\u00bfPor qu\u00e9 es importante la responsabilidad social empresarial en la industria alimentaria? Esta es la pregunta que todos nos deber\u00edamos plantear. En el siguiente post vamos a tratar de darle respuesta a este gran interrogante. Hoy en d\u00eda, los consumidores ya no se conforman en adquirir productos de calidad, sino que, adem\u00e1s, buscan productos que sean elaborados por medio de una cadena de valor sostenible. Por la propia naturaleza de la industria alimentaria resulta incuestionable afirmar que nos encontramos ante un sector muy comprometido con la salud y el bienestar del consumidor, adem\u00e1s del desarrollo local.<\/p>\n
La raz\u00f3n de ser de la industria alimentaria, si recurrimos a una definici\u00f3n general no distar\u00eda mucho de proporcionar alimentos y bebidas seguros, saludables y sostenibles a la poblaci\u00f3n, por lo que garantizar la seguridad alimentaria, la mejora de la nutrici\u00f3n, la promoci\u00f3n de h\u00e1bitos de vida saludable y una producci\u00f3n y consumo sostenibles son parte esencial de la actividad de cualquier empresa del sector. Alinear su estrategia a la de los Objetivos de Desarrollo Sostenible<\/a> marcados por las Naciones Unidas debe ser su hoja de ruta. El conseguirlo o no, solo depender\u00e1 del grado de implicaci\u00f3n de todos los eslabones de la cadena de valor, as\u00ed como de otros agentes vinculados a la industria.<\/p>\n Para tratar de responder a la gran pregunta, \u00bfQu\u00e9 papel desempe\u00f1a Responsabilidad Social Empresarial en la industria alimentaria en la consecuci\u00f3n de los ODS? Deber\u00edamos empezar por conocer qu\u00e9 es la Responsabilidad Social Corporativa. La Uni\u00f3n Europea lo define en la \u00abEstrategia renovada de la UE para 2011-2014 sobre la responsabilidad social de las empresas<\/a>\u201d como \u201caquella funci\u00f3n que maximiza la creaci\u00f3n de valor compartido para todos\u201d e \u201cidentifica, previene y aten\u00faa las posibles consecuencias adversas\u201d de las compa\u00f1\u00edas en el ejercicio de su actividad. Es decir, ayudar a reconciliar las aspiraciones econ\u00f3micas, sociales y medioambientales de los distintos grupos de inter\u00e9s. Invertir en capital humano, en el entorno y en las relaciones con las partes interesadas.<\/p>\n \u00bfC\u00f3mo poner en pr\u00e1ctica dicha definici\u00f3n y aplicarla en la pol\u00edtica de responsabilidad social empresarial en la industria alimentaria? En primer lugar, realizando un ejercicio de auto convencimiento; creer en ello. Estar convencido de que es algo necesario hoy en d\u00eda para el bien de la sociedad y del planeta. Y no dejarlo solo plasmado en una bonita memoria. El compromiso debe ser sincero y real. En segundo lugar, se precisa de la implicaci\u00f3n tanto de la direcci\u00f3n de la empresa, como de sus distintos grupos de inter\u00e9s: clientes, proveedores, distribuidores y consumidores. Esta iniciativa alcanza y debe implicar a toda la cadena de valor.<\/p>\n Hoy en d\u00eda no existe ninguna legislaci\u00f3n que obligue a ser responsablemente sostenibles, m\u00e1s all\u00e1 de las distintas herramientas de control que cada empresa quiera adoptar como la ISO 14001 o la ISO 26000. Por lo que estamos ante un compromiso voluntario que no conoce de tama\u00f1os ni de sectores productivos. Los recursos h\u00eddricos y naturales son finitos,y debemos pensar en la gesti\u00f3n que hacemos de ellos para no hipotecar a las futuras generaciones. Conceptos como la escasez de los recursos naturales, cambio clim\u00e1tico, y alimentaci\u00f3n segura y saludable, cobran hoy en d\u00eda un papel importante en las empresas. Ya no solo nos referimos a productos m\u00e1s helthies<\/em>, si no a las condiciones en las que estos deben salir de la cadena de producci\u00f3n; con todas las garant\u00edas de higiene y sanitarias que marca la legislaci\u00f3n.<\/p>\n En este sentido podemos encontrar muchos ejemplos de industrias alimentarias que se preocupan por hacer cada d\u00eda productos m\u00e1s saludables. En la memoria de RSC de Vicky Foods<\/a>, empresa de alimentaci\u00f3n valenciana, encontramos su compromiso de \u201cdiversificar sus productos a trav\u00e9s de una nutrici\u00f3n saludable e innovadora, adaptada a las necesidades de los consumidores\u201d. De este modo, Vicky Foods trata de posicionarse como uno de los referentes de la alimentaci\u00f3n saludable del mercado, desarrollando productos innovadores con mejor perfil nutricional y caracter\u00edsticas m\u00e1s saludables.<\/p>\n Las empresas deben comprometerse con la salud de los consumidores y empleados, fomentando en sus principios, una vida activa y saludable. Que la industria alimentaria aborde estos retos es una cuesti\u00f3n de \u00e9tica y responsabilidad, que ayuda, adem\u00e1s de consolidar la marca, a preservar el planeta. Las memorias de responsabilidad social empresarial en la industria alimentaria se han convertido en tarjetas de presentaci\u00f3n de las empresas,y en un veh\u00edculo de comunicaci\u00f3n externo de primer orden. Son documentos, \u00e9ticos y transparentes, en los que la empresa tiene la oportunidad de dar a conocer el rol que desempe\u00f1a en la sociedad y su compromiso con ella a nivel econ\u00f3mico, social, de innovaci\u00f3n y sostenibilidad.<\/p>\n La industria alimentaria: Un sector estrat\u00e9gico<\/strong> La actividad de la industria de alimentaci\u00f3n y bebidas tiene una relaci\u00f3n \u00fanica con el medio ambiente, un entorno del que depende para disponer de forma continua y adecuada de materias primas seguras y de alta calidad. Su correcta conservaci\u00f3n implica asegurar una producci\u00f3n sostenible a largo plazo y convertirse en un elemento central en su modelo de negocio. Seg\u00fan la FIAB, la industria de alimentaci\u00f3n y bebidas de Espa\u00f1a se encuentra en disposici\u00f3n de avanzar en su estrategia respetando los ODS.<\/p>\n Iniciativas organizadas desde la FIAB como la Plataforma Tecnol\u00f3gica Europea, Food for Life, en la que participa BETELGEUX-CHRISTEYNS<\/a>, tiene como objetivos desarrollar proyectos de I+D y movilizar el sector agroalimentario en temas de innovaci\u00f3n y tecnolog\u00eda, y pone especial \u00e9nfasis en la salud y en satisfacer las necesidades especificas de los distintos grupos de poblaci\u00f3n.<\/p>\n De la econom\u00eda lineal a otra m\u00e1s circular<\/strong> El compromiso de las empresas en el uso y consumo m\u00e1s racional del agua y energ\u00eda en sus tareas de producci\u00f3n, as\u00ed como en la reducci\u00f3n de emisiones de gases contaminantes, ayudar\u00e1 a la creaci\u00f3n de un mundo mejor. Unido a los cambios notables en la comunicaci\u00f3n, da lugar a un consumidor superinformado, que basa sus compras en otros factores m\u00e1s all\u00e1 de la calidad y el precio de los productos. Se preocupa porque sean sostenibles, ecol\u00f3gicos y producidos por medios justos, apelando a la \u00e9tica de las empresas.<\/p>\n La econom\u00eda circular promulga un sistema productivo en el que se mantienen los recursos y los productos el m\u00e1ximo tiempo posible dentro del ciclo econ\u00f3mico, minimiz\u00e1ndose as\u00ed los residuos. As\u00ed la econom\u00eda circular apunta un nuevo paradigma en el que la sociedad utiliza y optimiza los recursos, la energ\u00eda y los residuos, con el fin de ser m\u00e1s sostenibles y conseguir una mayor eficiencia. Hablamos por tanto de repensar y redise\u00f1ar los procesos de producci\u00f3n: refabricar, reparar, redistribuir y reducir durante el proceso;, y reutilizar, reciclar y recuperar la energ\u00eda al finalizar (Concepto Multi \u201cR\u201d de la econom\u00eda circular, 2019). Seg\u00fan Eurostat<\/a>, la industria alimentaria es uno de los sectores que m\u00e1s necesita una transformaci\u00f3n hacia la econom\u00eda circular. Un nuevo sistema en el que nada se destruya y todo se transforme respetando los ciclos: producci\u00f3n, consumo y administraci\u00f3n de los excedentes de alimentos y productos de desecho.<\/p>\n BETELGEUX-CHRISTEYNS, comprometidos con la sostenibilidad<\/strong> En este documento se hace un amplio ejercicio de transparencia en el que la empresa se autoeval\u00faa en su b\u00fasqueda de la mejora continua, ofreciendo productos y servicios cada vez m\u00e1s eficientes, eficaces y m\u00e1s respetuosos con el medio ambiente. Y todo ello, poniendo en el centro de todas las acciones a nuestros clientes. En este sentido cabe rese\u00f1ar su servicio de higiene sostenible en el que se puede reducir hasta un 40% los consumos de agua, producto y energ\u00eda en las tareas de limpieza y desinfecci\u00f3n.<\/p>\n El informe RSE de 2020 resume, de una forma concisa y directa, el compromiso de la empresa con su entorno, as\u00ed como con la comunidad, desde el puro convencimiento de no comprometer las necesidades de las generaciones futuras con un uso excesivo de las materias primas. BETELGEUX\u2013CHRISTEYNS est\u00e1 convencido de que un mundo mejor es posible.<\/p>\n Tras la consecuci\u00f3n de la ISO14001 en 2019, y la puesta en marcha de su planta fotovoltaica, la empresa ha decido calcular por segundo a\u00f1o consecutivo su impacto de la huella de carbono. Un indicador que controla la emisi\u00f3n de CO2a la atm\u00f3sfera y ayuda a dise\u00f1ar estrategias para que esta se reduzca.<\/p>\n La ejecuci\u00f3n del proyecto Objetivo 2025 (O25) es el reto estrat\u00e9gico marcado para el pr\u00f3ximo quinquenio. Una hoja de ruta que debe llevar a un crecimiento econ\u00f3mico de la empresa a trav\u00e9s del uso de nuevas soluciones de higiene cada vez m\u00e1s eficaces, eficientes y sostenibles; el desarrollo internacional de la empresa en LATAM; La digitalizaci\u00f3n completa de la empresa; la consolidaci\u00f3n de la marca CHRISTEYNS en Espa\u00f1a como marca de higiene en el sector alimentario; una mejora en la gesti\u00f3n de los procesos en la gesti\u00f3n de los procesos a trav\u00e9s de un sistema de gesti\u00f3n integrada; mejora del plan de carrera de la plantilla; el uso de envases m\u00e1s sostenibles; la optimizaci\u00f3n del uso del papel y del pl\u00e1stico en los diferentes departamentos; y el fortalecimiento del compromiso con la sociedad.<\/p>\n Precisamente, este \u00faltimo a\u00f1o, la empresa ha estrechado sus lazos de uni\u00f3n con la sociedad paliando la escasez de productos de hidroalcoh\u00f3licos en sectores tan importantes como el sanitario, distintos cuerpos de seguridad y ong\u2019s, entre otros. Una solidaridad con la que la empresa ha querido devolverle a la sociedad todo lo mucho que esta nos da.<\/p>\n Atr\u00e1s quedan acciones que van desde la construcci\u00f3n de un parque p\u00fablico para el disfrute de los vecinos de la localidad donde reside la empresa, hasta distintos cursos de formaci\u00f3n de buenas pr\u00e1cticas de higiene entre los escolares.<\/p>\n La empresa es consciente de que no debe utilizar m\u00e1s recursos de los necesarios para no poner en peligro a las futuras generaciones. Es por ello, que ha creado, junto a la Universidad Cat\u00f3lica de Valencia, una c\u00e1tedra para promover el desarrollo econ\u00f3mico sostenible y la innovaci\u00f3n.<\/p>\n Conclusi\u00f3n<\/strong> Para ello es importante que el modelo implique a todos los agentes que componen la cadena de valor productiva, independientemente del tama\u00f1o de las empresas. Y ah\u00ed se centra el reto, en aprovechar las grandes oportunidades del sector, aprovech\u00e1ndose del papel preferente que ocupa, para convertirse en el abanderado de un modelo productivo m\u00e1s sostenible y saludable para una sociedad, conscientes de que los recursos naturales son limitados. Y todo ello pasa en parte por el paso de una econom\u00eda lineal a una circular.<\/p>\n Sea como fuere, hoy en d\u00eda, la RSC o RSE est\u00e1 cada d\u00eda m\u00e1s presente. Las empresas empiezan, adem\u00e1s del estricto cumplimiento de la legislaci\u00f3n vigente, a adoptar diferentes compromisos con sus grupos de inter\u00e9s a partir del conocimiento de sus preocupaciones sociales y del respeto por los derechos humanos, laborales y medioambientales con el fin de ser transparentes y conscientes de la responsabilidad que sus acciones en sus actividades empresariales y productivas puedan tener en el resto de la sociedad.<\/p>\n Bibliograf\u00eda<\/strong> EUR-Lex. Estrategia renovada de la UE para 2011-2014 sobre la responsabilidad social de las empresas. https:\/\/eur-lex.europa.eu\/legal-content\/ES\/ALL\/?uri=CELEX%3A52011DC0681<\/a>. (Consultado el 10 de febrero de 2020).<\/p>\n EUR-Lex. Libro Verde relativo a la responsabilidad social de las empresas. https:\/\/eur-lex.europa.eu\/legal-content\/ES\/TXT\/?uri=LEGISSUM:n26039<\/a>. (Consultado 9 de febrero de 2020).<\/p>\n Eurostat (2019). Circular economy. Overview. https:\/\/ec.europa.eu\/ eurostat\/web\/circular-economy. (Consultado 5 de febrero de 2020) Fundaci\u00f3n Econom\u00eda Circular. Concepto Multi \u201cR\u201d de la econom\u00eda circular. https:\/\/economiacircular.org\/wp\/. (Consultado 5 de febrero de 2020).<\/p>\n Fundaci\u00f3n Ellen MacArthur. Hacia una econom\u00eda circular: Motivos econ\u00f3micos para una transici\u00f3n acelerada. https:\/\/www.ellenmacarthurfoundation.org\/assets\/downloads\/publications\/Executive_summary_SP.pdf<\/a>. (Consultado 9 de febrero de 2020).<\/p>\n Priede, T., Hilliard, I. (2019). La econom\u00eda circular en la industria alimentaria. https:\/\/ecosfron.org\/wp-content\/uploads\/Dossieres-EsF-35-RSC-en-la-industria-alimentaria.pdf<\/a>. (Consultado 5 de febrero de 2020).<\/p>\n Puigdueta, I., Sanz, A., Aguilera E., L\u00f3pez, L. (2019) Bartolom\u00e9 y otros. Percepciones sobre la carne que nos hacen subestimar su impacto en el cambio clim\u00e1tico. https:\/\/theconversation.com\/percepciones-sobre-la-carne-que-nos-hacen-subestimar-su-impacto-en-el-cambio-climatico-110634<\/a>. (Consultado 10 de febrero de 2020).<\/p>\n UN. Objetivos de desarrollo sostenible.
\nSeg\u00fan el Informe econ\u00f3mico de la Federaci\u00f3n de Industrias de Alimentaci\u00f3n y Bebidas (FIAB) de 2019<\/a>, el sector alimentario, como sector estrat\u00e9gico en la econom\u00eda de Espa\u00f1a, cerr\u00f3 2019 con una producci\u00f3n de 119.224 millones de euros, con un VAB de 26.425 M\u20ac y supone un 2 % del PIB nacional, representando el 15% de la industria y generando cerca de 388.000 empleos, el 20,2 % de los puestos de trabajo del pa\u00eds, incluso incrementando 2,1 puntos respecto el a\u00f1o anterior.<\/p>\n
\nEl sistema actual de producci\u00f3n lineal en la industria alimentaria genera distintos problemas medioambientales, sociales y econ\u00f3micos, entre los que se encuentra el desperdicio de comida, la emisi\u00f3n de gases de efecto invernadero y otros derivados de los malos h\u00e1bitos de alimentaci\u00f3n como la obesidad y la malnutrici\u00f3n (La econom\u00eda circular en la industria alimentaria\u00a0<\/a>,2019). Pero, \u00bfhasta qu\u00e9 punto una econom\u00eda circular aplicada al sector alimentario puede aportar soluciones a dichos problemas generando as\u00ed un sistema m\u00e1s sostenible?<\/p>\n
\nEsta empresa especializada en la higiene en la industria alimentaria ha presentado recientemente su cuarto informe de RSE\u201920<\/a>. Una memoria que recoge los avances de la compa\u00f1\u00eda durante el \u00faltimo a\u00f1o en materia de innovaci\u00f3n, sostenibilidad y sociedad, adem\u00e1s de servir como instrumento de comunicaci\u00f3n con el que da a conocer las acciones y objetivos planteados para el pr\u00f3ximo a\u00f1o, que deben llevar a un planeta m\u00e1s sano y limpio y a un mayor compromiso con nuestros agentes sociales.<\/p>\n
\nEn el siglo XXI debemos ser conscientes del papel de cada sector econ\u00f3mico en la cadena de valor, y buscar su responsabilidad y sostenibilidad para mantener funcionando un elemento tan estrat\u00e9gico como la alimentaci\u00f3n. La industria alimentaria en Espa\u00f1a, con un 2 % del PIB, es un sector primordial. Desempe\u00f1a un papel muy importante en la transformaci\u00f3n de la sociedad, influyendo directamente en la salud de los consumidores, que nos debe conducir a modelos cada vez m\u00e1s sostenibles econ\u00f3mico y socialmente hablando.<\/p>\n
\nBETELGEUX-CHRISTEYNS. Informe de Responsabilidad Social Empresarial 2020. https:\/\/www.betelgeux.es\/images\/files\/Catalogos\/IRSE-BETELGEUX-CHRISTEYNS-2020.pdf<\/a>. (Consultado 15 de febrero de 2020).<\/p>\n
\nFIAB. Informe econ\u00f3mico 2019. https:\/\/fiab.es\/es\/archivos\/documentos\/INFECO_2019.pdf<\/a>. (Consultado 8 de febrero de 2020).<\/p>\n
\nhttps:\/\/www.un.org\/sustainabledevelopment\/es\/objetivos-de-desarrollo-sostenible<\/a>\/ (Consultado el 12 de febrero de 2020).<\/p>\n