{"id":19787,"date":"2018-06-13T10:41:15","date_gmt":"2018-06-13T08:41:15","guid":{"rendered":"http:\/\/www.betelgeux.es\/blog\/?p=721"},"modified":"2023-08-23T09:35:11","modified_gmt":"2023-08-23T09:35:11","slug":"los-alergenos-de-la-industria-alimentaria-a-control-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.christeyns.com\/es-es\/los-alergenos-de-la-industria-alimentaria-a-control-2\/","title":{"rendered":"Los al\u00e9rgenos de la industria alimentaria a control"},"content":{"rendered":"<p>Seg\u00fan la OMS (Organizaci\u00f3n Mundial de la Salud), se define la salud como\u201d el<em> estado de pleno bienestar f\u00edsico, mental y social, y no solamente la ausencia de enfermedad\u201d<\/em>.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify\">Normalmente las personas relacionamos alimentaci\u00f3n y salud, los alimentos\u00a0nos aportan nutrientes, sustancias estas que necesitamos para el mantenimiento de la salud y la prevenci\u00f3n de enfermedades, por tanto, el acto de comer o ingerir alimentos no debe suponer un problema para nuestra salud.<!--more--><\/p>\n<p style=\"text-align: justify\">Sin embargo, hay un porcentaje de la poblaci\u00f3n a quienes el hecho de tomar ciertos alimentos les produce efectos adversos e incluso muy graves para su salud. Estamos hablando de las alergias y las intolerancias alimentarias. <strong>Los al\u00e9rgenos son sustancias presentes en los alimentos responsables de una reacci\u00f3n inmunol\u00f3gica denominada <em>alergia alimentaria<\/em>.<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify\">Las alergias alimentarias son reacciones adversas a los alimentos no t\u00f3xicas, que afectan a personas con una predisposici\u00f3n particular, donde en el momento en que el al\u00e9rgeno entra en el organismo los anticuerpos intentan expulsarlo porque lo consideran una sustancia extra\u00f1a y hacen que el organismo segregue sustancias qu\u00edmicas que producen picor, moqueo, inflamaci\u00f3n de labios o tos entre otros efectos. En ocasiones esta reacci\u00f3n adversa est\u00e1 predispuesta gen\u00e9ticamente en algunos individuos o familias.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify\">La capacidad alerg\u00e9nica de alimentos como los huevos, el pescado, las semillas de s\u00e9samo, de girasol, de algod\u00f3n, de amapola o de mostaza, los crust\u00e1ceos (langostino, langosta, cigala o cangrejo), las legumbres (incluida la soja), las frutas y las verduras desaparece durante el cocinado o procesado debido a que se desnaturalizan las prote\u00ednas.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify\">La fermentaci\u00f3n, los tratamientos enzim\u00e1ticos, los tratamientos de alta presi\u00f3n para alimentos o el refinado de los aceites son t\u00e9cnicas de procesamiento modernas que contribuyen a reducir la alergenicidad de algunas prote\u00ednas alimenticias. Un ejemplo podr\u00eda ser la leche donde la evaporaci\u00f3n o la esterilizaci\u00f3n desnaturaliza algunas de sus prote\u00ednas reduciendo su capacidad alerg\u00e9nica.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify\">Aunque se pueden dar reacciones al\u00e9rgicas a cualquier alimento, algunas se dan con mayor frecuencia que otras. Los al\u00e9rgenos alimenticios m\u00e1s comunes son la leche de vaca, los huevos, las legumbres (incluida la soja), el trigo, el marisco (langosta, cangrejo, langostino y cigala), las frutas, y los frutos secos, como los cacahuetes y las nueces.<\/p>\n<p><span style=\"color: #ffffff\">&#8211;<\/span><\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\" wp-image-725 size-full aligncenter\" src=\"https:\/\/www.christeyns.com\/wp-content\/uploads\/2018\/06\/grafica-alergenos1.jpg\" alt=\"grafica-alergenos1\" width=\"567\" height=\"370\" \/><\/p>\n<p style=\"text-align: center\">Fuente: Statista. El portal de estad\u00edsticas (<a href=\"https:\/\/es.statista.com\">https:\/\/es.statista.com<\/a>).<\/p>\n<p style=\"text-align: center\"><span style=\"color: #ffffff\">&#8211;<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: center\"><span style=\"color: #ffffff\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-726 size-full\" src=\"https:\/\/www.christeyns.com\/wp-content\/uploads\/2018\/06\/grafica-alergenos2.jpg\" alt=\"grafica-alergenos2\" width=\"567\" height=\"335\" \/>&#8211;<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: center\">Fuente: Gu\u00eda europea sobre reacciones alimentarias y anafilaxia publicada por la Academia Europea de Alergia e Inmunolog\u00eda Cl\u00ednica (EAACI).<\/p>\n<p style=\"text-align: justify\"><span style=\"color: #ffffff\">&#8211;<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify\">Adem\u00e1s de los alimentos, algunos productos de uso com\u00fan como los cosm\u00e9ticos o los aditivos en alimentos o bebidas pueden tener potencial alerg\u00e9nico, destacando tambi\u00e9n el caso particular de algunos f\u00e1rmacos como los antibi\u00f3ticos (cefalosporinas y penicilinas).<\/p>\n<p><strong>Intolerancias alimentarias<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify\">Los al\u00e9rgenos tambi\u00e9n son responsables de otras reacciones adversas en las que el sistema inmunol\u00f3gico no interviene, llamadas <strong><em>intolerancias alimentarias<\/em><\/strong>.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify\">Las intolerancias alimentarias son reacciones que se producen cuando el organismo no puede digerir correctamente un alimento o uno de sus componentes, pudiendo ser diferentes en funci\u00f3n del alimento de que se trate. Se puede considerar que m\u00e1s de la mitad de las intolerancias alimentarias las producen la lactosa y el gluten seg\u00fan datos proporcionados por Allergeneat (aplicaci\u00f3n m\u00f3vil que escanea productos e indica los al\u00e9rgenos presentes) en un informe realizado entre m\u00e1s de 2.000 usuarios.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify\">Los s\u00edntomas m\u00e1s comunes cuando se desencadena una intolerancia se dan despu\u00e9s de tomar el alimento que la produce y suelen ser v\u00f3mitos, diarreas, gases, estre\u00f1imiento, ruidos intestinales, etc.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify\"><strong>Importancia del control de los al\u00e9rgenos en los alimentos<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify\">La Academia Europea de Alergia e Inmunolog\u00eda Cl\u00ednica (European Academy of Allergy &amp; Clinical Immunology, EAACI en la \u201cDeclaraci\u00f3n P\u00fablica sobre la Alergia a los Alimentos y la Anafilaxia\u201d publicada en 2013 afirmaba que <em>\u201cla alergia a los alimentos es un problema de salud p\u00fablica en auge que afecta a m\u00e1s de 17 millones de personas s\u00f3lo en Europa. De \u00e9stas 3,5 millones tienen menos de 25 a\u00f1os\u201d.<\/em><\/p>\n<p style=\"text-align: justify\">De este modo la EAACI <strong><em>considera la prevenci\u00f3n y la educaci\u00f3n como las herramientas esenciales para poder llevar a cabo una gesti\u00f3n efectiva de la alergia a alimentos<\/em><\/strong><strong>. <\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify\">As\u00ed, es necesario implantar medidas adecuadas para asegurar que las personas con alergias e intolerancias pueden acceder a alimentos seguros para su consumo y que est\u00e9n informadas acerca de la naturaleza y composici\u00f3n de los alimentos leyendo las etiquetas de los mismos. En este \u00faltimo punto tiene mucho que ver que desde el 13 de diciembre de 2014, el etiquetado de alimentos se rige por el\u00a0<a href=\"https:\/\/www.boe.es\/doue\/2011\/304\/L00018-00063.pdf\">Reglamento (UE) N\u00ba 1169\/2011 del Parlamento Europeo y del Consejo del 25 de octubre de 2011 sobre\u00a0<em>informaci\u00f3n alimentaria facilitada al consumidor<\/em><\/a>, que es aplicable a\u00a0todos los alimentos destinados al consumidor final, incluidos los que son servidos por las colectividades.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify\">En concreto con esta normativa se ha mejorado el etiquetado en lo que a informaci\u00f3n sobre al\u00e9rgenos se refiere, se indica que las sustancias que causan alergias e intolerancias alimentarias deben ir diferenciadas en la etiqueta del resto de ingredientes con una tipograf\u00eda distinta e incluso en los alimentos sin envasar tambi\u00e9n se debe informar de los al\u00e9rgenos presentes. En el caso de que el al\u00e9rgeno no est\u00e9 identificado en la lista de ingredientes o en ausencia de lista de ingredientes aparecer\u00e1 con la menci\u00f3n \u201ccontiene\u201d seguido del al\u00e9rgeno en cuesti\u00f3n.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify\">Las industrias alimentarias, por su parte, realizan un gran esfuerzo para asegurar la inocuidad de los alimentos que producen. <strong>Una gesti\u00f3n de al\u00e9rgenos eficaz debe tener en cuenta todas las operaciones, desde la entrada de materias primas hasta la fabricaci\u00f3n y el envasado del producto final con el fin de identificar e informar al consumidor de las sustancias alerg\u00e9nicas presentes.<\/strong> Asimismo, deben contar con procedimientos y herramientas de control que eviten la posible contaminaci\u00f3n de los alimentos por al\u00e9rgenos procedentes del entorno, otros alimentos o los operarios. Esto implica un dise\u00f1o adecuado de los procesos de producci\u00f3n, as\u00ed como el mantenimiento de una higiene estricta en las instalaciones. Tambi\u00e9n son necesarias herramientas para la detecci\u00f3n r\u00e1pida y fiable de al\u00e9rgenos que ayuden a identificar problemas potenciales.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify\">En este sentido, existen numerosas l\u00edneas de investigaci\u00f3n dedicadas a mejorar el control de la presencia de al\u00e9rgenos en los alimentos. Un ejemplo de esto es el proyecto <strong>CIEN-TOLERA<\/strong>, en el que participa BETELGEUX y que persigue desarrollar nuevos procesos y herramientas de control de al\u00e9rgenos atendiendo a todos los componentes del proceso productivo: ingredientes, procesos de producci\u00f3n, higiene y t\u00e9cnicas de detecci\u00f3n.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Seg\u00fan la OMS (Organizaci\u00f3n Mundial de la Salud), se define la salud como\u201d el estado de pleno bienestar f\u00edsico, mental y social, y no solamente la ausencia de enfermedad\u201d. Normalmente las personas relacionamos alimentaci\u00f3n y salud, los alimentos\u00a0nos aportan nutrientes, sustancias estas que necesitamos para el mantenimiento de la salud y la prevenci\u00f3n de enfermedades, [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":20372,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"content-type":"","footnotes":""},"categories":[486,487,488,492],"tags":[1335,1217,1231,1336,1337],"class_list":["post-19787","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-alimentacion","category-higiene-en-general","category-innovacion","category-seguridad","tag-alergenico","tag-alergenos","tag-betelgeux","tag-cien-tolera","tag-intolerancias"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v26.9 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Los al\u00e9rgenos de la industria alimentaria a control | Christeyns<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.christeyns.com\/es-es\/los-alergenos-de-la-industria-alimentaria-a-control-2\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"es_ES\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Los al\u00e9rgenos de la industria alimentaria a control | Christeyns\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Seg\u00fan la OMS (Organizaci\u00f3n Mundial de la Salud), se define la salud como\u201d el estado de pleno bienestar f\u00edsico, mental y social, y no solamente la ausencia de enfermedad\u201d. Normalmente las personas relacionamos alimentaci\u00f3n y salud, los alimentos\u00a0nos aportan nutrientes, sustancias estas que necesitamos para el mantenimiento de la salud y la prevenci\u00f3n de enfermedades, [&hellip;]\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.christeyns.com\/es-es\/los-alergenos-de-la-industria-alimentaria-a-control-2\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Christeyns\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2018-06-13T08:41:15+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2023-08-23T09:35:11+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.christeyns.com\/wp-content\/uploads\/2018\/06\/alergenos-1.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"800\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"533\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Joan Estornell\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Escrito por\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Joan Estornell\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Tiempo de lectura\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"5 minutos\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\/\/www.christeyns.com\/es-es\/los-alergenos-de-la-industria-alimentaria-a-control-2\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/www.christeyns.com\/es-es\/los-alergenos-de-la-industria-alimentaria-a-control-2\/\"},\"author\":{\"name\":\"Joan Estornell\",\"@id\":\"https:\/\/www.christeyns.com\/es-es\/#\/schema\/person\/3c7da34f9b67c852ae3ed4cac317206c\"},\"headline\":\"Los al\u00e9rgenos de la industria alimentaria a control\",\"datePublished\":\"2018-06-13T08:41:15+00:00\",\"dateModified\":\"2023-08-23T09:35:11+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/www.christeyns.com\/es-es\/los-alergenos-de-la-industria-alimentaria-a-control-2\/\"},\"wordCount\":1153,\"commentCount\":0,\"publisher\":{\"@id\":\"https:\/\/www.christeyns.com\/es-es\/#organization\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/www.christeyns.com\/es-es\/los-alergenos-de-la-industria-alimentaria-a-control-2\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\/\/www.christeyns.com\/wp-content\/uploads\/2018\/06\/alergenos-1.jpg\",\"keywords\":[\"alerg\u00e9nico\",\"alergenos\",\"Betelgeux\",\"CIEN-TOLERA\",\"intolerancias\"],\"articleSection\":[\"Alimentaci\u00f3n\",\"Higiene en general\",\"Innovaci\u00f3n\",\"Seguridad\"],\"inLanguage\":\"es\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"CommentAction\",\"name\":\"Comment\",\"target\":[\"https:\/\/www.christeyns.com\/es-es\/los-alergenos-de-la-industria-alimentaria-a-control-2\/#respond\"]}]},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/www.christeyns.com\/es-es\/los-alergenos-de-la-industria-alimentaria-a-control-2\/\",\"url\":\"https:\/\/www.christeyns.com\/es-es\/los-alergenos-de-la-industria-alimentaria-a-control-2\/\",\"name\":\"Los al\u00e9rgenos de la industria alimentaria a control | Christeyns\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/www.christeyns.com\/es-es\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/www.christeyns.com\/es-es\/los-alergenos-de-la-industria-alimentaria-a-control-2\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/www.christeyns.com\/es-es\/los-alergenos-de-la-industria-alimentaria-a-control-2\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\/\/www.christeyns.com\/wp-content\/uploads\/2018\/06\/alergenos-1.jpg\",\"datePublished\":\"2018-06-13T08:41:15+00:00\",\"dateModified\":\"2023-08-23T09:35:11+00:00\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/www.christeyns.com\/es-es\/los-alergenos-de-la-industria-alimentaria-a-control-2\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"es\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/www.christeyns.com\/es-es\/los-alergenos-de-la-industria-alimentaria-a-control-2\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"es\",\"@id\":\"https:\/\/www.christeyns.com\/es-es\/los-alergenos-de-la-industria-alimentaria-a-control-2\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\/\/www.christeyns.com\/wp-content\/uploads\/2018\/06\/alergenos-1.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\/\/www.christeyns.com\/wp-content\/uploads\/2018\/06\/alergenos-1.jpg\",\"width\":800,\"height\":533,\"caption\":\"alergenos\"},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/www.christeyns.com\/es-es\/los-alergenos-de-la-industria-alimentaria-a-control-2\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Home\",\"item\":\"https:\/\/www.christeyns.com\/es-es\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Los al\u00e9rgenos de la industria alimentaria a control\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/www.christeyns.com\/es-es\/#website\",\"url\":\"https:\/\/www.christeyns.com\/es-es\/\",\"name\":\"Christeyns\",\"description\":\"Christeyns - Striving for a cleaner future\",\"publisher\":{\"@id\":\"https:\/\/www.christeyns.com\/es-es\/#organization\"},\"inLanguage\":\"es\"},{\"@type\":\"Organization\",\"@id\":\"https:\/\/www.christeyns.com\/es-es\/#organization\",\"name\":\"Christeyns\",\"url\":\"https:\/\/www.christeyns.com\/es-es\/\",\"logo\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"es\",\"@id\":\"https:\/\/www.christeyns.com\/es-es\/#\/schema\/logo\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/www.christeyns.com\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/logo.png\",\"contentUrl\":\"https:\/\/www.christeyns.com\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/logo.png\",\"width\":262,\"height\":40,\"caption\":\"Christeyns\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/www.christeyns.com\/es-es\/#\/schema\/logo\/image\/\"},\"sameAs\":[\"https:\/\/www.linkedin.com\/company\/christeyns\",\"https:\/\/www.youtube.com\/c\/christeynshq\"]},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\/\/www.christeyns.com\/es-es\/#\/schema\/person\/3c7da34f9b67c852ae3ed4cac317206c\",\"name\":\"Joan Estornell\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Los al\u00e9rgenos de la industria alimentaria a control | Christeyns","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.christeyns.com\/es-es\/los-alergenos-de-la-industria-alimentaria-a-control-2\/","og_locale":"es_ES","og_type":"article","og_title":"Los al\u00e9rgenos de la industria alimentaria a control | Christeyns","og_description":"Seg\u00fan la OMS (Organizaci\u00f3n Mundial de la Salud), se define la salud como\u201d el estado de pleno bienestar f\u00edsico, mental y social, y no solamente la ausencia de enfermedad\u201d. Normalmente las personas relacionamos alimentaci\u00f3n y salud, los alimentos\u00a0nos aportan nutrientes, sustancias estas que necesitamos para el mantenimiento de la salud y la prevenci\u00f3n de enfermedades, [&hellip;]","og_url":"https:\/\/www.christeyns.com\/es-es\/los-alergenos-de-la-industria-alimentaria-a-control-2\/","og_site_name":"Christeyns","article_published_time":"2018-06-13T08:41:15+00:00","article_modified_time":"2023-08-23T09:35:11+00:00","og_image":[{"width":800,"height":533,"url":"https:\/\/www.christeyns.com\/wp-content\/uploads\/2018\/06\/alergenos-1.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"Joan Estornell","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Escrito por":"Joan Estornell","Tiempo de lectura":"5 minutos"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/www.christeyns.com\/es-es\/los-alergenos-de-la-industria-alimentaria-a-control-2\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.christeyns.com\/es-es\/los-alergenos-de-la-industria-alimentaria-a-control-2\/"},"author":{"name":"Joan Estornell","@id":"https:\/\/www.christeyns.com\/es-es\/#\/schema\/person\/3c7da34f9b67c852ae3ed4cac317206c"},"headline":"Los al\u00e9rgenos de la industria alimentaria a control","datePublished":"2018-06-13T08:41:15+00:00","dateModified":"2023-08-23T09:35:11+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/www.christeyns.com\/es-es\/los-alergenos-de-la-industria-alimentaria-a-control-2\/"},"wordCount":1153,"commentCount":0,"publisher":{"@id":"https:\/\/www.christeyns.com\/es-es\/#organization"},"image":{"@id":"https:\/\/www.christeyns.com\/es-es\/los-alergenos-de-la-industria-alimentaria-a-control-2\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.christeyns.com\/wp-content\/uploads\/2018\/06\/alergenos-1.jpg","keywords":["alerg\u00e9nico","alergenos","Betelgeux","CIEN-TOLERA","intolerancias"],"articleSection":["Alimentaci\u00f3n","Higiene en general","Innovaci\u00f3n","Seguridad"],"inLanguage":"es","potentialAction":[{"@type":"CommentAction","name":"Comment","target":["https:\/\/www.christeyns.com\/es-es\/los-alergenos-de-la-industria-alimentaria-a-control-2\/#respond"]}]},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.christeyns.com\/es-es\/los-alergenos-de-la-industria-alimentaria-a-control-2\/","url":"https:\/\/www.christeyns.com\/es-es\/los-alergenos-de-la-industria-alimentaria-a-control-2\/","name":"Los al\u00e9rgenos de la industria alimentaria a control | Christeyns","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.christeyns.com\/es-es\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/www.christeyns.com\/es-es\/los-alergenos-de-la-industria-alimentaria-a-control-2\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/www.christeyns.com\/es-es\/los-alergenos-de-la-industria-alimentaria-a-control-2\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.christeyns.com\/wp-content\/uploads\/2018\/06\/alergenos-1.jpg","datePublished":"2018-06-13T08:41:15+00:00","dateModified":"2023-08-23T09:35:11+00:00","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/www.christeyns.com\/es-es\/los-alergenos-de-la-industria-alimentaria-a-control-2\/#breadcrumb"},"inLanguage":"es","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.christeyns.com\/es-es\/los-alergenos-de-la-industria-alimentaria-a-control-2\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"es","@id":"https:\/\/www.christeyns.com\/es-es\/los-alergenos-de-la-industria-alimentaria-a-control-2\/#primaryimage","url":"https:\/\/www.christeyns.com\/wp-content\/uploads\/2018\/06\/alergenos-1.jpg","contentUrl":"https:\/\/www.christeyns.com\/wp-content\/uploads\/2018\/06\/alergenos-1.jpg","width":800,"height":533,"caption":"alergenos"},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/www.christeyns.com\/es-es\/los-alergenos-de-la-industria-alimentaria-a-control-2\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Home","item":"https:\/\/www.christeyns.com\/es-es\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Los al\u00e9rgenos de la industria alimentaria a control"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.christeyns.com\/es-es\/#website","url":"https:\/\/www.christeyns.com\/es-es\/","name":"Christeyns","description":"Christeyns - Striving for a cleaner future","publisher":{"@id":"https:\/\/www.christeyns.com\/es-es\/#organization"},"inLanguage":"es"},{"@type":"Organization","@id":"https:\/\/www.christeyns.com\/es-es\/#organization","name":"Christeyns","url":"https:\/\/www.christeyns.com\/es-es\/","logo":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"es","@id":"https:\/\/www.christeyns.com\/es-es\/#\/schema\/logo\/image\/","url":"https:\/\/www.christeyns.com\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/logo.png","contentUrl":"https:\/\/www.christeyns.com\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/logo.png","width":262,"height":40,"caption":"Christeyns"},"image":{"@id":"https:\/\/www.christeyns.com\/es-es\/#\/schema\/logo\/image\/"},"sameAs":["https:\/\/www.linkedin.com\/company\/christeyns","https:\/\/www.youtube.com\/c\/christeynshq"]},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/www.christeyns.com\/es-es\/#\/schema\/person\/3c7da34f9b67c852ae3ed4cac317206c","name":"Joan Estornell"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.christeyns.com\/es-es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/19787","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.christeyns.com\/es-es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.christeyns.com\/es-es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.christeyns.com\/es-es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.christeyns.com\/es-es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=19787"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/www.christeyns.com\/es-es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/19787\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":90185,"href":"https:\/\/www.christeyns.com\/es-es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/19787\/revisions\/90185"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.christeyns.com\/es-es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/20372"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.christeyns.com\/es-es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=19787"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.christeyns.com\/es-es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=19787"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.christeyns.com\/es-es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=19787"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}