{"id":19795,"date":"2019-11-08T10:17:07","date_gmt":"2019-11-08T09:17:07","guid":{"rendered":"http:\/\/www.betelgeux.es\/blog\/?p=1637"},"modified":"2023-08-23T09:27:49","modified_gmt":"2023-08-23T09:27:49","slug":"biofilms-multiespecie-en-la-industria-alimentaria-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.christeyns.com\/es-es\/biofilms-multiespecie-en-la-industria-alimentaria-2\/","title":{"rendered":"Biofilms multiespecie en la industria alimentaria"},"content":{"rendered":"

La presencia de biofilms en la industria alimentaria es tan preocupante como habitual. Las condiciones ambientales que podemos encontrar en el interior de una industria alimentaria propician en muchos casos la presencia de una ecolog\u00eda microbiana muy diversa, que puede albergar microorganismos pat\u00f3genos con capacidad para formar biofilms como Listeria monocytogenes<\/em>, Salmonella enterica<\/em>, Escherichia coli<\/em> o Pseudomonas aeruginosa<\/em>.<\/p>\n

Los biofilms act\u00faan como un mecanismo de protecci\u00f3n para la poblaci\u00f3n microbiana. En el interior del biofilm los microorganismos se encuentran adheridos entre ellos y a una superficie y, a su vez, embebidos en una matriz polim\u00e9rica extracelular que ellos mismos generan. En su interior, adem\u00e1s, podemos encontrar una estructura de canales intersticiales, a trav\u00e9s de la cual se favorece la accesibilidad de los microorganismos a agua y nutrientes.<\/p>\n

La formaci\u00f3n de un biofilm se inicia con la adhesi\u00f3n de los microorganismos a una superficie, seguida de su crecimiento y colonizaci\u00f3n. A continuaci\u00f3n, se lleva a cabo la formaci\u00f3n de la matriz extracelular y de los canales intersticiales, todo ello mediado por un mecanismo de comunicaci\u00f3n entre microorganismos llamado quorum sensing<\/em>. Una vez el biofilm es maduro, se inicia la fase de dispersi\u00f3n, en la que peque\u00f1os fragmentos de este se desprenden y colonizan otras superficies, en las que pueden desarrollar de nuevo un biofilm. De esta manera, la formaci\u00f3n inicial de un biofilm sobre una superficie en un punto concreto del proceso productivo puede dar lugar a su expansi\u00f3n a diferentes puntos de la industria alimentaria.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

La aparici\u00f3n de biofilms en la industria alimentaria preocupa especialmente porque en el interior de un biofilm los microorganismos cuentan con una barrera protectora frente a todo tipo de estr\u00e9s ambiental, as\u00ed como frente a la acci\u00f3n de los agentes antimicrobianos que se utilizan habitualmente en los procesos de limpieza y desinfecci\u00f3n de las industrias alimentarias. Al encontrarse embebidos en una matriz polim\u00e9rica, se dificulta el proceso de difusi\u00f3n de los productos biocidas y, por tanto, \u00fanicamente los microorganismos que se encuentren en la regi\u00f3n m\u00e1s externa del biofilm quedar\u00e1n expuestos a una concentraci\u00f3n letal del producto. El resto de microorganismos solo recibir\u00e1n una concentraci\u00f3n subletal de biocida que no s\u00f3lo no los eliminar\u00e1, sino que, adem\u00e1s, podr\u00e1 favorecer la aparici\u00f3n de c\u00e9lulas persistentes.<\/p>\n

La composici\u00f3n de la matriz polim\u00e9rica depender\u00e1 de los microorganismos que conformen el biofilm. Por ejemplo, S. enterica, E. coli<\/em> y Cronobacter sakazakii<\/em> excretan celulosa como principal componente de la matriz, mientras que Staphylococcus aureus<\/em> presenta una matriz formada principalmente por poli-N-acetilglucosamina. Estas mol\u00e9culas est\u00e1n relacionadas no s\u00f3lo con el mantenimiento de la estructura del biofilm, sino tambi\u00e9n con la protecci\u00f3n frente a agentes biocidas.<\/p>\n

Como dec\u00edamos al inicio, en el interior de las industrias alimentarias encontramos generalmente una combinaci\u00f3n de microorganismos de diferentes especies que coexisten en un mismo ambiente. Esta ecolog\u00eda microbiana es espec\u00edfica de cada industria alimentaria y depende de las condiciones ambientales (pH, temperatura, actividad de agua\u2026) que caracterizan a cada proceso productivo.<\/p>\n

La coexistencia de diferentes tipos de microorganismos en un mismo ambiente favorece la formaci\u00f3n de biofilms multiespecie. De hecho, aunque en el laboratorio es posible la formaci\u00f3n de biofilms monoespecie, los biofilms que se encuentran en la industria alimentaria est\u00e1n formados mayoritariamente por m\u00e1s de una especie bacteriana o incluso por una combinaci\u00f3n de especies bacterianas y f\u00fangicas. Por ejemplo, se han detectado biofilms de Bacillus cereus<\/em>, E. coli<\/em>, Shigella spp<\/em>., y S. aureus<\/em> en plantas de procesado de huevos o leche (Jan et al., 2011; Sharma and Anand. 2002) o se han aislado biofilms de Listeria <\/em>spp., Staphylococcus<\/em> spp. y Vibrio<\/em> spp. de equipos industriales en industrias de procesado de pescado (Guti\u00e9rrez et al., 2012; Shi & Zhu, 2009).<\/p>\n

En el interior de los biofilms multiespecie podemos encontrar una amplia variedad de microorganismos que crecen muy cerca unos de otros, y esto favorece que se establezcan interacciones interespecies, que pueden dar lugar a nuevas funciones o capacidades emergentes. Este tipo de interacciones puede tener un papel clave tanto en el mantenimiento de la estructura del biofilm como en el desarrollo de funciones espec\u00edficas. A modo de ejemplo, se ha observado que pueden aumentar la tolerancia frente a los agentes antimicrobianos, aumentar la virulencia en los procesos infecciosos o mejorar la degradaci\u00f3n de compuestos org\u00e1nicos (Roder et al., 2016). La organizaci\u00f3n espacial de las especies en el interior del biofilm y la posibilidad de compartir los pol\u00edmeros que forman la matriz determina su grado de persistencia en biofilms multiespecie, as\u00ed como su resistencia a los tratamientos de limpieza y desinfecci\u00f3n.<\/p>\n

Adem\u00e1s, la asociaci\u00f3n de microorganismos en el interior de un biofilm puede desencadenar un aumento de la producci\u00f3n de biomasa, as\u00ed como de sustancias polim\u00e9ricas extra en la matriz del biofilm. En casos como E. coli<\/em> O157:H7, se ha visto que produce 400 veces m\u00e1s biomasa cuando se encuentra en un biofilm junto a Acinetobacter calcoaceticus<\/em> (Habimana et al., 2010). Tambi\u00e9n hay especies bacterianas que se comunican entre ellas mediante nanotubos, como Bacillus substilis<\/em> y E. coli<\/em>, favoreciendo el intercambio de materiales citoplasm\u00e1ticos y la diseminaci\u00f3n de propiedades funcionales espec\u00edficas (Dubey y Ben-Yehuda, 2011).<\/p>\n

Muchos de los microorganismos pat\u00f3genos transmitidos por alimentos son capaces de adherirse a gran cantidad de superficies y formar biofilms en la mayor\u00eda de condiciones ambientales que se pueden encontrar en el interior de una planta de producci\u00f3n de alimentos. En cualquier caso, una bacteria que se encuentre en forma planct\u00f3nica en una industria alimentaria y se deposite sobre una superficie que contenga un biofilm, tender\u00e1 a unirse a este, favoreciendo la diversidad microbiana en el interior de los biofilms multiespecie. De esta forma, la presencia de un biofilm en la industria alimentaria, aunque sea de un microorganismo no pat\u00f3geno, supone un problema porque favorece la uni\u00f3n al mismo de posibles macroorganismos pat\u00f3genos. As\u00ed, se ha observado que L. monocytogenes<\/em> se une f\u00e1cilmente a biofilms formados de Lactococcus lactis<\/em> (Habimana et al., 2009).<\/p>\n

En el interior de un biofilm multiespecie podemos encontrar gradientes de ox\u00edgeno y nutrientes, favoreciendo la heterogeneidad del biofilm. Por ello, las bacterias presentes en su interior pueden encontrarse con gran cantidad de microambientes espec\u00edficos. (Bidrier et al., 2015). Esto favorece que estos biofilms puedan albergar tambi\u00e9n microorganismos que presenten condiciones de crecimiento espec\u00edficas. En este sentido, se ha observado que los biofilms de Pseudomonas<\/em> spp. favorecen la uni\u00f3n de Campylobacter jejuni<\/em>, un microorganismo que necesita condiciones de microaerof\u00edlia para crecer (Ica et al., 2012). Adem\u00e1s, se ha observado que especies bacterianas como E. coli<\/em>, P. aeruginosa, L. monocytogenes, S. aureus<\/em> o S. enterica<\/em>, son capaces de adaptarse a esta heterogeneidad mediante ligeros cambios en su expresi\u00f3n gen\u00e9tica. De esta forma, las bacterias se adaptan al microambiente que las rodea dando lugar a diferentes fenotipos, que contribuyen a la heterogeneidad bacteriana dentro del biofilm. Esta heterogeneidad mejora a su vez la capacidad de los microorganismos del biofilm para adaptarse a condiciones adversas como la presencia de agentes antimicrobianos (Bridier et al., 2015).<\/p>\n

Por ello, la detecci\u00f3n y eliminaci\u00f3n r\u00e1pida de biofilms en cualquier tipo de industria alimentaria es clave para asegurar unas buenas condiciones de higiene y seguridad alimentaria.<\/p>\n

Bibliograf\u00eda<\/h4>\n

Bridier, A., Sanzches-Vizuete, P., Guilbaud, M., Piard, J.C., Na\u00eftali, M., Briandet, R. (2015). Biofilm-associated persistence of food-borne pathogens. Food Microbiology, 45, B, 167-178.<\/p>\n

Dubey, G.P., Ben-Yehuda, S. (2011). Intercellular Nanotubes Mediate Bacterial Communication. Cell, 144, 590-600.<\/p>\n

Guti\u00e9rrez, D., Delgado, S., V\u00e1zquez-Sanchez, D., Mart\u00ednez, B., Cabo M.L., Rodr\u00edguez, A., Herrera, J.J., Garcia, P. (2012). Incidence of Staphylococcus aureus<\/em> and analysis of associated bacterial communities on food industry surfaces. Applied and Environmental Microbiology, 78, 8547-8554.<\/p>\n

Habimana, O., Heir, E., Langsrud, S., Asli, A.W., Moretro, T. (2010). Enhanced Surface colonization by Escherichia coli<\/em> O157:H7 in biofilms formed by Acinetobacter calcoaceticus<\/em> isolate from meat-processing environments. Applied and Environmental Microbiology, 76, 4557-4559.<\/p>\n

Habimana, O., Meyrand, M., Meylheuc, T., Kulakauskas, S., Briandet, R. (2009). Genetic features of resident biofilms determine attachment of Listeria monocytogenes<\/em>. Applied and Environmental Microbiology, 75, 7814-7821.<\/p>\n

Ica, T., Caner, V., Istanbullu, O., Nguyen, H.D., Ahmed, B., Call, D.R., Beneyal, H. (2012). Characterization of mono- and mixed-culture Campylobacter jejuni<\/em> biofilms. Applied and Environmental Microbiology, 78, 1033-1038.<\/p>\n

Jan, S., Brunet, N., Techer, C., Le Marechal, C., Kone, A.Z., Grosset, N., Cochet, M.F., Gillard, A., Gautier, M., Puterflam, J., Baron, F. (2011). Biodiversity of psychrotrophic bacteria of the Bacillus cereus group collected on farm and in egg product industry. Food Microbiology, 28, 261-265.<\/p>\n

Roder, H.L., Sorensen, S.J., Burmolle, M. (2016). Studying bacterial multiespecies biofilms: Where to start? Trends in microbiology, 24, 6.<\/p>\n

Sharma, M., Anand, S.K. (2002). Characterization of consecutive microflora of biofilms in dairy processing lines. Food Microbiology, 19, 627-636.<\/p>\n

Shi, X., Zhu, X. (2009). Biofilm formation and food safety in food industries. Trends in food Science & Technology, 20, 407-413.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

La presencia de biofilms en la industria alimentaria es tan preocupante como habitual. Las condiciones ambientales que podemos encontrar en el interior de una industria alimentaria propician en muchos casos la presencia de una ecolog\u00eda microbiana muy diversa, que puede albergar microorganismos pat\u00f3genos con capacidad para formar biofilms como Listeria monocytogenes, Salmonella enterica, Escherichia coli […]<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":20197,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"content-type":"","footnotes":""},"categories":[490,492],"tags":[],"class_list":["post-19795","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-microbiologia","category-seguridad"],"acf":[],"yoast_head":"\nBiofilms multiespecie en la industria alimentaria | Christeyns<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Los biofilms multiespecie favorecen que los microorganismos establezcan interacciones interespecies que pueden dar lugar a nuevas capacidades\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.christeyns.com\/es-es\/biofilms-multiespecie-en-la-industria-alimentaria-2\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"es_ES\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Biofilms multiespecie en la industria alimentaria | Christeyns\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Los biofilms multiespecie favorecen que los microorganismos establezcan interacciones interespecies que pueden dar lugar a nuevas capacidades\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.christeyns.com\/es-es\/biofilms-multiespecie-en-la-industria-alimentaria-2\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Christeyns\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2019-11-08T09:17:07+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2023-08-23T09:27:49+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.christeyns.com\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/Biofilms-multiespecie-en-la-industria-alimentaria-1.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"600\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"400\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Joan Estornell\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Escrito por\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Joan Estornell\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Tiempo de lectura\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"7 minutos\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\/\/www.christeyns.com\/es-es\/biofilms-multiespecie-en-la-industria-alimentaria-2\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/www.christeyns.com\/es-es\/biofilms-multiespecie-en-la-industria-alimentaria-2\/\"},\"author\":{\"name\":\"Joan Estornell\",\"@id\":\"https:\/\/www.christeyns.com\/es-es\/#\/schema\/person\/3c7da34f9b67c852ae3ed4cac317206c\"},\"headline\":\"Biofilms multiespecie en la industria alimentaria\",\"datePublished\":\"2019-11-08T09:17:07+00:00\",\"dateModified\":\"2023-08-23T09:27:49+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/www.christeyns.com\/es-es\/biofilms-multiespecie-en-la-industria-alimentaria-2\/\"},\"wordCount\":1520,\"commentCount\":0,\"publisher\":{\"@id\":\"https:\/\/www.christeyns.com\/es-es\/#organization\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/www.christeyns.com\/es-es\/biofilms-multiespecie-en-la-industria-alimentaria-2\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\/\/www.christeyns.com\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/Biofilms-multiespecie-en-la-industria-alimentaria-1.jpg\",\"articleSection\":[\"Microbiolog\u00eda\",\"Seguridad\"],\"inLanguage\":\"es\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"CommentAction\",\"name\":\"Comment\",\"target\":[\"https:\/\/www.christeyns.com\/es-es\/biofilms-multiespecie-en-la-industria-alimentaria-2\/#respond\"]}]},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/www.christeyns.com\/es-es\/biofilms-multiespecie-en-la-industria-alimentaria-2\/\",\"url\":\"https:\/\/www.christeyns.com\/es-es\/biofilms-multiespecie-en-la-industria-alimentaria-2\/\",\"name\":\"Biofilms multiespecie en la industria alimentaria | Christeyns\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/www.christeyns.com\/es-es\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/www.christeyns.com\/es-es\/biofilms-multiespecie-en-la-industria-alimentaria-2\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/www.christeyns.com\/es-es\/biofilms-multiespecie-en-la-industria-alimentaria-2\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\/\/www.christeyns.com\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/Biofilms-multiespecie-en-la-industria-alimentaria-1.jpg\",\"datePublished\":\"2019-11-08T09:17:07+00:00\",\"dateModified\":\"2023-08-23T09:27:49+00:00\",\"description\":\"Los biofilms multiespecie favorecen que los microorganismos establezcan interacciones interespecies que pueden dar lugar a nuevas capacidades\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/www.christeyns.com\/es-es\/biofilms-multiespecie-en-la-industria-alimentaria-2\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"es\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/www.christeyns.com\/es-es\/biofilms-multiespecie-en-la-industria-alimentaria-2\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"es\",\"@id\":\"https:\/\/www.christeyns.com\/es-es\/biofilms-multiespecie-en-la-industria-alimentaria-2\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\/\/www.christeyns.com\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/Biofilms-multiespecie-en-la-industria-alimentaria-1.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\/\/www.christeyns.com\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/Biofilms-multiespecie-en-la-industria-alimentaria-1.jpg\",\"width\":600,\"height\":400,\"caption\":\"Biofilms-multiespecie-en-la-industria-alimentaria\"},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/www.christeyns.com\/es-es\/biofilms-multiespecie-en-la-industria-alimentaria-2\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Home\",\"item\":\"https:\/\/www.christeyns.com\/es-es\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Biofilms multiespecie en la industria alimentaria\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/www.christeyns.com\/es-es\/#website\",\"url\":\"https:\/\/www.christeyns.com\/es-es\/\",\"name\":\"Christeyns\",\"description\":\"Christeyns - Striving for a cleaner future\",\"publisher\":{\"@id\":\"https:\/\/www.christeyns.com\/es-es\/#organization\"},\"inLanguage\":\"es\"},{\"@type\":\"Organization\",\"@id\":\"https:\/\/www.christeyns.com\/es-es\/#organization\",\"name\":\"Christeyns\",\"url\":\"https:\/\/www.christeyns.com\/es-es\/\",\"logo\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"es\",\"@id\":\"https:\/\/www.christeyns.com\/es-es\/#\/schema\/logo\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/www.christeyns.com\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/logo.png\",\"contentUrl\":\"https:\/\/www.christeyns.com\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/logo.png\",\"width\":262,\"height\":40,\"caption\":\"Christeyns\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/www.christeyns.com\/es-es\/#\/schema\/logo\/image\/\"},\"sameAs\":[\"https:\/\/www.linkedin.com\/company\/christeyns\",\"https:\/\/www.youtube.com\/c\/christeynshq\"]},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\/\/www.christeyns.com\/es-es\/#\/schema\/person\/3c7da34f9b67c852ae3ed4cac317206c\",\"name\":\"Joan Estornell\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Biofilms multiespecie en la industria alimentaria | Christeyns","description":"Los biofilms multiespecie favorecen que los microorganismos establezcan interacciones interespecies que pueden dar lugar a nuevas capacidades","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.christeyns.com\/es-es\/biofilms-multiespecie-en-la-industria-alimentaria-2\/","og_locale":"es_ES","og_type":"article","og_title":"Biofilms multiespecie en la industria alimentaria | Christeyns","og_description":"Los biofilms multiespecie favorecen que los microorganismos establezcan interacciones interespecies que pueden dar lugar a nuevas capacidades","og_url":"https:\/\/www.christeyns.com\/es-es\/biofilms-multiespecie-en-la-industria-alimentaria-2\/","og_site_name":"Christeyns","article_published_time":"2019-11-08T09:17:07+00:00","article_modified_time":"2023-08-23T09:27:49+00:00","og_image":[{"width":600,"height":400,"url":"https:\/\/www.christeyns.com\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/Biofilms-multiespecie-en-la-industria-alimentaria-1.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"Joan Estornell","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Escrito por":"Joan Estornell","Tiempo de lectura":"7 minutos"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/www.christeyns.com\/es-es\/biofilms-multiespecie-en-la-industria-alimentaria-2\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.christeyns.com\/es-es\/biofilms-multiespecie-en-la-industria-alimentaria-2\/"},"author":{"name":"Joan Estornell","@id":"https:\/\/www.christeyns.com\/es-es\/#\/schema\/person\/3c7da34f9b67c852ae3ed4cac317206c"},"headline":"Biofilms multiespecie en la industria alimentaria","datePublished":"2019-11-08T09:17:07+00:00","dateModified":"2023-08-23T09:27:49+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/www.christeyns.com\/es-es\/biofilms-multiespecie-en-la-industria-alimentaria-2\/"},"wordCount":1520,"commentCount":0,"publisher":{"@id":"https:\/\/www.christeyns.com\/es-es\/#organization"},"image":{"@id":"https:\/\/www.christeyns.com\/es-es\/biofilms-multiespecie-en-la-industria-alimentaria-2\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.christeyns.com\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/Biofilms-multiespecie-en-la-industria-alimentaria-1.jpg","articleSection":["Microbiolog\u00eda","Seguridad"],"inLanguage":"es","potentialAction":[{"@type":"CommentAction","name":"Comment","target":["https:\/\/www.christeyns.com\/es-es\/biofilms-multiespecie-en-la-industria-alimentaria-2\/#respond"]}]},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.christeyns.com\/es-es\/biofilms-multiespecie-en-la-industria-alimentaria-2\/","url":"https:\/\/www.christeyns.com\/es-es\/biofilms-multiespecie-en-la-industria-alimentaria-2\/","name":"Biofilms multiespecie en la industria alimentaria | Christeyns","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.christeyns.com\/es-es\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/www.christeyns.com\/es-es\/biofilms-multiespecie-en-la-industria-alimentaria-2\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/www.christeyns.com\/es-es\/biofilms-multiespecie-en-la-industria-alimentaria-2\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.christeyns.com\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/Biofilms-multiespecie-en-la-industria-alimentaria-1.jpg","datePublished":"2019-11-08T09:17:07+00:00","dateModified":"2023-08-23T09:27:49+00:00","description":"Los biofilms multiespecie favorecen que los microorganismos establezcan interacciones interespecies que pueden dar lugar a nuevas capacidades","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/www.christeyns.com\/es-es\/biofilms-multiespecie-en-la-industria-alimentaria-2\/#breadcrumb"},"inLanguage":"es","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.christeyns.com\/es-es\/biofilms-multiespecie-en-la-industria-alimentaria-2\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"es","@id":"https:\/\/www.christeyns.com\/es-es\/biofilms-multiespecie-en-la-industria-alimentaria-2\/#primaryimage","url":"https:\/\/www.christeyns.com\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/Biofilms-multiespecie-en-la-industria-alimentaria-1.jpg","contentUrl":"https:\/\/www.christeyns.com\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/Biofilms-multiespecie-en-la-industria-alimentaria-1.jpg","width":600,"height":400,"caption":"Biofilms-multiespecie-en-la-industria-alimentaria"},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/www.christeyns.com\/es-es\/biofilms-multiespecie-en-la-industria-alimentaria-2\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Home","item":"https:\/\/www.christeyns.com\/es-es\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Biofilms multiespecie en la industria alimentaria"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.christeyns.com\/es-es\/#website","url":"https:\/\/www.christeyns.com\/es-es\/","name":"Christeyns","description":"Christeyns - Striving for a cleaner future","publisher":{"@id":"https:\/\/www.christeyns.com\/es-es\/#organization"},"inLanguage":"es"},{"@type":"Organization","@id":"https:\/\/www.christeyns.com\/es-es\/#organization","name":"Christeyns","url":"https:\/\/www.christeyns.com\/es-es\/","logo":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"es","@id":"https:\/\/www.christeyns.com\/es-es\/#\/schema\/logo\/image\/","url":"https:\/\/www.christeyns.com\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/logo.png","contentUrl":"https:\/\/www.christeyns.com\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/logo.png","width":262,"height":40,"caption":"Christeyns"},"image":{"@id":"https:\/\/www.christeyns.com\/es-es\/#\/schema\/logo\/image\/"},"sameAs":["https:\/\/www.linkedin.com\/company\/christeyns","https:\/\/www.youtube.com\/c\/christeynshq"]},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/www.christeyns.com\/es-es\/#\/schema\/person\/3c7da34f9b67c852ae3ed4cac317206c","name":"Joan Estornell"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.christeyns.com\/es-es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/19795","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.christeyns.com\/es-es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.christeyns.com\/es-es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.christeyns.com\/es-es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.christeyns.com\/es-es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=19795"}],"version-history":[{"count":6,"href":"https:\/\/www.christeyns.com\/es-es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/19795\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":90168,"href":"https:\/\/www.christeyns.com\/es-es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/19795\/revisions\/90168"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.christeyns.com\/es-es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/20197"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.christeyns.com\/es-es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=19795"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.christeyns.com\/es-es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=19795"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.christeyns.com\/es-es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=19795"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}