{"id":19768,"date":"2016-05-11T12:08:17","date_gmt":"2016-05-11T10:08:17","guid":{"rendered":"http:\/\/www.betelgeux.es\/blog\/?p=409"},"modified":"2023-08-23T10:14:50","modified_gmt":"2023-08-23T10:14:50","slug":"sostenibilidad-y-optimizacion-del-proceso-de-limpieza-en-superficies-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.christeyns.com\/es-es\/sostenibilidad-y-optimizacion-del-proceso-de-limpieza-en-superficies-2\/","title":{"rendered":"Sostenibilidad y optimizaci\u00f3n del proceso de limpieza en superficies"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: justify\">En la actualidad, cualquier industria persigue la <strong>sostenibilidad y eficacia<\/strong> de los distintos procesos. Esto mismo ocurre en el proceso de limpieza y desinfecci\u00f3n de las industrias alimentarias. Seg\u00fan el Informe Brundtland de la ONU, el desarrollo sostenible son los caminos de progreso social, econ\u00f3mico y pol\u00edtico que satisfacen las necesidades del presente sin comprometer la capacidad de las futuras generaciones para satisfacer sus propias necesidades y, seg\u00fan la RAE (Real Academia Espa\u00f1ola), optimizar es buscar la mejor manera de realizar una actividad.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify\"><!--more--><\/p>\n<p style=\"text-align: justify\">Se ha avanzado mucho en los \u00faltimos a\u00f1os en materia de limpieza y desinfecci\u00f3n, pero no se ha llegado a una f\u00f3rmula definida para dar con el sistema ideal, determinando cu\u00e1les son los factores que realmente influyen y c\u00f3mo influyen en la optimizaci\u00f3n del proceso. Los principios b\u00e1sicos que afectan al proceso de limpieza y desinfecci\u00f3n, son ampliamente conocidos y est\u00e1n definidos por el c\u00edrculo de Sinner (tiempo, acci\u00f3n mec\u00e1nica, temperatura y producto qu\u00edmico). Igualmente se conoce que si reducimos uno de estos factores, tendremos que aumentar otros para llegar al balance. En tema de sostenibilidad y eficiencia, siempre se ha hablado de reducir el consumo del agua, el consumo de agentes qu\u00edmicos, el consumo energ\u00e9tico, etc. pero \u00bfqu\u00e9 es lo que nos ayuda a reducir estos consumos?<\/p>\n<p style=\"text-align: justify\"><span style=\"color: #ffffff\">&#8211;<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify\"><strong>\u201cConsumibles\u201d de equipos<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify\">Hoy en d\u00eda se persigue la automatizaci\u00f3n para conseguir una mayor eficiencia, pero en los <strong>procesos de limpieza de superficies<\/strong> este paso es un poco m\u00e1s complicado porque\u00a0 influyen m\u00e1s factores que en la limpieza de circuitos cerrados. Siempre se habla de mejorar el dise\u00f1o higi\u00e9nico, de la optimizaci\u00f3n de los protocolos de L+D, del desarrollo de nuevas tecnolog\u00edas m\u00e1s sostenibles\u2026 pero, \u00bfqu\u00e9 pasa con los componentes de todos los equipos que se utilizan para estos procesos? Por ejemplo los accesorios como uniones, reducciones de secciones, boquillas, mangueras\u2026 todo esto que forma parte de los equipos de limpieza y desinfecci\u00f3n tambi\u00e9n afecta en la <strong>eficiencia del proceso<\/strong>. Lo que podr\u00edamos llamar de ahora en adelante \u201cconsumibles\u201d de los equipos, son muy importantes en la utilizaci\u00f3n eficiente de estos ya que son los que m\u00e1s se desgastan y los que menos se tienen en cuenta. Una boquilla de enjuague, como media, tiene un gasto de 30l\/min a 20bar, solo con que haya un peque\u00f1o desgaste de esta o que simplemente se agujereen, como ocurre en muchas ocasiones, puede estar consumiendo hasta el doble de agua.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify\">Es muy importante un buen dise\u00f1o de la instalaci\u00f3n de las tuber\u00edas, del dimensionamiento de las bombas de aumento de presi\u00f3n de agua, del tipo de equipos que utilizamos y de las dosificaciones de producto qu\u00edmico que nos proporcionan, pero tambi\u00e9n lo es el tipo de boquillas que se utilizan para cada operaci\u00f3n de limpieza y desinfecci\u00f3n, el tipo de mangueras, ya no solo por el material sino por la longitud de estas, el tipo de uniones y las posibles fugas de agua que puedan ocasionar\u2026<\/p>\n<p style=\"text-align: justify\"><span style=\"color: #ffffff\">&#8211;<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify\"><strong>Formaci\u00f3n del personal<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify\">A todo esto, se le tiene que sumar que la limpieza y desinfecci\u00f3n de superficies es realizada mayoritariamente por personas f\u00edsicas, por lo que otro factor a destacar que influye en la <strong>optimizaci\u00f3n de este proceso<\/strong> ser\u00eda la <strong>formaci\u00f3n de los operarios de limpieza<\/strong>. Es muy importante que los operarios de limpieza sean profesionales en el campo, que tengan una formaci\u00f3n continua y que sean muy conscientes de la responsabilidad del proceso que desempe\u00f1an. Estos operarios tienen que ser conscientes de las diferentes partes del proceso de limpieza y desinfecci\u00f3n y lo que afecta en ello. Las acciones y reacciones que estos obtengan, ser\u00e1n la clave para alcanzar la eficiencia y para que todos los estudios que recojan los factores a tener en cuenta en los procesos funcionen como es debido, ya que son ellos los que est\u00e1n en contacto directo con todo aquello que pueda alterar el proceso \u00f3ptimo y sostenible.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify\">Como hemos visto, <strong>alcanzar la eficiencia en la limpieza de superficies conlleva un largo proceso de estudio<\/strong>. No solo se deben tener en cuenta los factores tradicionales marcados por el c\u00edrculo de Sinner (tiempo, acci\u00f3n mec\u00e1nica, temperatura y producto qu\u00edmico), sino que tambi\u00e9n debemos analizar en cada caso particular aquello que influye en estos factores como el dise\u00f1o del proceso, la formaci\u00f3n continua del personal, los \u201cconsumibles\u201d\u00a0y\u00a0el tipo de suciedad.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>En la actualidad, cualquier industria persigue la sostenibilidad y eficacia de los distintos procesos. Esto mismo ocurre en el proceso de limpieza y desinfecci\u00f3n de las industrias alimentarias. 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