7a, o que pode ser rapidamente confirmado por meio de tiras de teste.<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n

O MIDA SAN 333 HN<\/strong> pode ser incorporado nas estrat\u00e9gias de biosseguran\u00e7a das explora\u00e7\u00f5es agr\u00edcolas, em que a biosseguran\u00e7a \u00e9 definida como o conjunto de pr\u00e1ticas que impedem a introdu\u00e7\u00e3o de infe\u00e7\u00f5es numa explora\u00e7\u00e3o e a propaga\u00e7\u00e3o de doen\u00e7as dentro da explora\u00e7\u00e3o. A base de uma boa biosseguran\u00e7a \u00e9 a higiene e, em particular, a desinfe\u00e7\u00e3o adequada das instala\u00e7\u00f5es. A desinfe\u00e7\u00e3o de instala\u00e7\u00f5es pecu\u00e1rias com MIDA SAN 333 HN<\/strong> \u00e9, portanto, de grande import\u00e2ncia, pois \u00e9 altamente eficaz contra v\u00edrus que causam doen\u00e7as em animais, como a peste su\u00edna africana. Recomenda-se a sua utiliza\u00e7\u00e3o nas superf\u00edcies das instala\u00e7\u00f5es e equipamentos, bem como em pedil\u00favios para desinfe\u00e7\u00e3o de cal\u00e7ado, ou na desinfe\u00e7\u00e3o de arcos de cami\u00f5es e rodas de ve\u00edculos de transporte de animais.<\/p>\n

\u00a0<\/strong><\/p>\n

MIDA SAN 333 HN no controlo de Salmonella <\/em>na ind\u00fastria av\u00edcola<\/strong><\/h3>\n

A seguir detalha-se o desenho, a implementa\u00e7\u00e3o e os resultados de um protocolo de L&D para o controlo de\u202f<\/span><\/span>Salmonella<\/span><\/span>\u202fna zona de matadouro de uma ind\u00fastria av\u00edcola, utilizando MIDA SAN 333 HN como desinfetante terminal. A raz\u00e3o para o desenvolvimento deste procedimento foi a presen\u00e7a cont\u00ednua de\u202f<\/span><\/span>Salmonella<\/span><\/span>\u202fnos diferentes elementos da instala\u00e7\u00e3o. O procedimento, realizado em dois dias cont\u00ednuos, consistiu na <\/span>higieniza\u00e7\u00e3o<\/span> em duas fases (limpeza e desinfe\u00e7\u00e3o) de todos os elementos, controlando todos os par\u00e2metros de interesse (inspe\u00e7\u00e3o do desenvolvimento do procedimento, controlo das doses, qualidade da \u00e1gua de limpeza, tempos de a\u00e7\u00e3o do desinfetante, enxaguamento das instala\u00e7\u00f5es, etc.).<\/span><\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n

O procedimento aplicado \u00e9 descrito:<\/p>\n

    \n
  1. Aplica\u00e7\u00e3o de espuma<\/span> das salas de pendura e do matadouro com um detergente desinfetante: MIDA FOAM 19<\/span>3<\/span>, na dose de 1-3%, aplicado por meio de uma bomba de espuma.<\/span><\/span>\u00a0<\/span><\/li>\n
  2. As salas de enforcamento, escaldagem, depenagem e eviscera\u00e7\u00e3o foram desinfetadas com MIDA SAN 333 HN na dose de 1-2%.<\/li>\n
  3. Foram colhidas amostras de superf\u00edcie para a determina\u00e7\u00e3o da presen\u00e7a de Salmonella<\/em>.<\/li>\n<\/ol>\n

    Os resultados obtidos ap\u00f3s as pr\u00e1ticas de L&D, por amostragem com pano e an\u00e1lise PCR, foram os seguintes:<\/p>\n

     <\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
    Descri\u00e7\u00e3o<\/strong><\/td>\nAntes de<\/strong><\/td>\nDepois de<\/strong><\/td>\n<\/tr>\n
    1.- Ganchos para a zona de depenagem<\/td>\nPresen\u00e7a<\/td>\nAus\u00eancia<\/td>\n<\/tr>\n
    2.- Superf\u00edcies deslumbrantes<\/td>\nPresen\u00e7a<\/td>\nAus\u00eancia<\/td>\n<\/tr>\n
    3.- Superf\u00edcies de escaldagem<\/td>\nPresen\u00e7a<\/td>\nAus\u00eancia<\/td>\n<\/tr>\n
    4 – Superf\u00edcies de depenagem dos dedos<\/td>\nPresen\u00e7a<\/td>\nAus\u00eancia<\/td>\n<\/tr>\n
    5.- Superf\u00edcies de depenagem<\/td>\nPresen\u00e7a<\/td>\nAus\u00eancia<\/td>\n<\/tr>\n
    6.- Superf\u00edcies de extra\u00e7\u00e3o das cabe\u00e7as<\/td>\nPresen\u00e7a<\/td>\nAus\u00eancia<\/td>\n<\/tr>\n
    7.- Superf\u00edcies de corte de esgotos<\/td>\nPresen\u00e7a<\/td>\nAus\u00eancia<\/td>\n<\/tr>\n
    8.- Superf\u00edcies de evisceradores autom\u00e1ticos<\/td>\nPresen\u00e7a<\/td>\nAus\u00eancia<\/td>\n<\/tr>\n
    9.- Superf\u00edcies de corte da pele do pesco\u00e7o<\/td>\nPresen\u00e7a<\/td>\nAus\u00eancia<\/td>\n<\/tr>\n
    10 – Cortador<\/td>\nPresen\u00e7a<\/td>\nAus\u00eancia<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

     <\/p>\n

    Os resultados obtidos demonstram a adequa\u00e7\u00e3o do procedimento e a efic\u00e1cia do biocida MIDA SAN 333 HN<\/strong>.<\/p>\n

     <\/p>\n

    MIDA SAN 333 HN<\/strong> \u00e9 um desinfetante indicado contra fungos, bact\u00e9rias, leveduras e v\u00edrus. A sua capacidade microbicida foi testada contra: Salmonella, Listeria<\/em>; Mycobacterium tuberculosis<\/em>; v\u00edrus de Newcastle; Myxomatosis<\/em>; v\u00edrus da peste su\u00edna africana; etc. Desinfetante de largo espetro para a desinfe\u00e7\u00e3o tanto na ind\u00fastria alimentar como na pecu\u00e1ria, sendo um componente vital nesta \u00faltima para conseguir a biosseguran\u00e7a nas instala\u00e7\u00f5es.<\/p>\n

     <\/p>\n

    Autores<\/strong>
    \nJuan Jos\u00e9 Canet
    \nJoan Estornell<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    A produ\u00e7\u00e3o de alimentos seguros para o consumidor \u00e9 um pr\u00e9-requisito para toda a cadeia alimentar, desde as explora\u00e7\u00f5es pecu\u00e1rias, passando pela ind\u00fastria alimentar, at\u00e9 ao setor da restaura\u00e7\u00e3o. A limpeza e a desinfe\u00e7\u00e3o desempenham um papel fundamental nas v\u00e1rias estrat\u00e9gias a implementar. 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