{"id":100789,"date":"2024-01-23T16:06:56","date_gmt":"2024-01-23T16:06:56","guid":{"rendered":"https:\/\/www.christeyns.com\/?p=100789"},"modified":"2024-01-25T12:10:48","modified_gmt":"2024-01-25T12:10:48","slug":"ampio-spettro-effetto-disinfettante-residuale","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.christeyns.com\/it-it\/ampio-spettro-effetto-disinfettante-residuale\/","title":{"rendered":"Il doppio potere di un disinfettante ad ampio spettro con azione residuale"},"content":{"rendered":"

Authors<\/strong>
\nJuan Jos\u00e9 Canet
\nJoan Estornell<\/p>\n

La produzione di alimenti sicuri per il consumatore \u00e8 un prerequisito per tutta la catena alimentare, dagli allevamenti all’industria alimentare fino al settore della ristorazione. L’igiene e la disinfezione giocano un ruolo fondamentale nelle varie strategie da attuare. La disinfezione \u00e8 la fase fondamentale e finale del processo di sanificazione ed \u00e8 necessario utilizzare formulazioni ad alta efficacia biocida, che siano attivi anche in presenza di determinati livelli di sostanza organica; MIDA SAN 333 HN <\/a><\/strong>\u00e8 <\/strong>un disinfettante ad ampio spettro biocida con azione residuale che riduce notevolmente la presenza di microrganismi sulle superfici e favorisce l’eliminazione dei microrganismi patogeni. <\/strong>L’effetto residuo significa che il prodotto mantiene la sua attivit\u00e0 biocida per un lungo periodo di tempo fino a quando non viene rimosso risciacquando le superfici disinfettate prima del successivo giorno di produzione.<\/p>\n

Va ricordato che per ottenere la massima efficacia della disinfezione \u00e8 importante che questa venga effettuata su superfici pulite, bagnando tutte le superfici con la soluzione disinfettante e lasciando agire il prodotto per almeno 15 minuti. Oltre agli ingredienti, \u00e8 cruciale definire in anticipo la specifica funzione desiderata del disinfettante: se si cerca un prodotto con effetto residuo prolungato, come nel caso di Mida San 333 HN, oppure un disinfettante con breve persistenza, che cessi la sua azione biocida dopo il tempo di esposizione.<\/p>\n

Il primo tipo di disinfettante \u00e8 indicato per il trattamento di superfici in cui \u00e8 essenziale un prolungato periodo di attivit\u00e0 biocida, come ad esempio nei punti di accesso che regolano l’ingresso agli impianti di produzione. In situazioni simili, la persistenza dell’azione \u00e8 cruciale per prevenire la possibile contaminazione crociata di microrganismi patogeni come la Listeria monocytogenes<\/em>, che potrebbe avvenire tramite le calzature e le superfici attraversate dal personale. D’altra parte, per elementi che entrano rapidamente in contatto con gli alimenti, come i circuiti per il confezionamento di prodotti liquidi, i banconi o persino i nastri trasportatori, \u00e8 preferibile un’azione residuale limitata, associata a un’azione biocida rapida.<\/p>\n

Considerando le opzioni precedentemente esposte, Christeyns ha creato formulazioni biocide che abbracciano entrambe le tipologie. In questo articolo ci concentriamo su un potente disinfettante a lunga persistenza, il MIDA SAN 333 HN. Questo biocida di elevata performance \u00e8 ideale per la disinfezione generale di superfici e attrezzature nell’industria alimentare e negli ambienti zootecnici.<\/p>\n

Questo disinfettante \u00e8 stato progettato sulla base di una combinazione sinergica di due principi attivi altamente efficaci, come l’ammonio quaternario e la glutaraldeide<\/strong>, entrambi in alta concentrazione. Questa combinazione consente un’elevata azione disinfettante, anche in condizioni di pulizia impropria e di un certo livello di sporco. Il biocida pu\u00f2 essere utilizzato manualmente, tramite spruzzatura o per immersione. Pu\u00f2 essere applicato a caldo o a freddo, con acqua dura o dolce, lasciandolo agire il pi\u00f9 a lungo possibile a contatto con la superficie da disinfettare. Va ricordato che, trattandosi di un biocida, le superfici a contatto con gli alimenti devono essere risciacquate con acqua dopo l’applicazione del disinfettante.<\/p>\n

 <\/p>\n

Componenti di Mida San 333 HN<\/strong><\/h2>\n

La glutaraldeide<\/strong> \u00e8 un principio attivo biocida ad ampio spettro, efficace contro batteri, muffe, virus e micobatteri. La glutaraldeide agisce sulle proteine per denaturazione e sugli acidi nucleici e sulle proteine per alchilazione. A livello degli acidi nucleici, la reazione \u00e8 irreversibile. Sulla parete cellulare, la glutaraldeide agisce a livello dei ponti dei peptidoglicani. La reazione con i nucleotidi recettivi avviene rapidamente e l’equilibrio \u00e8 spostato verso l’idrossimetilazione.<\/p>\n

I prodotti di reazione delle ammine terziarie con gli alogenuri alchilici sono noti come sali di ammonio quaternario<\/strong>. I composti di ammonio quaternario sono battericidi, fungicidi e virucidi. Sono attivi sia in ambiente acido che alcalino, sebbene siano pi\u00f9 attivi in ambiente alcalino. Tra i derivati dell’ammonio quaternario, il cloruro di benzalconio \u00e8 stato il primo composto introdotto sul mercato, con una buona attivit\u00e0 battericida. I composti di ammonio quaternario hanno una buona attivit\u00e0 detergente e rimangono attivi anche in presenza di acqua dura. La loro efficacia biocida \u00e8 dovuta alla capacit\u00e0 di penetrare le membrane dei microrganismi grazie alle loro catene carboniose (idrofobiche).<\/p>\n

 <\/p>\n

L’efficacia di un disinfettante ad ampio spettro<\/strong><\/h2>\n

Il disinfettante MIDA SAN 333 HN<\/strong> \u00e8 stato testato contro i microrganismi previsti dalla normativa e contro altri di interesse sanitario, come Salmonella, Listeria monocytogenes<\/em>, muffe e virus. \u00c8 stato inoltre testato contro Campylobacter jejuni<\/em>, un microrganismo legato alle tossinfezioni alimentari originate dalla carne di pollame, ottenendo una riduzione di 5 logaritmi della popolazione microbica iniziale con un tempo di contatto di 5 minuti a una dose dello 0,1%. Contro Salmonella kentucki <\/em>e Listeria monocytogenes <\/em>\u00e8 stata ottenuta una riduzione di 5 log con un tempo di contatto di 5 minuti alla dose testata dell’1%.<\/p>\n

Il suo effetto residuale e l’elevata efficacia lo rendono particolarmente indicato in situazioni di contaminazione persistente da patogeni nelle strutture, sia nei trattamenti d’urto che in quelli preventivi. Nel primo caso, \u00e8 importante combinare la sua azione con un prodotto che consenta la degradazione dei biofilm come i formulati a base enzimatica della gamma MIDA ENZY di Christeyns. In questo modo si raggiungono i massimi livelli di disinfezione e controllo della contaminazione microbica anche nelle zone pi\u00f9 critiche come la spiumatura e l’eviscerazione nei macelli di pollame, le linee di taglio automatiche, i macelli suini, i laboratori di sezionamento e tutte quelle strutture in cui \u00e8 richiesto un elevato livello di igiene.<\/p>\n

Nonostante la sua azione residua, un corretto risciacquo delle superfici pu\u00f2 eliminare la sua presenza, che pu\u00f2 essere rapidamente confermata mediante test strips.<\/p>\n

L’inclusione di MIDA SAN 333 HN<\/strong> nelle strategie di biosicurezza degli allevamenti, dove la biosicurezza comprende un insieme di pratiche volte a prevenire l’introduzione di infezioni negli allevamenti e la diffusione di malattie all’interno dell’azienda, si rivela essenziale. La base di una solida biosicurezza risiede nell’igiene, con particolare attenzione alla corretta disinfezione delle strutture. La disinfezione delle strutture zootecniche con MIDA SAN 333 HN assume pertanto un’importanza fondamentale, essendo altamente efficace contro i virus responsabili di malattie negli allevamenti, come ad esempio la peste suina africana. Si consiglia l’applicazione sulle superfici delle strutture, per le attrezzature e nei punti di accesso per la disinfezione delle calzature, nonch\u00e9 per la disinfezione con archi dei camion e delle ruote dei veicoli utilizzati nel trasporto degli animali.<\/p>\n

\u00a0<\/strong><\/p>\n

MIDA SAN 333 HN nel controllo della Salmonella <\/em>nell’industria avicola<\/strong><\/h3>\n

Di seguito viene illustrata la progettazione, l’implementazione e i risultati di un protocollo C&D per il controllo della Salmonella <\/em>nell’area del macello di un’industria avicola, utilizzando MIDA SAN 333 HN come disinfettante terminale. Questa procedura \u00e8 stata sviluppata a causa della presenza continua di Salmonella <\/em>in diversi punti dell’impianto. La procedura, eseguita nell’arco di due giorni consecutivi, ha previsto la sanificazione a doppia fase (pulizia e disinfezione) di tutti gli elementi, controllando tutti i parametri di interesse (controllo implementazione della procedura, controllo delle concentrazioni, qualit\u00e0 dell’acqua di pulizia, tempi di contatto del disinfettante, risciacquo degli impianti, ecc.)<\/p>\n

Viene descritta la procedura attuata:<\/p>\n

    \n
  1. Schiumatura dei locali di appendimento e del macello con un detergente: MIDA FOAM 196 FI, alla dose dell’1-3%, applicato a schiuma.<\/li>\n
  2. I locali per l’appendimento, la scottatura, la spiumatura e l’eviscerazione sono stati disinfettati con MIDA SAN 333 HN all’1-2%.<\/li>\n
  3. Sono stati prelevati campioni di superficie per determinare la presenza di Salmonella<\/em>.<\/li>\n<\/ol>\n

    I risultati ottenuti dopo le pratiche di C&D, mediante campionamento e analisi PCR, sono stati i seguenti:<\/p>\n

     <\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
    Descrizione<\/strong><\/td>\nPrima<\/strong><\/td>\nDopo<\/strong><\/td>\n<\/tr>\n
    1.- Ganci area spiumatura<\/td>\nPresenza<\/td>\nAssenza<\/td>\n<\/tr>\n
    2.- Area stordimento<\/td>\nPresenza<\/td>\nAssenza<\/td>\n<\/tr>\n
    3.- Area scottatura<\/td>\n\u00a0 Presenza<\/td>\nAssenza<\/td>\n<\/tr>\n
    4.- Superfici dita spiumatrice<\/td>\nPresenza<\/td>\nAssenza<\/td>\n<\/tr>\n
    5.- Area spiumatura<\/td>\nPresenza<\/td>\nAssenza<\/td>\n<\/tr>\n
    6.- Superfici area taglio teste<\/td>\nPresenza<\/td>\nAssenza<\/td>\n<\/tr>\n
    7.- Superfici di taglio<\/td>\nPresenza<\/td>\nAssenza<\/td>\n<\/tr>\n
    8.- Superfici evisceratore automatico<\/td>\nPresenza<\/td>\nAssenza<\/td>\n<\/tr>\n
    9.- Superfici di taglio della pelle<\/td>\nPresenza<\/td>\nAssenza<\/td>\n<\/tr>\n
    10.- Lame di taglio<\/td>\nPresenza<\/td>\nAssenza<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

     <\/p>\n

    I risultati ottenuti dimostrano l’idoneit\u00e0 della procedura e l’efficacia del biocida MIDA SAN 333 HN.<\/strong><\/p>\n

     <\/p>\n

    MIDA SAN 333 HN \u00e8 un disinfettante indicato contro funghi, batteri, lieviti e virus. La sua capacit\u00e0 microbicida \u00e8 stata testata contro: Salmonella, Listeria,<\/em>\u00a0Mycobacterium tuberculosis,<\/em> virus di Newcastle, Mixomatosi,<\/em> virus della Peste Suina Africana, ecc.<\/strong> Si tratta di un prodotto disinfettante a spettro completo ideale per la disinfezione sia nell’ambito dell’industria alimentare che in quella zootecnica, rendendolo un componente indispensabile per garantire la biosicurezza nelle strutture.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    Authors Juan Jos\u00e9 Canet Joan Estornell La produzione di alimenti sicuri per il consumatore \u00e8 un prerequisito per tutta la catena alimentare, dagli allevamenti all’industria alimentare fino al settore della ristorazione. L’igiene e la disinfezione giocano un ruolo fondamentale nelle varie strategie da attuare. 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