{"id":143858,"date":"2025-04-30T13:09:32","date_gmt":"2025-04-30T13:09:32","guid":{"rendered":"https:\/\/www.christeyns.com\/biofilm-de-onzichtbare-vijand-in-de-voedingsindustrie\/"},"modified":"2025-06-16T13:48:42","modified_gmt":"2025-06-16T13:48:42","slug":"biofilm-lennemi-invisible-dans-lindustrie-alimentaire","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.christeyns.com\/be-fr\/biofilm-lennemi-invisible-dans-lindustrie-alimentaire\/","title":{"rendered":"Biofilm, l\u2019ennemi invisible dans l\u2019industrie alimentaire"},"content":{"rendered":"

Un environnement de production impeccable, une \u00e9quipe de nettoyage bien rod\u00e9e, des produits de nettoyage et de d\u00e9sinfection efficaces … Pourtant, vous d\u00e9tectez des anomalies microbio dans vos produits finis. Un signe possible de la pr\u00e9sence d\u2019un biofilm… Voici comment \u00e9liminer les biofilms.<\/strong><\/p>\n

Le biofilm se forme lorsque des r\u00e9sidus organiques invisibles \u00e0 l’\u0153il nu restent dans l\u2019environnement de production. Ces r\u00e9sidus nourrissent des bact\u00e9ries qui se d\u00e9veloppent en biofilm, entour\u00e9es d\u2019une couche protectrice de polym\u00e8re. Tant que les bact\u00e9ries restent dans ce biofilm, elles \u00e9chappent aux tests microbiologiques standards. Une fois le biofilm rompu, les bact\u00e9ries se propagent rapidement et peuvent contaminer le processus de production.<\/p>\n

 <\/p>\n

TEST RAPIDE : TBF 300<\/strong><\/p>\n

Comment \u00eatre s\u00fbr qu\u2019il s\u2019agit bien d\u2019un biofilm ? Christeyns a d\u00e9velopp\u00e9 un test rapide pour d\u00e9tecter la pr\u00e9sence de biofilm : le TBF 300. Ce produit se fixe en quelques minutes \u00e0 la couche polym\u00e8re du biofilm. Hugues Legrand,Food Hygiene Consultant chez Christeyns, explique le fonctionnement du TBF 300 :
\n\u00ab Avant de pouvoir r\u00e9aliser un audit de biofilm, la surface en inox doit \u00eatre parfaitement propre. Cela n\u00e9cessite donc un nettoyage en profondeur : d\u2019abord avec des produits alcalins, suivi d\u2019un nettoyage acide et enfin une d\u00e9sinfection. Ce n\u2019est que lorsque la surface est totalement exempte de salissures organiques, inorganiques et de micro-organismes, que l\u2019audit peut \u00eatre effectu\u00e9. Nous appliquons alors le TBF 300 sur les points de contact alimentaires en inox expos\u00e9s, laissons agir pendant cinq minutes, puis rin\u00e7ons. Une coloration rose appara\u00eet uniquement aux endroits o\u00f9 le biofilm est pr\u00e9sent. \u00bb<\/p>\n

\"TBF<\/p>\n

 <\/p>\n

PROTOCOLE SANS BIOFILM<\/strong><\/p>\n

D\u00e8s que Christeyns d\u00e9tecte un biofilm, un protocole de nettoyage sur mesure est mis en place pour le client. Hugues : \u00ab Selon la situation et les besoins du client, nous pouvons proposer soit un protocole avec enzymes, soit un protocole sans enzymes, afin d\u2019\u00e9liminer ou de pr\u00e9venir le biofilm. Dans les deux cas, nous commen\u00e7ons par un programme de nettoyage curatif. Pour un protocole enzymatique, nous utilisons des nettoyants enzymatiques \u2014 des prot\u00e9ines naturelles qui d\u00e9gradent la couche polym\u00e8re du biofilm et la transforment en particules solubles dans l\u2019eau. \u00bb<\/p>\n

 <\/p>\n

\u00ab Ensuite, nous d\u00e9sinfectons les surfaces pour \u00e9liminer efficacement les bact\u00e9ries restantes dans le biofilm. Apr\u00e8s ce traitement, nous contr\u00f4lons \u00e0 nouveau les m\u00eames points de contact avec le TBF 300 pour v\u00e9rifier l\u2019efficacit\u00e9 du nettoyage. Un biofilm peut toujours se reformer. C\u2019est pourquoi nous recommandons, en deuxi\u00e8me \u00e9tape, un protocole pr\u00e9ventif. Cela consiste \u00e0 appliquer chaque semaine des solutions anti-biofilm pour pr\u00e9venir la formation de nouveaux biofilms. \u00bb<\/p>\n

 <\/p>\n

D\u00e9couvrez l\u2019ensemble de nos solutions d\u2019hygi\u00e8ne destin\u00e9es \u00e0 l\u2019industrie alimentaire<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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