{"id":150135,"date":"2025-09-09T07:30:13","date_gmt":"2025-09-09T07:30:13","guid":{"rendered":"https:\/\/www.christeyns.com\/?p=150135"},"modified":"2025-09-09T07:30:13","modified_gmt":"2025-09-09T07:30:13","slug":"nuevas-normativas-ue-listeria","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.christeyns.com\/es-es\/nuevas-normativas-ue-listeria\/","title":{"rendered":"Listeria: nuevas normativas de la UE y c\u00f3mo anticiparse"},"content":{"rendered":"<p style=\"font-weight: 400;\"><em>Listeria monocytogenes<\/em> sigue siendo uno de los pat\u00f3genos transmitidos por los alimentos m\u00e1s preocupantes. Los recientes brotes en Europa, incluidos casos en Francia que lamentablemente provocaron fallecimientos, ponen de relieve la necesidad urgente de reforzar el control. Para abordar esta situaci\u00f3n, la Uni\u00f3n Europea est\u00e1 introduciendo dos nuevas normativas que establecer\u00e1n est\u00e1ndares m\u00e1s estrictos para la industria alimentaria en la lucha contra la Listeria.<\/p>\n<p style=\"font-weight: 400;\">A partir del 1 de julio de 2026, el Reglamento (UE) 2024\/2895 aplicar\u00e1 requisitos m\u00e1s estrictos para los alimentos listos para el consumo, incluidos el pescado ahumado, los pat\u00e9s, las ensaladas preparadas, los quesos blandos, los productos l\u00e1cteos crudos y los helados.<\/p>\n<p style=\"font-weight: 400;\">La norma es clara: no se podr\u00e1 detectar <em>Listeria<\/em> en 25 gramos de alimento, a menos que se demuestre que los niveles permanecen por debajo de 100 ufc\/g durante toda la vida \u00fatil del producto. Para cumplirlo, los productores deber\u00e1n reforzar los an\u00e1lisis, los muestreos, los controles de higiene, los estudios de vida \u00fatil, la monitorizaci\u00f3n de la temperatura y la formaci\u00f3n del personal.<\/p>\n<p style=\"font-weight: 400;\">El segundo reglamento, el (UE) 2025\/179, entrar\u00e1 en vigor el 23 de agosto de 2026. Este exige la secuenciaci\u00f3n gen\u00f3mica completa de las bacterias responsables de brotes de origen alimentario, incluidas <em>Salmonella<\/em>,<em> Listeria, E. coli<\/em> y <em>Campylobacter<\/em>. Las muestras tomadas de alimentos, animales, piensos y del medio ambiente deber\u00e1n analizarse en laboratorios acreditados, y los datos se remitir\u00e1n a la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA). Esto mejorar\u00e1 la trazabilidad y acelerar\u00e1 los tiempos de respuesta, protegiendo en \u00faltima instancia la salud de los consumidores.<\/p>\n<p style=\"font-weight: 400;\">La situaci\u00f3n requiere atenci\u00f3n urgente. Seg\u00fan la EFSA, los casos de listeriosis aumentaron casi un 16 % en 2022 en comparaci\u00f3n con el a\u00f1o anterior, alcanzando uno de los niveles m\u00e1s altos de los \u00faltimos diez a\u00f1os. Pa\u00edses como B\u00e9lgica, Dinamarca, Pa\u00edses Bajos, Noruega y Espa\u00f1a han notificado brotes recientes, a menudo relacionados con productos l\u00e1cteos no pasteurizados y determinados alimentos procesados.<\/p>\n<h2>Servicio Listeria Defense<\/h2>\n<p>En Christeyns estamos comprometidos en apoyar a la industria en esta lucha. Nuestro servicio <strong>Listeria Defense<\/strong> ofrece un enfoque integral para detectar, eliminar y prevenir la contaminaci\u00f3n. Mediante la trazabilidad de las fuentes de contaminaci\u00f3n, la implementaci\u00f3n de acciones correctivas y el desarrollo de planes de prevenci\u00f3n, <em>Listeria Defense<\/em> ayuda a los productores de alimentos a reforzar sus protocolos de seguridad y a proteger a los consumidores.<\/p>\n<p style=\"font-weight: 400;\"><a href=\"https:\/\/www.christeyns.com\/es-es\/soluciones\/asesoramiento-profesional\/servicios-higiene-industria-alimentaria\/listeria\/\">M\u00e1s informaci\u00f3n sobre\u00a0 Listeria Defense<\/a><br \/>\n<a href=\"https:\/\/eur-lex.europa.eu\/legal-content\/EN\/TXT\/PDF\/?uri=CELEX:32024R2895\">Regulation EU 2024\/2895<\/a><br \/>\n<a href=\"https:\/\/eur-lex.europa.eu\/legal-content\/EN\/TXT\/PDF\/?uri=OJ:L_202500179\">Regulation EU 2025\/179<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Listeria monocytogenes sigue siendo uno de los pat\u00f3genos transmitidos por los alimentos m\u00e1s preocupantes. 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